|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 T- {9 W3 k1 S% E! a7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]1 q. @% ^, j% q/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- L% Q8 ?- {7 y; c! q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q; k7 ^; h s' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 G9 }6 m; s- l% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* t8 I U7 F4 G- e# g+ i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 J K/ b9 p) N" c! `4 v8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% X7 V0 o. P. K1 k( h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N h! K0 l# ]9 l( D. W. F8 C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
E# X: p7 { T1 X) Y% i8 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) a9 h! Y9 L; U$ z5 X
[/size][/font][/size][/color]
4 l9 k0 d4 K: y* m% J, [: J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v+ r0 A/ R9 d6 B: U; d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; f9 f K8 { u4 R/ x- c% R) u
[/size][/font][/size][/color]
. h& G3 T9 i0 y# E% i6 e. d8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 O3 j; Y2 u2 F* Q9 M T2 S
[/size][/font][/size][/color]1 A7 [- W& H7 L9 g# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& y* @" F2 k6 s* U5 a \$ ^ k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. N2 w: B7 `" c/ ?9 m( p
1 L- O5 t5 ?/ m+ i( v[/size][/font][/size][/color]
, A3 ^3 T: s- w' g2 p J0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; C/ Z1 A2 Z! J, M% N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% A) T0 Z5 ?8 G/ d' N1 U0 N
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o* M3 c8 D. U4 e+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: P3 c* ~( W, D3 }0 L8 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I$ G! E$ Q8 r& t% D2 j2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F( |. D. J# S% g5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U" ^& J v! P/ s2 l) S8 [; k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). G# u7 I2 z4 i4 Y5 [9 o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 C( ]0 |" J9 {" R[/size][/font][/size][/color]
* m9 u2 X1 P. j$ ^4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 I. Q& X* W \7 A! f, `: G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& i, \3 U. f- v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ W3 X6 A4 g9 N5 e9 W+ ~5 `6 U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l4 {2 @8 i) r; Y; I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! A" ~1 b3 L" |7 R2 o3 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! h2 ^1 R) ^1 f C2 U' p/ r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 W0 ?/ g, }+ ]9 A" E! p[/size][/font][/size][/color]
/ A7 I" Y; Z9 x1 N |8 P' D: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! F8 L2 I5 n, R% b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] i6 y6 }: y& F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], P; n$ W: h; e* Z- z) F! \
[/size][/font][/size][/color] [- d! R/ y/ W* ~! I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ @" a5 U: O# _# n2 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' D# [! n. l$ [5 _/ ^: O$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# L, j6 W/ S8 C S- U, h0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ q% U5 c8 s( `6 z! P[/size][/font][/size][/color]
8 v P8 j) Z4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \) ]' U E J- ?' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U' T9 D9 F! s) S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o" ^# V6 l, } T, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! g8 ?" X$ s$ w0 F" G( L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! g" [2 Y& Y; k3 T/ [4 M9 c6 s[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" B) d7 \- S$ b7 b) m
[/size][/font][/size][/color]# n# K' ]1 q, z* G: ?6 k. M9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Z' F. M8 I S! j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 G D' |0 g6 Y6 G[/size][/font][/size][/color]
( z2 l4 D" k, u$ s( J* J. [: ~, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* \( Y9 F) g3 R- t- t
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) G: U7 f* j: E8 y) ^
[/size][/font][/size][/color]
: z, l# L7 Q+ a# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 B4 W( ~3 v! J, t: b ~+ v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) d* v7 k6 s* J1 `7 p2 h. W& A( v
[/size][/font][/size][/color]% }; P: ]' r' o1 h! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. ?& E0 q: g3 s* Y5 v4 B" e7 K2 d' {[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D0 ?( C" {7 n$ C; Z. o0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ P% k2 w* \# t- T; r2 U- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p- o- e4 B I8 a# ?[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! }$ V' T) M# U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: j! l) ^" R9 \+ M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' W8 E9 l0 {2 e: p' `, Q
