|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- W4 o1 Z8 E/ H: `' p
[/size][/font][/b][/size][/color]
Q$ o* e" f+ K2 k+ S8 \ d5 W" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" l- k) c) Q- k* ]* |
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h* \" X% L; U% |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ] T5 H! @; T6 t6 b$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) v) }9 b4 S: w8 W; V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 Z/ f7 W7 J( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& J9 }6 \, g, N7 ~6 ^8 I r( j0 Y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 G6 D+ R# R8 b0 e% _0 Y2 ?! n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 z+ ~7 B8 |5 w$ e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 T* U7 a5 v: r, ^: C" R[/size][/font][/size][/color]
8 v* S. V+ g" ^. W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 U+ K. t3 {7 O( \1 S1 o& k; C: L[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 }7 _1 R5 \" B/ `4 W; b3 B3 ~[/size][/font][/size][/color]
1 G0 {) W/ b/ r) i- q; |+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 A- f/ p/ f5 G6 L2 V0 M$ d
[/size][/font][/size][/color]6 X1 i+ t6 `8 Y5 ] V0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; r; ]4 B& i/ e+ Q) I" Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ h1 }, k, l$ n$ ]% N0 N) C1 B3 S6 `, T
[/size][/font][/size][/color]- P& f2 H f) r* _" Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- V; q! w# }/ C' D. N _Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 [6 p& s/ a8 u1 |/ `5 I1 _; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]1 f9 w4 t5 @6 b; F, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# z7 c+ I7 Q$ v: y/ o, g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a4 X7 ^8 k9 H: w) i; X( }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`* A. Y5 H# c. h! d7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {$ ?& P) I$ j: n8 c6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 Y. V1 Q3 K. T# X2 U
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! }) e1 V8 C* R2 o: a/ T. q
[/size][/font][/size][/color]
* x6 h g1 v" {* R- ^* X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% r$ J) N* |, a4 C" T+ t2 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; j' J2 n0 L! D; E2 b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: @# I4 ]- V9 _4 s' l; i; T! G& g: g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~7 _( l4 Y, u* v/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) G. D' S( }, ^# K) d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B$ K' i8 L, n/ L x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" o3 }) j- l% z4 i# c" v1 c( j
[/size][/font][/size][/color]" h6 a4 S- F5 L6 w; ?; ~ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* I# a3 O7 w5 O* r" A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! O; G- u# x. c7 I) V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 K B( @" S! b( \8 c' y# f[/size][/font][/size][/color]& d0 X' t# Q" O3 a- j7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f2 x4 u/ M }' n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% H( w. Q0 ~9 g# H0 z% m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 f* e1 O& `- W" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' O2 W/ s* Z" A! V e8 i) _- f
[/size][/font][/size][/color]6 E8 K; e4 ~9 a8 e- I% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* n- I& d# u6 F0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \9 D0 r6 [0 o4 G) M* i) Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G( g; ~% b1 T/ a' ~' d a[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" o( U- m7 V8 h* U
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 d2 F6 H6 b3 j& a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( o- i. l0 x- U' S. n7 o( l[/size][/font][/size][/color]
& A, G% @" G, `% F, G! t; \6 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 N( C. _5 f2 L. R. J. R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 P& ~, q/ i2 d. @* C* C* ~
[/size][/font][/size][/color]3 p/ D9 E. U n M2 n, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* e6 q) m" @/ E) j$ v& x' f' O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ E, Y: x5 @# x0 S# U6 B" C/ ^& Z
[/size][/font][/size][/color]
# T- s2 U1 P: M9 }) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( Y8 f- y8 d& ]: y6 i$ K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; `0 n6 ]( A; x
[/size][/font][/size][/color]3 g e( F/ |% J! F3 B) T5 R+ V1 ^+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' Z, |) A" w! O$ q+ U! B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( w" U" U# A- J' H' y" H; F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v6 {6 ^, Q! H, M; }" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C) d& _$ j2 t* M
