|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 U9 v8 P7 E8 g: o3 Q) G
[/size][/font][/b][/size][/color]( g7 e6 S4 T( ?( w( I& T) M8 ~5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 i; S: r' S. D) x) }- O/ |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N+ Z/ i& Y6 K/ U8 ^/ @1 o( o- c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l8 a" J9 Q! y3 R$ K1 u- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. Z f. U. [7 S! c# }/ Q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 t# `2 Y! N* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 V" D2 ]% Q3 ^% d& O: b$ j$ }
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 r% g! L+ {1 j3 n$ `8 y8 W[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# A0 O: A; P F7 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). d1 x% `. {5 S3 V0 u
[/size][/font][/size][/color]
5 G S3 [; i1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i) O8 d! V) S5 {, ]' l9 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ |* |' ~9 O' N
[/size][/font][/size][/color]' p& g- t9 I. o& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ s( F8 }0 S! {+ d7 c
[/size][/font][/size][/color]
8 r4 G9 y* a/ W3 d& \/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 V& z' x$ V* b) X* r- k3 t
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; P. B5 y0 j9 e+ J5 V
1 G) m. Y: U9 M3 f5 T- y: n! V& q; ]8 ^[/size][/font][/size][/color]
* g% l1 b' C' O6 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 F' `. n' e5 s5 ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" z1 T. q6 x0 j2 W& y: s& ?; h; o
[/size][/font][/b][/size][/color]: E+ M) ^! E$ G5 \* g! z: e: f7 w0 p! ]# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) u" s( c; s# t& X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N8 e" G: _) p- `, O( }6 x. ]8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r& w" \ c( H5 q" k* D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b5 l& i+ y" X+ u0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- F3 h4 S2 j0 e2 y0 k7 g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# ]2 j9 z0 Y6 A" u3 R" q" k# [[/size][/font][/size][/color]
4 ?7 o) n- F0 b! q7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) y1 e- _# Q: S- _* ^, o- |- k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: n2 m( ]) W! |. _1 U( z; z3 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V) y& f4 _& n( m1 |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x& b& Z7 i8 M3 `1 ]; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
T. U' e' s( t4 D: A0 X4 l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 q- e g9 I [: G* h[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) a2 u, l9 Z9 Q4 b! g' Z
[/size][/font][/size][/color]; {/ a+ _) l/ v. L( G7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] J1 v. d$ j5 M7 C$ u4 V/ _. @
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ c6 a" @4 j% t9 P" u# G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 v' h& ?' M9 v6 ^) f6 y
[/size][/font][/size][/color]; z3 H4 E' q+ T- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F/ F4 U/ X2 l8 `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ]2 Y# c8 R8 ]" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g+ |) f% }9 W6 C% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 B) W4 z+ H0 K+ o4 N& n
[/size][/font][/size][/color]
- X6 i* q! P. [% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Q5 J& D4 S7 D; ]3 r$ b# S6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ l- \2 |3 }4 b8 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \1 K/ c; U& T4 d' `1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ p! i; c. E) T, {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" ~! V! V M2 D5 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 c. K. a6 ?7 [7 V$ z% g
[/size][/font][/size][/color]
; F! m# G7 h4 S5 m/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 K, G4 ?( H+ N
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' G. l# X8 p/ W5 W
[/size][/font][/size][/color]
! {2 B! _ D8 [8 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% F. l1 r4 e% E+ Z$ `8 }1 o2 W) Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! i4 t( P- Y$ h3 ~8 L+ y
[/size][/font][/size][/color]" N* l1 A: q1 s! u7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s+ Q) N% b7 ?3 b: M2 V6 j/ y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. c; q) y- R. P[/size][/font][/size][/color]" w: A. ^6 ~! @4 t+ N& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* {$ Q5 D2 a' e; f+ a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L! S6 a! q7 ]0 D6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q; z- {0 b: o/ ]" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] U O2 D2 L2 V2 {: Q$ u
