|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [4 e4 J" |! d( S$ i+ D[/size][/font][/b][/size][/color]# P' G: l9 {* j! {9 h; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ {6 V: G p5 @( p/ a2 t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 `+ G1 e9 H& `7 R8 D" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u% |3 N; ~: v8 v8 R( o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. I( N6 d% v: p) v' ^7 ?- J1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 p1 b/ b2 i! f[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ ~! Q, ?+ J6 Z4 i, p/ C5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y4 S0 n! g2 b. ?9 V$ A* k7 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [" _) E* g& v5 M" x/ m* U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
: Y6 a# _5 q/ T9 i+ n[/size][/font][/size][/color]
5 [) |7 Z( A5 y. y% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R! q) C" `% g6 U& [
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# i" y7 `+ Q5 Q$ C
[/size][/font][/size][/color]+ M6 `$ t2 _; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
q' f- @; t/ ~" Y5 k* l) c1 d5 k[/size][/font][/size][/color]0 M' j/ f8 q3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ?" q' O9 V# `, y5 P+ S/ R
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' J7 B* d- {! Z# i$ T# T
$ E, I/ r6 W- z+ \[/size][/font][/size][/color]
& n5 J8 A W3 g4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 e( @% ?4 s8 ?1 w+ ?
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 s. }2 z# E4 J1 u* G
[/size][/font][/b][/size][/color]* O f9 b5 I' T+ U2 w3 ]. u3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( A8 Z+ h- w8 D7 y- A* H* W
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* g3 E$ [) k2 E* d8 m2 E# I5 r5 C: P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r: k8 L! v" V1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o+ x7 a' G: @$ q' P% g/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 }5 `9 z4 M" f' h7 s; Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% Q7 O) m6 q0 C k. Y0 _[/size][/font][/size][/color]
7 a0 r3 ?) _3 h7 u8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 x' O% P b0 y) b6 I* e: u0 I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 J$ ~+ v3 k$ {2 V8 P) U/ Y$ y/ C
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 a9 m) s) }- }, B1 t
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \6 H7 O2 T6 }4 t% y( N- G/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 M1 Y6 ~3 O" | v" P* g% a. {- |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V( N+ Z; b2 T& J. l; c8 k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ ]- q( ]; w4 h9 V7 E& T1 }1 c
[/size][/font][/size][/color]
* h9 l T. N' m# I' l g. @9 H: `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; x A1 W6 ]2 M, w3 ?$ }. Z; E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- x. r) O/ P7 i" A/ O9 n7 G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* u0 i2 _+ {4 Z) t# Z
[/size][/font][/size][/color]7 v; I* {7 A( w1 E, H% n, d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z; k3 P. P# ^" L3 X* _3 V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ i. u* P1 y5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e8 c) ~. u) A1 H, t) J3 ?1 M* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; ? ^/ m5 y- f7 }0 e" _6 o[/size][/font][/size][/color]
5 @/ @, G- B" Q+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J8 g/ e* v- u D& `+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X$ R) {; `9 c( Z ]$ K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p; W! y7 J$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- X \* ?8 S" w \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] q8 Q2 m4 ~/ _9 e" l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; G" n% t$ @' |- D* G# w
[/size][/font][/size][/color]
( h1 c, t' X1 Y$ e0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 I4 ]5 B3 |/ h1 Y5 e7 h[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' [8 Q& q/ d6 v* a[/size][/font][/size][/color]
! t$ M" E0 K0 n" f2 v7 {! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 u; p) r3 \, B# L' k& R% A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% c- \& F7 G5 V( ]: V4 ^/ c
[/size][/font][/size][/color]# H. ^5 q; H; t! N+ H( p; `* l' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 H9 y) n- J3 H! H0 R6 |& O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 ?- C; `7 D" V" k9 K! v
[/size][/font][/size][/color]1 F4 T2 i# k/ h$ M/ m( C% Y2 a6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- l6 \( b/ }% k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \- C$ I- t7 E5 R o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x" H3 ]7 x, J% v8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# k: r+ T. b- k6 t# ~4 { k[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! P+ G( _* `3 k; W1 R' h0 x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p7 J _* z# d[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 P; ~/ p+ X$ L$ L& [, c8 j! o