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; l- ?7 W* J7 b3 N M$ Y/ j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 L% q, e/ f+ G; s h/ U[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 t/ ]1 H- ^0 Z0 z4 S
[/size][/font][/size][/color]
0 y3 Y* h' ?$ ?8 z& g0 b0 v2 E6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: | X1 t* j" ^8 }% T1 F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f( p9 I @# G1 N+ G) ^7 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ {4 w, E) B, t# |[/size][/font][/size][/color]
, }) B/ p- G% p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M2 {; [# |% P4 Q3 \2 d/ U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% K9 c) J0 h! o% }! g; v1 U" t[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 d. c+ \% N. f2 i0 Y3 F5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W1 b# _% v$ m. |5 v6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L W {. k4 i) v# W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 ~& i$ T8 S$ L- S4 G) h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], h8 @" b( `' {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ k7 S: a/ A; \6 ] O0 n[/size][/font][/size][/color]
( |6 V& r0 g# `2 k) f/ n: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& p" i3 z; D e$ I: m2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& S: T1 k% \8 M/ h" r* b' V
[/size][/font][/size][/color]6 \# i/ P' v; _7 ~" ?# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): S& J8 t7 t; t2 ?0 c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, v$ e. r: W; x# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v2 n( x9 K; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E, R9 s/ \6 L2 t! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 a* ?% _3 S' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] _8 p: H4 u/ I& O8 V; l
[/size][/font][/size][/color]
* X6 @7 f$ B+ J$ F& Q' p2 h" o+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# s! q' E* l/ K! ~$ J- A0 l
[/size][/font][/size][/color]
* G- k: f/ s: `; d: i, d5 Z: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 C+ u7 Y) S( z* B! |9 ^' I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 A% ^8 `9 p7 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 v, K3 y4 g% s0 J1 B) c[/size][/font][/size][/color]
6 C; r8 X- {5 x, Q$ h) Y7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* ?/ R! l6 I% Z- B. X: ^+ Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ u) K0 W. ?% f1 }8 u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, |% q! k2 S4 i7 L! I[/size][/font][/size][/color]( d* T& A7 }" o ~1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ [- U4 b( E- ~! D' S3 C) d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; d- x: N. x4 o" G0 T: L/ T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" H* P% H# a. B/ q) c2 F[/size][/font][/size][/color]
, V; o" e/ k. G. N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 z }' u8 C. E9 n
[/size][/font][/b][/size][/color]6 b# ?% s% X' n* w- d- w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y9 h' q# ]/ o% K6 c Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h( \7 B( C$ k6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# i" f/ w5 y2 H. V2 D( [7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 ]( a1 g9 k/ Z7 b, K2 ?0 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ E4 q D% c3 W% X" N. v[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" {( G' P( Z7 v% R0 {[/size][/font][/size][/color], W+ d" b# r) g& r& M0 l9 g- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) y, |$ W+ l8 g: S6 z2 l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 }$ t9 k. F% M! |( }, a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* i4 _! {# N0 U9 ]: t a[/size][/font][/size][/color]8 X& ]4 z3 M4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. l( [0 u0 x% |1 O3 D6 O: b1 I" X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! F& t5 ?( @6 k4 H, o1 d) V$ j) h1 h
[/size][/font][/size][/color]- h- t% ~1 g# J* _- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 T* x2 s: Q: f8 i1 G- N* c d. i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# H; ]2 v z+ L$ b5 `[/size][/font][/size][/color]
5 n2 R3 Y; |. o% `- E) a, ^% @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* X- |# {/ G5 j8 B0 a$ q! x% i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 e& k2 Q0 h v: d$ r3 N