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- l+ \, ~' Y4 I" r- a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B x4 f% A3 Y6 v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 T# f1 a. m8 m# w$ {* g0 ?% p7 H
[/size][/font][/size][/color]
7 ]. a% c' \9 m( W0 M- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 m2 T- d( E: X/ i$ F# a( e8 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 U4 y. L: Y3 U/ b- F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ^' P9 @7 a7 |0 ?" h9 Z! y% P
[/size][/font][/size][/color]4 k; }. C% H. E6 y8 Y* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {, p9 u8 }( C# F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 W- s( c7 \6 {! [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 @9 f$ R& k+ S& ?9 F( l* t4 t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f8 h) t/ U& c% R2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C, a9 {: Y m; ~* k3 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 B& `, d5 S! c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E2 L5 Y3 e3 J( u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 Y2 i# Z- \0 G F$ \
[/size][/font][/size][/color]6 M* q7 N. T* f7 U# J, k: O, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: [4 P# I9 H$ ^+ \) k" g2 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ x' Z" V! Y3 L# F: w[/size][/font][/size][/color]
9 K$ d; P- y- R- [$ s a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 o$ |8 o0 G! O9 P* ~' R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" }. y* [8 {* V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K' v. x$ [5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }9 z2 a' C8 M2 Y* a+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H. J' W6 i# S0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]/ R/ O; D: n+ { F; X% K$ i' Z3 y( V
[/size][/font][/size][/color]
" A" n4 A7 R( Q8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- m; |2 Q8 V% |/ d
[/size][/font][/size][/color] y, ?9 k0 E0 g) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 L* U! n- P8 O* M9 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- I4 C) l( v: e2 G7 Z/ a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; q$ \; \2 q8 |$ Q; ]6 f1 ?4 I6 U- }
[/size][/font][/size][/color]
8 B6 q' W% b2 S- r# g6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] p2 ]4 M6 M. c# }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 e; p w3 e2 i4 L0 J9 e. \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]$ c( r3 r7 n7 i
[/size][/font][/size][/color]
# ~& `1 D! o- n1 ?0 Z: K; O* y c/ a$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 F- }- r8 l3 U1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, v8 o+ K& D8 N6 R6 _" S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( H y$ J ?) P
[/size][/font][/size][/color]# ^' D& d' ?3 ^( @# R% Q! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ?6 m) \* S5 ^8 S( v& t[/size][/font][/b][/size][/color]
! T0 c3 X$ W! j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }5 }+ f; Q2 I% m" q- e( U8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I! u! J6 Z: m5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U i+ A7 Q- _$ `, s! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 R3 b" [" h7 Z- d8 B5 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. N3 w- N( G/ q" b7 O[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 Z" \7 w' ]" O
[/size][/font][/size][/color]
! H+ r# e7 `% D4 `* |7 g0 {6 h, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& K9 y! L' q& Z8 m3 T% {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 p! k5 }7 _0 q% B9 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. r4 M2 {7 G/ J9 s; }& o* f
[/size][/font][/size][/color]0 ]* o* ]& Y! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, h9 N1 D' D, l. T, Q5 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( h) V7 \1 Y4 v; {! y* M[/size][/font][/size][/color]
. R" m) p, a) A# @9 a& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
, }& K2 l) ~) ~% e( T7 S/ l6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. y- l! R2 o1 v4 T[/size][/font][/size][/color]8 E1 H7 K# G& d% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# k( V D* H0 W2 O6 F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 o! J3 f- V9 Y
[/size][/font][/size][/color]$ F! N/ b2 y4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): n! B8 r3 A6 N @, T