[/size][/font][/size][/color]: I0 F7 ]" J* M8 `! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! b1 i- J: V& ^+ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 c, S5 c7 N" u+ J# S& `& V' u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' z2 p7 a `6 G' ?! A- Q$ {[/size][/font][/size][/color]
. E- K3 f/ k( q$ ]1 u$ L2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' h" k9 v- n! u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M; v* o! [# G" M% O- J( t( ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; t$ C- N; n3 v; ?- H- K( V6 V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H# ]$ i8 o4 r2 C. b* X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: w5 M5 a' p& k% T0 ?: a! o$ g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( n% ~& b' O W3 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. x% W) T* c1 L) P: o/ y
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. e2 p& W2 z8 m& `# [+ W[/size][/font][/size][/color]5 u* r/ M' c* c# z4 I3 ]5 U- Y! V8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 ~* y: D& H0 ? h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 U f& `6 X2 Y* T: |, U( I* F8 P D8 R
[/size][/font][/size][/color]
7 S' a+ s+ k- q* r" @% s/ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^: R9 r9 J7 g. _3 k* F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- p' {' }* ?) h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @! f1 _ a, C2 ~" n: @6 V' I% l. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v& h$ R# M7 b. c& v# Y, r# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n0 P; W+ V2 |: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; r" m$ ~% c3 }$ {+ `
[/size][/font][/size][/color]8 i8 G* o) ~6 I' H% F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Y. a4 z/ K; _5 R& b
[/size][/font][/size][/color]: v" D1 ], @2 |% w4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 ^0 m6 q: U! R" K: r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 E" g% s$ H \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) q2 _( \, E) l% B P[/size][/font][/size][/color]
- f- ?9 d ^" `. @7 A; i3 q; }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 `$ E8 ^" N: K) h% a# H* m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: S1 J& m( h: I3 c9 p! V
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], q& B- k8 v r* i
[/size][/font][/size][/color]
G2 t; c% [$ ]$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ G) Z8 V' m4 a Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 ^6 U( G4 H U8 W* G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% O% e* ^% H! r7 |5 c; S[/size][/font][/size][/color]
4 }& X% z+ c: x* P' T' U. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( v5 _8 s# f9 P8 _1 }' w2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]2 @" f1 f; c- p6 w/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {) n B; I3 Q" k1 `, e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A8 z1 x4 a2 @: u5 ~1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- D# K5 q$ x3 u3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" d7 G+ @0 z8 @2 N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# V. Y, Y9 r3 K" Y8 s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: l* a2 J! z" o8 q- D2 V[/size][/font][/size][/color]3 `2 x6 y' p" E8 u" ]3 u/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]4 S$ Y4 Y. j4 u# ~6 f3 d$ _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& ?# m) M6 e7 c6 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ]" R( t( U+ `. W! h" m[/size][/font][/size][/color]. K' X1 o% J. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- p1 P R7 J; J6 @9 W9 E Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- v" @/ h4 G0 {- |6 o( w# l9 C/ Z
[/size][/font][/size][/color]
: E* C% `. W( F4 `1 w' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, _& a6 M0 `6 F/ S, E6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 u) X7 _4 K0 V
[/size][/font][/size][/color]
* }0 H" G1 K( E' }8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" K6 t5 N& n0 _3 E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) d2 z8 [4 \! m/ w6 I
[/size][/font][/size][/color]
4 E4 y% w; r5 _0 H( u$ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# y& r! c8 I; T M[/size][/font][/b][/size][/color]" P' t. o- ~: k4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y; l9 S3 g) _9 E6 j: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^2 V+ ~$ T) ^ s; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~/ ^: ^" H' k! W7 j9 r x) F( @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 o& P7 n6 n K: w
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]4 O Z# \& K2 e) H6 {1 X( k
[/size][/font][/size][/color]
3 |; J2 y" F% s) W C" Q" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& }6 k& V- J+ {$ P* W
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* c; D: X. a* C) W. j& k c. z( ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 }3 f% ^' K9 t2 C- H9 \3 v