[/size][/font][/size][/color]
. d! l- ^4 \( q5 ?4 v8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 X/ \# }' g$ h[/size][/font][/b][/size][/color] ?7 v6 W( S( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x8 d0 x5 h% ^5 _% p. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~" o# X* ?6 A4 D2 P$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H* L( |6 c( d: ^0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 U: W i. y5 k7 ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 W/ X( h4 W' A6 S7 T6 {/ g[/size][/font][/size][/color]$ j9 H/ N4 v9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' q" c9 i' J$ I+ @2 g5 _$ c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 Q; ^, S1 A7 n' @, \2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ S! A3 O n0 T2 G[/size][/font][/size][/color]
$ N0 e" T# h3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- ]* l: C( w) N8 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 H$ j2 Q% ]% k8 l# O
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b7 `, @' x- e* H" S, w( a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: G) N* c; a- F# E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 w+ b4 M, H0 H6 _% f& X2 Q: _[/size][/font][/size][/color]
) V9 z8 @+ j- w3 b1 A; ]* H" B2 O7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ B% m/ ~: c, V) r2 V' {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* c! g- I9 B& ~& X/ p[/size][/font][/size][/color]* C j0 ~9 B R
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; G# D4 P8 |) v5 ^, ^5 m) y4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]4 f$ R' E7 X7 b L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 o& [ F' e; | L2 n0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 W# I0 r! u+ M, u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( _& R# t; H X( e- C' q% K
[/size][/font][/size][/color]9 [# O+ D" ?5 o/ ^7 g7 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 e, f: a) w1 W$ I( a
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, m. h5 _3 z: ~8 ~9 E* {& ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ S3 q! g0 D5 T; \ C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Q3 R; N! }3 I[/size][/font][/size][/color]
$ g* M; h* w6 f4 l9 q) N1 f; N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ N. n, w6 B4 L, F# B
[/size][/font][/size][/color]
4 m. C' `; A1 M Y1 r5 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, z. i4 I3 H% ]/ w* S[/size][/font][/b][/size][/color]2 J4 Q# M9 L6 T' ~" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p5 Y$ R I: v) p6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v# Y; d# ~+ C: R9 B2 {) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z7 m* [, @; y8 H' J9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t# p( E! Y" H& z8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# ^6 O7 Z! m3 u; U2 @: w2 ]* b[/size][/font][/size][/color]
1 h4 O+ B6 I4 C& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 ?3 Z; Y2 L. d% X8 U1 s7 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 u. h D2 t* e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 X/ P& a8 I* K& J[/size][/font][/size][/color]0 r: \2 q, L" p4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% w+ u: f) u4 K" O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 K- G- ^4 c7 W% l, Q, o; a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, @6 v7 x6 S: \( B) w' T. P[/size][/font][/size][/color]' l. B6 V4 [) |+ R8 y) d1 B1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 P0 K: r0 B& z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 {3 ^# x) K& k- e- g9 V8 Y[/size][/font][/size][/color]
9 |2 ^* J6 Q+ A4 U2 T3 ~& N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* d; u( m# Q7 I$ H1 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 V: H6 K. _8 C: `& t[/size][/font][/size][/color]; q* A' R2 d1 a7 w9 G1 P$ p) V) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 o; R$ Q* `# U& M: p) a& x# E" |- c
[/size][/font][/b][/size][/color]# u4 m* I' W+ g9 F8 t1 q( N* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^0 ^; W! a6 X( H( O6 ]+ n: _5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r* a4 r2 ^( B7 K" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f* L/ j9 Z6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ m$ r, z( H- z& [7 {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" F% F" r! y+ U' f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# p6 r9 X x% o2 z& ]+ t; R5 [+ ?