[/size][/font][/b][/size][/color]" m1 q; L! o' T% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i! S* G" H6 |$ C! M: A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O7 K" p6 s* G. Q. h O' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* J5 X$ M; C+ Y$ j8 Q2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; k2 w1 J. F7 s4 k5 J, \6 ^% d20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; K% B/ D |6 N6 t+ B* A[/size][/font][/size][/color]9 n1 w! N# t: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 U7 T+ R/ y4 z5 A e. B5 |0 K3 a& Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 S l; e: P! U7 P$ j0 P- B! ]2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: h( i3 f' H: ?; N5 D
[/size][/font][/size][/color]
3 }1 B: I1 T7 J, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
r/ U' g. i; u/ ^: \/ d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 V' u1 `2 V6 Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F: B' f0 B- }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( b% c) b$ y# h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' W, U1 k- g4 p' V- w[/size][/font][/size][/color]; ?4 z% Q, Z0 O0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. i! L1 N1 y6 G6 x# R& J! j, j1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
[& `. M) h- b/ k4 x4 ~[/size][/font][/size][/color]
/ H( |3 ^6 w7 g, g2 M! N+ R. j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; e i" x0 p5 U' ]) o. Q5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^2 w1 x: i2 Q5 E. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F/ G% m+ z, a/ r- a; m: N# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* O; e5 g4 q6 P b2 `2 F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, D7 T' F* Q/ _' e" D3 H[/size][/font][/size][/color]
+ H0 |1 d3 S; m3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; i7 e6 G. C! k P \$ z2 N( g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& v+ c% {( r7 x0 x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 `- `. Y; E5 A) h' J! O[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]) j" K! J. l9 K# d
[/size][/font][/size][/color]# K: U* ~( o2 r! J' c# ]0 J# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
v# o$ j1 _5 a( p[/size][/font][/size][/color]
; C' c; _1 U8 d3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 h2 Q' ~# e* u, x6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `6 h. f2 }, y+ S/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A q# j" T5 P" [9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y' }2 ~7 ^6 b- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T" u6 a; ]+ T: @% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n j+ k/ \: W# n9 `8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 X/ m: ^+ i) B: h4 c4 G+ `[/size][/font][/size][/color]9 F/ g7 |7 D" s: k9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: [% N3 P0 M1 p+ [8 o5 O0 `: k1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 r4 u5 g$ c4 y& k1 S E: @# r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: c3 y+ a7 d* L
[/size][/font][/size][/color]4 O' m9 E; n" ^3 J, t9 D) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 r6 [( a( j# K/ \6 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' k6 A* e L% r3 t6 `; b$ D: g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 X& H% R+ Z+ v8 U$ C- U2 u0 y" j, f
[/size][/font][/size][/color]
+ ` q7 o0 T6 d2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], x9 V+ P; Q+ O0 [: k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' [$ f- ^2 q# A& u& X( v& V# \$ l[/size][/font][/size][/color]* u1 e; k: G' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- D V9 [. @, W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ d; f# H% u2 g7 |1 I
[/size][/font][/size][/color]
7 R6 @6 _9 C" Z# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ N n6 N) Z* d8 U1 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
% o$ n( g" D* O0 u* ^! v: k$ k! N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }0 M1 l% F# @& B4 g2 b% J6 m; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D4 d4 L8 D l9 s7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T1 _# c' e o& C% r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 P A5 G* u, l9 m2 d8 q# ~8 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' R6 g5 R1 g6 A& {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. D% @& a$ e$ r$ k5 L+ I4 A; z$ c[/size][/font][/size][/color]
, z9 C7 h1 o5 s% S) W2 I' i* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] @$ i) | R) q0 T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: H; z- T2 M( O8 W
[/size][/font][/size][/color]6 I" i) W9 E5 u: q; X1 t6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 p- z& G% N/ A' s6 m" Y% M5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: R% A$ N9 S1 G0 X; V9 I# H3 u+ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ {5 j' Q4 j T! A: ?