[/size][/font][/size][/color]% u* u" C& \8 |9 k x, Y: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 S: i( a0 i' m, Q( u2 r+ f# t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- S$ G' a$ r) r; y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k/ W( h9 Y# o7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& |8 J0 @2 b& {2 f4 F% W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 n) t2 j, u: D, t/ ~# i0 w[/size][/font][/size][/color]
9 X3 q* ?8 z. V' ^+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# l$ i0 l, V9 ~% \6 U: P
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" V" k$ b' Y9 a p4 W9 _. @[/size][/font][/size][/color]+ c& s, T) [! r4 O( c1 v; i; r+ ^( ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], M6 i0 {/ r. S$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\9 @' T2 ?- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b+ D- j$ u: s. z& j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. c' M7 d, a5 d0 D9 L( B( h& a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 [- f/ n- R* h
[/size][/font][/size][/color]
; ]. V3 U2 h6 R: W8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 }; G8 y: |) ]' Q$ p q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z% R" H8 k' i( A4 w4 ?, G. Q- Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h$ N3 Y5 v0 n3 D0 ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% O$ o8 t- v5 ?: \, |[/size][/font][/size][/color]
. N" Y$ A! ^4 ?+ K, ]. i+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ R) j( c+ [4 X9 X[/size][/font][/size][/color]
1 d: G+ ?3 e! O: E. k5 {: p( n& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D6 X2 n$ {/ N( @' @
[/size][/font][/b][/size][/color]4 C; {, `2 V3 X2 B K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u- d/ y: d0 m; E) F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X" p9 a9 H- Q/ K1 d8 G" e. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; J# W- s' Y( i6 ^; K0 u6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a; G3 T2 T0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! i4 y7 _4 o5 y5 k[/size][/font][/size][/color]
+ p# L" \! w) d: e2 J1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& t2 M9 t5 Y+ b7 u5 n$ A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 W# }/ Z$ K, v' v, K+ S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( U7 u" E# {3 a: u6 n. l[/size][/font][/size][/color]
) A8 E6 I3 w$ x; e- {2 z) I( Y) ^$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], z Y% ]5 G* v+ P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 [# e% L3 @% N y$ J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: I; n5 W% \7 u' J% u$ k7 b- p0 A
[/size][/font][/size][/color]7 Q7 {' y0 r* E" Q% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# ~/ R1 v$ V! z5 |5 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). H6 ]& m+ `; h
[/size][/font][/size][/color]
5 ~% v* | S0 T* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; R+ L( E2 @: v4 k O
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& ]8 S, i# z4 J$ T- B( o, w
[/size][/font][/size][/color]; q! D) Y7 w3 n) e; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) B5 f6 G# P- q% c0 [. G( q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, L2 F/ p, x z8 K0 F2 p, ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [7 C0 M8 c9 u3 u( j! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X, W% \7 _( _" a, V& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J2 u4 R! l- e/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ i4 m8 V; J; {- O5 P+ @7 p2 R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, u6 Y' C- |4 }3 _0 a8 w$ s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 S5 l7 F% O9 n) S
[/size][/font][/size][/color]
+ q6 T7 B! z K0 E, E# C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 D- J( u; S! P1 o3 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& V+ y+ f* f# Q
[/size][/font][/size][/color] C3 u. U# T( |+ o; M" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
D+ h; Q* S* w, }5 ]: s* v, c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 M n- d! c2 [2 Y( Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E2 J# H6 a2 O d. E[/size][/font][/size][/color] U: W/ u: L$ r4 l) O" T& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- B& V6 b1 J3 m! {" M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. u' Q, d+ P- C1 r1 W
[/size][/font][/size][/color]
( y3 F8 r, w+ R% v: b0 H& k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ Y5 g' U& C, C2 [
[/size][/font][/size][/color]
! a! ^# C# j( g) h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 X7 |- D1 j/ G9 P; b9 h( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g% M' P7 L: |9 r0 F7 ?/ s+ O# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d5 G" y/ Y/ F: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E& V* ?- @( y; X0 Q: J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 O& a; U8 U/ O9 e' h6 V% Y
[/size][/font][/size][/color]1 _% K' H3 t3 y O& X) d0 b2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o6 Z& d- m5 O5 i' x, o% W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* M, x( H" \4 R+ \5 I( c2 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# T7 C; N% x& x8 z7 Z/ d* m' d