[/size][/font][/size][/color]
: g0 U4 h- P; u/ [4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& M5 u% ^* }7 v% A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z% j5 F+ k& C$ R2 Y/ Y. `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# Y& s% m" A8 ~( _0 J( ][/size][/font][/size][/color] J, L! i2 B. L- N, V. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], |# o0 z! h9 |
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G3 n' [- {; V$ Q1 `% ?; N
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 e9 b K) d! _+ J3 [5 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j* w4 q/ r2 x2 \4 B" }4 H8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# N7 Q V% q$ v* W' E( U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* T( J& e. z1 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 {1 C1 y4 w# w5 q0 Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ E7 d) v& T; e" a7 {[/size][/font][/size][/color]
3 ?, K3 }; }5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) U! w" K1 |( @ a+ o6 O8 K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q' w& a/ s k$ E! K[/size][/font][/size][/color]
! v0 }+ D w5 j2 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S, x% E) `( ?3 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h- o& f. y8 E+ M5 {( p: s; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m& a# y7 R1 e, e1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F! V# B* c' G& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Q( M& T! ]% r/ d1 Z. ~4 e" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 f! \/ E* s; l3 m0 q. B! [: r[/size][/font][/size][/color]
4 y/ Z" J) U R) y* p7 }+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i" Y1 @" _; h! U% F0 }- Y% Y0 {6 ]9 v
[/size][/font][/size][/color]
- x: h; Y9 }( [, I3 E, a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" X, R$ I9 |/ |( A4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]( F2 N' a" ~: b4 n" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 O+ ~0 J7 P9 F$ h: {8 o[/size][/font][/size][/color]0 @3 ~6 U( `) d: p; ~ i5 o5 h/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# x1 u) s7 M. d2 D1 r/ s6 h' o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" V9 H5 r: r4 Z# i5 G( _5 B2 W2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 s* G; b3 i; \1 b! C- S0 w[/size][/font][/size][/color]
/ q% c8 a4 Q8 L2 E8 s+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: J1 U/ R$ [2 O4 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 R& l e: D: N$ g[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; R0 ]3 P# k& o) g1 D3 n) O; k) X
[/size][/font][/size][/color]! [" l2 _: m7 T1 R% H- T) E- T4 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 d. K% q @/ f4 @% I
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]$ M. R5 b; l9 @: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~" _# U G! |. O5 ^ L* u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y& w9 O7 x( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" V5 w1 t& d: I3 g, F% U# I h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 O5 e* J" A. ^& a. V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) W1 t6 n2 H* g, ~ c8 M. I4 N' z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ o" r( |' W6 D# V' x& ?% g
[/size][/font][/size][/color]/ {3 x! _3 a) ` a" @$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 `2 X5 y% Y3 j+ H& N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ H$ k& m* i: I: r# h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' m+ K$ }1 O8 {[/size][/font][/size][/color]4 j, S" U2 m6 u2 a3 Z( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 q- W6 `% E1 E8 }" n+ F3 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# a$ c, ]* R/ j4 S5 q' W+ D4 V[/size][/font][/size][/color]3 L3 r# {" ~4 b$ z3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 O. P- E K+ h$ v' V; G! E- d
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ h+ @0 y) O2 _/ w) X
[/size][/font][/size][/color]5 }" `+ J5 n/ s" Y7 n5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) z4 g; R* U0 T% d
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: F3 l; D# @, K6 t0 p
[/size][/font][/size][/color]9 R0 m- {. G; ?$ O; b) W. b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# N" o9 ^8 z) B7 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f/ g1 w5 L9 w. v& X% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?5 ~) g5 _* A0 }- i: e[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ^) M* ?2 K+ U! D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p/ P o7 m! _/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 {, l* k& z2 r. h" G+ R2 }* ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# ~7 y# E1 |: h4 c$ M
[/size][/font][/size][/color]
$ d) N# @2 U- j3 H6 d( g/ }; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" _( t8 W4 p) H% N8 B% O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 P' z2 f: l) H7 P2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ d+ h; M6 o% `/ y, k