[/size][/font][/size][/color]. G7 x# }1 M$ u: W. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! _+ S" r6 J8 l9 e' \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: p i1 O+ y; e8 o' ~( ]) V0 S
[/size][/font][/size][/color]+ S9 k' Z- Y; v- ?* ]( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 u: Q7 {, J7 o* V* ]4 L
[/size][/font][/size][/color]
! A9 `3 z) d# I3 k" p; `0 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& D( `6 V9 T0 d( j2 _: r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^& c* ?/ C2 C: _0 e' {7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~6 w8 \ S. `1 y; S6 @" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! y9 Z: d. f6 {- @ ^4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 `" k6 T. X( i9 b9 B$ K- X
[/size][/font][/size][/color]
/ x! T n: q9 L2 i% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: O. W2 J) I8 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ g7 S' x& c4 v6 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ E8 R T/ Y& J% n6 k
[/size][/font][/size][/color]
3 N8 x7 E+ S7 s/ a% o[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 ]0 y) s- f5 U5 P W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R- V# m( S( l! x/ b9 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f) ]% h) x& H2 I2 t' S, @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Y+ Y7 ^5 n8 G* z1 F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: j; J; g- [$ \* _ @( G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 m1 K7 S9 p8 q+ y% A* N5 h[/size][/font][/size][/color]/ Z7 Y5 n [! Q6 O' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 Y6 L8 B! m7 D# I( d- E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ u1 `: _0 f/ a" V$ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M8 {3 B$ f; @! `$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* A7 c7 ?! A; ]5 h3 W. ?9 a' j
[/size][/font][/size][/color]' {) E6 b0 D( j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ~# `# u, b! o# d[/size][/font][/b][/size][/color]. ?: ~) k; x0 w1 V/ x t! P3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e: Y" e$ H' X: Y$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?) z9 l; A% X5 N: [( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: K% Z8 o$ Q9 Z. B W4 b6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) W: y e# X( `" g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% S5 Y1 o- ^/ [$ J4 W# e1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& @( }6 p/ s. ^! {; R7 E- [% L
[/size][/font][/size][/color]6 R" T. [! F; m% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# M0 u5 W" Y2 r* U8 S0 X* P, q[/size][/font][/size][/color]
6 A) [8 M+ }9 M2 L7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ [3 n4 @9 K, ~8 G' s$ j1 X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 `/ ?( s% q$ e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 M8 U. e- ~! K: ][/size][/font][/size][/color]
2 }* y( U0 `1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; q5 N4 E3 I3 v( @3 U% X$ H1 n
[/size][/font][/size][/color]) y/ ], f& R h, N' D, J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 u; x W" f. J& [
[/size][/font][/b][/size][/color]
" [7 q' Q6 B* u4 I, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A, j+ v& E8 I7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f7 x) E. y: l/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, M# O0 E7 Y: c% B, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
- }4 }, k$ V& E" t+ y _# E: w- K* O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' o3 [: \ i: u% K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 z2 u7 u1 F- U1 T0 m1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G; g; d7 K* a: X' Y5 v5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# f( Y6 |+ \8 b. y
[/size][/font][/size][/color]9 g4 ]* y# z4 Q" v) X6 @' i& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! B0 y! z% S3 `8 n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T( P2 J. B3 U8 W+ ?1 H6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) m8 h8 W7 ^3 ~8 c; K6 I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 g/ A0 R, S$ {5 S
[/size][/font][/size][/color], B4 e* s! J$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! m+ b" \6 I3 }! g! T( G0 x5 A[/size][/font][/b][/size][/color]( K6 I+ r" H+ v$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q2 X! C" a% l$ m& g1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]; M& Q- C. Y# j' J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a* w0 q7 {5 S4 T( P% R! [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 P# k* z# ]8 m1 Q- @0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ ~* D, B7 O; Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C6 D9 M s$ [* O0 v9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y5 X3 I$ _& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ H# H) j0 B3 g9 U( `[/size][/font][/size][/color]
- a/ h" c- A x9 X8 y% B2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' b7 U# P4 y8 Y5 [ q% e9 p
[/size][/font][/size][/color]0 J$ ~, R$ @7 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* K( c. |& X! e5 d8 ]! b+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ [. k! q# p; [% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b* G: M7 G( `/ G3 @% @5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S, E% w& e; y4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i; Z4 {1 y: k$ |3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' p4 N8 L" {5 i: s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! E, M% h; O/ q3 t. h( E[/size][/font][/size][/color]) l3 O7 z% g& J, T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, O$ R3 i) t$ N- g[/size][/font][/b][/size][/color]