[/size][/font][/size][/color]0 i$ q) ?& l/ x( p. X) h8 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 |$ \7 i+ ~" h, h# z; z$ Y; b; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o) m3 L1 S4 b; F4 N; L. \6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e# y: `6 T" } A! v0 q% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' v' q( a: r J0 d2 O% L
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; K. ?! v# a: U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# v8 e9 _0 |2 m
[/size][/font][/size][/color]
. S/ ?) G6 L+ f; c. `$ U; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ L4 {& d. a3 n$ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) W6 p. `% L6 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 v3 E# O% z. A4 P; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: {& X7 W0 g9 E9 c4 I; d
[/size][/font][/size][/color]
& i$ Z9 E6 G3 p+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 J& Y! Z6 E& p5 W- f( k[/size][/font][/b][/size][/color]. r) X% N. s7 }2 L6 p1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J! L, Q# w* @ R[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V. I% | M- M8 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ B. Z$ R, M0 L+ H* e% M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% W: x1 x0 Q7 V& |; @( e: e. {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]0 z# j' j9 M( p& j& T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 N& q. }7 N- {; L, |) k% r3 o
[/size][/font][/size][/color]4 y- ?; E% a! z4 B% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) C) r2 y9 i6 e; D& D
[/size][/font][/size][/color]0 n- [6 B: ~6 I7 g% u2 E: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 e- F& V# ?) O2 ~: m' ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) _, f1 d: @! @/ N# ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. {) z( K9 {! I* a0 B[/size][/font][/size][/color]
_6 O9 F# c, G3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% a: ?7 w7 Y2 F$ z7 F- c2 G& c! W[/size][/font][/size][/color]. C$ X" C u# k6 o! i! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y' Q, e, c4 X' U3 U, t1 A[/size][/font][/b][/size][/color]
: R9 X, s7 _: `; |/ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I- d: J8 R& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c3 M6 J* e! J3 ~* \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. y" P' J' }3 n) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]. z- L& r/ S* B: J) M
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ O; L' q5 a( H& Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c2 b0 q' c T9 ^" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R- f" O$ |/ n" y% x i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], M" w; I& k8 F) V8 `' }
[/size][/font][/size][/color]: X/ g* Y- Z8 t" I$ `& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. p) C/ v' c+ c) Y& `' Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r2 Q4 N1 B* u; B4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 f, s; r. ^; h! R4 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 U( h) U: \1 j! j/ A1 y6 j8 k' d% f9 ^
[/size][/font][/size][/color]
( z) Q4 \( S' N/ f% @ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h" J( V- r) q3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 k9 J; K7 Y/ u: Y" L9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h0 {* z% `+ {5 q) m) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
4 H8 y# i3 u3 j0 h Q1 P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S# J$ O9 ?& Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q" T$ Y$ x s5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 B4 {9 e3 o, E, n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c( S, D6 V6 g2 \* J2 t, h. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~( l2 R p" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ u- D' ^, }5 ^. V, |% K
[/size][/font][/size][/color]
) \# ]; v8 A% u) T. @2 S0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" m) h# b& k3 ?/ d4 l
[/size][/font][/size][/color]+ y6 u. [' y) m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& @9 ^- V9 f: Z8 H0 Y, s2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
' c; k5 n* m8 h9 ^7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f8 _$ y# M8 u, g) }% c6 x9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N3 }1 B( J& f4 B, ^! G* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a# E7 ^+ C, m; B- Q$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( Y; M. k. E. e' z# D7 Y, \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ z Y* X2 J- [! I2 d
[/size][/font][/size][/color]) J+ `9 M q; G/ A; m5 c! A& [4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X+ A4 c. }5 ~- [3 n[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~: W6 x# M, d1 S7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L& l; W( a3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y) f0 G4 S& ]5 u# T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( i$ s2 c9 \+ F6 `1 R& E% B; G$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; W% R/ [# d5 b