[/size][/font][/size][/color]% E; A% Y3 l0 k" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' z. l1 u) p/ P- o4 b4 X4 j: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 I! C, Z6 _/ J; y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o6 U- L3 F2 ]% W4 Z; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: N0 @5 L1 F% T* o8 V2 b% E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" k7 r |8 m' ?9 c/ _
[/size][/font][/size][/color]
% W- g, a! l y% W* u3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. I: `& t: f6 Z: E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ n8 A, d; Q" A4 n: w[/size][/font][/size][/color]& v/ ~, c- w. D" I6 K$ }9 {9 E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 w$ p7 k. ]8 N* F; O/ b1 Q7 L4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k% m* A) t) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t& G; i" T; j1 u- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ F/ X3 `4 v. ~4 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% d7 }8 b! [* W6 i a1 O[/size][/font][/size][/color]
5 }! z$ z- S; [6 t* o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- J: c1 {' D6 G& G2 c! r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {4 \5 E' Z+ X( g6 b) K+ F1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: i' g4 s; U/ i* j" z. X
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 j0 H% q. p0 D" I/ ~1 d. J[/size][/font][/size][/color]* l. w- i# h8 g- V6 W. T9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 s9 v! L$ Y" L1 d9 ^) n
[/size][/font][/size][/color]0 N2 ~: v, c; R. J5 Y% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ k# C F9 C+ H7 D7 H[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [, |, l' N4 J& U' M/ Y; [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y2 A1 C7 R2 f- X: n5 @7 L' ?7 q6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P8 Q" _; S1 n9 m2 s* h( D+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" \4 G3 z' I9 B( S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `! K# N+ x& _' V8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]); b8 B ]& r$ O. g- U: R
[/size][/font][/size][/color]" a- i# ~* Y& q1 Z) Z; E1 f) _; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- w3 q9 }! g# V9 I1 i9 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# I& G+ x" u. z/ A) o B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ |$ W8 }- B& e[/size][/font][/size][/color]
5 A% Z" L3 N7 |* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; T. ]* i" v( S' U; L1 j2 `; D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 M; }5 P4 y5 ^) i' J1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 p' S$ |3 N+ k+ U- A
[/size][/font][/size][/color]8 X$ Z1 P1 q$ _" Z; w$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# ?# m4 k @ n7 {: z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 N; s4 }$ I2 }6 B. [% n% t
[/size][/font][/size][/color]
! S9 F+ ]1 t! N$ H* s! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 w \+ b! q8 N7 I; B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! c8 c) ], Z1 I* D$ q! L[/size][/font][/size][/color]
. }/ s3 V, t5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {' Z, I; X9 |[/size][/font][/b][/size][/color]
O# [+ ^$ n% _' }# @, @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D" X) g& ]! _! t3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t+ I: H; f- a9 A5 [( d1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _ g9 j. O4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ _, O; F! Z9 u: k# _7 F! R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 X9 r, s. H3 Z' o
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; x4 S7 C$ m" ?" [" d6 {5 _. z* t
[/size][/font][/size][/color]
4 s" w1 T7 l! `7 x- B8 R' G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! z7 z9 n% A" _3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ ^* @$ B) U5 q; G
[/size][/font][/size][/color]
- a5 L2 z" l1 S$ l2 V+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 o. s ]; V4 g% J# G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) F, M- m$ l" g1 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' s) i* v5 C; B# n[/size][/font][/size][/color]
7 p6 ?0 }- O' ^# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' A- h* o% T; z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& f% A7 p+ F% }7 Z' Z[/size][/font][/size][/color]
( h. E1 w1 c, s% d" e9 p- b+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 h7 n2 c [, u* ~& Z[/size][/font][/size][/color]
, r# \" k5 w z3 }: s" `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: w" q1 Q# G( z4 \- g7 `% O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [- H# R& Y! c( h0 ]4 g! e- F) h2 ?; g/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ i8 s. V3 D8 {5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ w \" [" h; g* v3 x( e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 ?0 S. V- U: L6 _' S$ m5 v[/size][/font][/size][/color]9 \, x1 W' T& b- n; B" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( X: E3 ]+ U5 H- O8 E$ n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# i# m3 H: |' B* m# O8 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& g d* \1 F% U9 I0 y