' Q9 Q- O6 J- @) d; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \% @$ d+ Q; o+ C( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i" f1 l z/ s. q5 k7 T5 }/ A! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n& j% K& v8 T# z4 a* ~# H* n$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ h: t0 p! W4 K. G& o: f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v) [, U+ L4 |& |: K; }- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R7 C8 v* M$ ?4 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]0 Z2 j, O) Y, p' |; v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] @6 f7 q$ q7 Z E* O
[/size][/font][/size][/color]
+ R0 Y9 I5 d: c* t' ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); r; o( _3 X' @4 q7 e7 z4 q# a
[/size][/font][/b][/size][/color]! y( ~+ Z2 H. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u+ z- v$ K9 O+ P3 _( Y+ P& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I' L+ ~" D! [. q) z/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q) }6 H) w5 \) N& p; j) H+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' O1 h; Y& R( I7 \* K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 v5 b4 \7 l J/ [0 U$ m7 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s, B) @' y |7 Z& Q# d+ s! Y! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ H5 j5 R1 }) B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; {( D; ]- }1 n, J8 ~5 y6 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ^) `! F. W- `$ `9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- |& u% a- r. [7 y/ m3 D
[/size][/font][/size][/color]/ n6 c8 P2 q2 ~7 N, m% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* r5 C+ b. G1 ^
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# U% T' D C- K# N! t[/size][/font][/size][/color]2 T6 P# X: M$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 C) }" f( B: T4 T. S7 |1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# o% J2 {& }: ? c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 f, C# H, l- x8 S" ?8 U
[/size][/font][/size][/color]
4 i5 H5 t/ g" p* E8 [( z$ {# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), o8 \# v" z% ~9 t4 z
[/size][/font][/b][/size][/color]5 Y& |/ L, _( j7 p6 N1 l4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }& M9 l' w! U O, ^' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i/ p* \' Y4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z* @4 ]/ p3 z o6 h3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. q. L9 \0 U: @& v- ^# M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) R3 G' f4 s( ?' d' o1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 l, b" ~% A Z4 ?
[/size][/font][/size][/color]
& Z- |% b8 V- y& A0 n8 R9 `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ v ?/ k, X; y1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* m2 ?% K( A% Y7 c
[/size][/font][/size][/color]- K9 L1 P1 ^: X+ _" e1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ~- W# A4 u/ Y! H
[/size][/font][/b][/size][/color]
; V$ s/ s2 v: m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& q+ Y9 q4 I; G) F; J7 M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j- j( V% `! ]% }: |2 [; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. U/ `* `/ ?4 S3 ?$ `2 b- O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 ^, I2 d. H# `& M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y% g& j6 H# m4 s& N3 q- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% u- d1 r7 h* Z e/ K1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- g& [" ?! `3 F. S* Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" L9 B+ o$ ?: u; Z) q T% `, a[/size][/font][/size][/color]
+ R8 c" @0 K! h8 j1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 J7 s4 f+ p3 F* z/ | |' z* a[/size][/font][/size][/color]) z( R& C$ L% G- P5 ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 u5 N8 k( G3 @& f[/size][/color][/size][/font]
) E0 o H7 Q0 Z' M+ A; s7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ e; c9 y( }, Y/ U2 U* ~. q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 `6 w* P/ a3 G& `' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( u$ x/ W9 W: v9 m8 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `) R1 o& \: ~* b0 d8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 W& H8 h% P7 z7 _/ _* d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 S$ n9 h7 c1 M! r6 H) }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q9 k- ?6 h! M. Z0 p" v! c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ n8 z* W$ O- H; z5 s4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, K- i+ S" c9 x/ {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! f. G. w9 j3 f5 O3 y
[/size][/font][/size][/color]
; R- l% L, Z i% Y \6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* @. E% x3 K% l+ g1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 ?: m1 C3 ~0 m! e" p[/size][/font][/size][/color]
, U7 A+ E0 o3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ^ _) d" H8 {' D2 l8 `
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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