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d* x o: R& Q/ N' b" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K# h3 W5 w4 N1 P4 W2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: o" p3 j8 n. j, n6 ^$ w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- ^' m9 Z) D" q& u[/size][/font][/size][/color]
4 t- z/ T' B0 a( C2 L, i+ u( t+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 b* D2 o* l) Q4 V& E# j. M. M[/size][/font][/b][/size][/color]2 R9 {. L4 c; g. @( N; a" x) i S: B, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?# y, ?) Z( |( I: o( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x8 n9 ~; L v- ]$ B. }8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n% p0 F& l0 `, D" V: t) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 P" @6 Q' K2 f1 a- R; z4 {5 I u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# |) y& E. z* [ v$ G+ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E v, a7 ^7 Y" B4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, T: ?% N; e2 P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. T0 G" R4 u+ e; N; r
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 `0 a2 g m' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ w- T! i' e0 v& R. b' U[/size][/font][/size][/color]& L' |9 R3 i1 N+ _) m7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% _# ^9 c; h& r& |& ^7 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: g1 L8 D. W+ _$ X; U W1 l% i
[/size][/font][/size][/color]
: o) z. ^2 G4 f) R; ` `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; `5 L( {2 ~+ V2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ?$ r* N6 c$ o' b3 T3 j ]* i1 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
. d2 j* J) u; f5 [# B% l[/size][/font][/size][/color]
2 D- \! }9 O6 u3 F, ], K" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; l1 H6 M& m5 j8 s+ S7 C[/size][/font][/b][/size][/color]
" l$ q! D0 Q$ H: }: _1 B3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M; z# V4 f2 j, N& D[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l. }6 E: } o: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ h5 N+ L' a$ _0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]1 |/ U0 h. ?- @, `7 M d* C+ X9 `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 E3 { ^. n! `; {' ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 J9 h9 S7 i4 P5 r$ W6 r: ^/ S+ t[/size][/font][/size][/color] ?7 ?; t, W( K j# z7 Q* `# [9 ^! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- E( ~2 W0 x1 w. d8 H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, m5 u, ]7 g! H: G% \& A- f% d[/size][/font][/size][/color]
( }; T; }& H; q$ K3 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 F+ D% n8 c0 \" X1 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 P1 s4 A. [: m" ]% Z1 W+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ }, @8 [1 w' O: J& J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n* x. O- e( c- j- p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 }. k0 J) R, k% T. z3 R4 a4 Q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" n$ e+ e, E) D2 D+ P[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I4 }1 {/ H5 F. A' F) }% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- {' @9 l( B; q& i Y+ Y. N: ~( N" I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
O, w8 o* U9 N1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ I. P0 P4 m! l$ j9 g
[/size][/font][/size][/color]9 _ y* y( f' z4 N; c8 z# X7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; G+ o# \3 J$ Y. l( z0 m) H) C5 h
[/size][/font][/size][/color]
: s* n# f! s/ h[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 ?5 D; G- p; H i1 S! Q[/size][/color][/size][/font]0 ^2 y* Y) `$ W) F# J( ^0 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J; i/ [! }" m( v[/size][/font][/b][/size][/color]
, ?4 ?% `& ^: u1 S7 B4 c) x1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ U: b. ^& G) O- T! t: N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f, c7 ]$ }# }6 X0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! ?; k- K+ e* {1 s/ G$ k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 m9 y- f3 E' a3 a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L# I* C- u( w+ ]- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M6 c8 p( z2 l! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; W7 l6 ^7 M P3 A1 b' F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; J R7 ~% O1 S9 y2 t9 O# D[/size][/font][/size][/color]
9 X& x _" X: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ x0 ]: W' [5 v( u- x0 {- g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; M, M* Z" d1 F; L& V[/size][/font][/size][/color]% e8 ?) H7 O5 o. c5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* o5 ^' s! X1 ?% V& Z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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