[/size][/font][/size][/color]
6 d. L% M2 P+ f5 ]( f( p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. d7 [: _ }% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `/ H: j5 H ?; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]/ S6 a3 i' \8 ]: K* ?3 c- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* t# j* h: Y( X7 D4 R1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 J5 L. u* R) u- {1 ^, H$ _/ t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ ~) c1 {+ O5 M& Y# J. d[/size][/font][/size][/color]
0 {4 E- _* B* b" Z; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! p# g9 w3 d; \, C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' [# Y+ B2 g2 q G. {) R! A: I* w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [6 u5 @! k8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* b! U" i$ c+ e
[/size][/font][/size][/color]
' I; X- U o3 k8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& s' ~. w* z0 z5 ?* X1 ] I( g
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H2 a" y7 K/ n! Y$ n+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' @0 }1 N! G; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 T4 p% z3 {* T: j% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z* C! }7 ^' U2 f8 j8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 ]+ w, |+ f2 U1 p: U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. }8 [% r' K1 S2 z& Z! ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 b6 S. I& v# @% {[/size][/font][/size][/color]. a' X" L# k0 t2 d7 M9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- |4 z, F7 y9 b$ B( E7 f* I[/size][/font][/size][/color]
& {7 j% s8 g5 c5 ]1 W- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& n% G" U7 N# p8 U
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' D. U2 f# G: A0 n$ a/ ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( O1 {% i$ f- u& y& z* g
[/size][/font][/size][/color]# j2 y! Q: Z9 I$ V$ y7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% @5 [$ Q: i, F2 d3 A+ Y: _3 C
[/size][/font][/size][/color]3 ]/ T) @6 z8 S! Z7 { q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! o0 X4 k5 k. C" |( q+ R; U: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
& t, j! s8 {. g5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T' ^4 G8 t1 I3 H$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* |/ u: A. `6 r& k2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" [( J. S" i( P% B0 f. b6 f# g2 N$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]" Z3 c2 I. C! Z& U* Q1 a% j; Q5 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 ~: o" ~3 T7 t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: N; q+ X% M" `. K! t x' x) Z, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~# ^. Z( F; A7 v0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Z4 E/ Q# I; r" w4 h[/size][/font][/size][/color]
* _" g- R! T7 ~0 o1 x, C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 N4 V! l5 }8 k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y" u9 q0 v* n; R7 l v8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 k3 m) ` B, l" X c( m1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& o0 x& z1 r# u* F* a4 d
[/size][/font][/size][/color]. b& i1 t5 i9 P* P/ }1 x2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 N: p( W- ^5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]; `" W6 f* c. @" H+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 J' h3 h, B: s# n* ?$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- Z4 |5 i8 g* Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M& @, B* }3 T/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ j* P H- v& J/ g6 ?6 p0 J" `% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% h& T# H/ d( @2 s, w* {1 i# c
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B/ b9 A% o0 V4 h0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i, O/ V1 E% {8 y# U& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] D; q# Z5 s$ H# f8 I. @3 P! m
[/size][/font][/size][/color]5 a* K% Q8 m9 o( u6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ s! L* {/ u% s$ I
[/size][/font][/size][/color]# P8 J* h/ U1 q0 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! k4 N2 Q0 Q5 u) O
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 I( m3 ~# z P! v+ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 S: b3 ~+ u9 v% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R* S; x+ Z0 I+ n( h- c% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b9 J3 S5 f* u$ o) E* t8 }1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]# `" @8 @' b/ H, D: A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! d; k: z/ t3 U$ [4 X
[/size][/font][/size][/color]1 O1 L+ Z3 K2 n+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! S* B( H* ?$ t2 d: e0 D) d! H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 k& e7 X! o6 U" q5 | N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x6 O7 U H6 A# V$ `& B/ a, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S$ X/ W0 d0 t6 Y- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W" `$ \& l$ G; \+ R+ O3 e J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], S; V0 V: f# G+ l. W8 f# N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v9 Q f1 w( d, r( ^6 r- j; B# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J9 z. w* V! N& f; B1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 v' N4 E/ {5 h: a- B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 x5 L# ^) U. f7 t$ c% m3 |$ t
[/size][/font][/size][/color], h% N+ y( G5 a b! }8 j/ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @7 |8 ^4 ^/ u2 |; U1 T6 M[/size][/font][/b][/size][/color]$ K1 n* F/ s; R% u7 a4 L0 j. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C' C( |- A9 q! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L! ?( `( l) K. R4 `5 v# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n% y; U5 o( w/ X, b, i) ^5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' [, N+ q' h/ I D A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! \5 q- j. t/ s; o' W1 H4 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D6 w" m* [! l7 Z9 m9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! S9 C: Y! E8 P: [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 w/ l/ F+ T# Z. m! s4 K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O9 z- ~/ \+ E( U! N" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 X7 T/ J7 l c
[/size][/font][/size][/color]" m3 o, e/ S$ o; q) Y, t2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; q J. ^# z E
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 u: h2 }" A, Q& a
[/size][/font][/size][/color]8 s' \9 T/ E* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- d. x+ Z& m- N: V5 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 V9 t- c& V) r
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 H, [$ o" R- u& r# j9 B/ y- H[/size][/font][/size][/color]0 H% S1 p" m x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 @' O) f2 L) _8 n+ l
[/size][/font][/b][/size][/color]* p: ]) ], r i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `) w( p0 v0 C4 H0 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y* [: L2 }) I% k' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c) Y9 B4 a; u& V9 T$ Z$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 t7 S$ |5 k4 ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- u( u9 F/ E) t, W1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 e% ?: f7 I; Y8 w+ m3 k, [/ J/ c( [[/size][/font][/size][/color]. ?' x0 S/ d1 P Q& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! B' u( U/ r' Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], f' z- c+ O% p* N9 |
[/size][/font][/size][/color]( c0 ` i. T: Q$ u1 P6 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 z* h1 ~ H+ y* r[/size][/font][/b][/size][/color]
& q. k3 H9 u) f, P5 o7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" l5 W/ l- `& W1 ~% i3 c0 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c, t" T$ l# ~3 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 \1 |% c- e; @& ~9 @1 @/ Q/ I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) T3 H0 m9 l; c+ {% E( d2 Q% T[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x. J: T7 v: o: B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |6 r5 h- D8 u) j/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ P/ j" t% g) y/ t4 B) ?1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, ?% p6 u/ P9 t) W; y8 C[/size][/font][/size][/color]
# h4 i$ ~& p, e& d% p5 y4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 V* V: k8 Q( q" J3 G0 B p
[/size][/font][/size][/color]
1 d \ D1 J& d3 X' @[font=Arial][color=#000000][size=1]& S- V% ?+ l$ d% n3 [2 O
[/size][/color][/size][/font]2 X0 U3 m z& i( s- L+ h9 ~, ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
~! x) @3 @- X" y: T. J[/size][/font][/b][/size][/color]
* b6 C& ]2 I$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 X* n3 R0 ` o2 R" l) S' n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _1 w! y& u8 s1 f9 d" K, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- ]# f7 U# F* u1 K6 c3 W r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# i E3 w0 O; U$ o' ]3 i# ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H( z f8 q3 ~$ B+ z$ t6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: i/ \- x. \5 ^3 c# A0 a& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& r: ^. i8 d6 D- D6 O& v% y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 k+ V7 s: g$ S[/size][/font][/size][/color]
; k5 _& y: X6 y6 g3 k0 n. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 r8 h- b7 z8 F& Y+ o E, w1 z7 }
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& R6 K! u+ G1 T* t. E[/size][/font][/size][/color]
' s8 ?7 A( k3 U7 ^# ]0 [' [! s" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ]. ~# O9 f* D% ?+ u
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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