[/size][/font][/size][/color]% A- K% j; q K6 r; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 K. a& n" A# x1 K k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 q+ y9 J# I. d8 A
[/size][/font][/size][/color]
& n- n A7 U- [' @. f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( w# n. g! U$ @% B9 i; f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 E5 s; ?& H# j0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% K, Z, T8 q# a
[/size][/font][/size][/color]6 I6 l, T: L# ^+ @) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" o) {8 s3 ], R) k- |. a/ L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Q$ V8 K, d* G# N6 I
[/size][/font][/size][/color], a' j! {0 T. ?% ^9 y" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 u- S% c( V7 I- t$ |[/size][/font][/size][/color]
3 J, k8 K0 L/ A. b( ^" @4 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] N1 x; @1 s$ f( P: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @; X2 [$ V& e0 m/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% H; g1 E' f# b Q- n% w8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: A ]/ {+ a% A4 j: |, _4 ^0 ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 d6 ]' |2 r0 R1 k s[/size][/font][/size][/color]
. @4 d) A8 i# f7 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- }. k7 {1 F) b! n6 E; P* Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Z. F+ I5 P! Z% w" {: E/ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 d d% O5 {0 h! A, }% y[/size][/font][/size][/color]3 h" ^% n% d: u3 r( s) z' d# F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 d7 h J; m, R3 k& B2 C+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o! S% D, b ~7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x/ P0 H2 l& H8 [9 m, x. E% I[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# b( x3 X! w, Y/ r7 W* M5 X- q7 {
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G" Q+ y* \; [- O- \6 i0 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ |2 G* ^* {2 T4 x
[/size][/font][/size][/color], \* N/ Q& {( x$ J. [" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 s% ~; {: Y, N7 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ G8 E! a2 y r9 G, E9 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t6 g7 @! F1 x- o4 j7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ Z d1 e0 [: G0 n5 p- l. _
[/size][/font][/size][/color]
; \6 i. T8 [$ A: c3 K+ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 h5 C, i* S" I1 B- O7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]) N9 V) G- z, D5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J0 v3 s4 K# n. a$ S6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y4 }% l$ H, Y$ s" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# [) t3 R$ _5 l# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 N% ~% ~6 g6 @" a; M5 g+ Z! F* I1 K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) x$ K7 m0 ?7 K/ ~) O. G/ W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ^( s3 y* m3 y! j9 ?! T
[/size][/font][/size][/color]
- h' k! Q! L5 y- k) i s! p0 g7 @7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# v& \9 k* x" X |- h% i3 C
[/size][/font][/size][/color]
' t; A, S+ V$ n7 _* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. w$ F/ ]% W! x
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 U( U; k. H9 n; x' M& L1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 E7 T8 k: f0 P! H
[/size][/font][/size][/color]
6 L% n- k) K) {$ u6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 J5 h2 G0 \ |
[/size][/font][/size][/color]; v% \' d" `3 B: y$ Z! P) K* ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' q) N: Z! F0 O7 {[/size][/font][/b][/size][/color]3 T: p: ?5 f: _5 e5 Y7 S Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G$ K5 X" |) M8 V, N( O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q/ ~: h" U3 W @: n1 c* n4 z1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z; G3 H9 }" q3 ~0 D& P; P[color=#000000][size=1][font=Arial]" u4 K- J% [" _. c K- x1 M+ \! r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" j: m0 k9 n/ i7 c- X" X) u# p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f1 Q& K2 v- j- j6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S% W* R3 x$ g$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q% m( n# q4 J( B[/size][/font][/size][/color]
0 e% v& i8 |( I; b: e! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ x' ^; u( W$ b) x7 t8 R4 \1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D- w0 A% I: Y+ e" J7 s- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 R. }/ J# N* v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 D- d" ^+ e+ j0 M g2 `# {) e$ g4 q
[/size][/font][/size][/color]
9 W, M, [: ]: p$ l/ m+ w/ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% P/ v: l: N7 X" x( `, C& d[/size][/font][/b][/size][/color]1 A1 n" t0 Q5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?! i( @! I7 x9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& V u9 X+ y) o! i+ m6 C2 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H* Q! X: [6 Q0 u0 t% \ X6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 K- k# ~) o" R9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& B) X: p, A' S3 X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I, \+ V# ?; v[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {: V' x! t+ c# R8 p3 @, c+ v0 A" t5 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i2 ], L2 y6 _3 h+ a: G
[/size][/font][/size][/color] L$ N. k% X, W+ q, Z! e' q8 g2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% T# `3 e) F7 {: x6 F6 x
[/size][/font][/size][/color]0 M* v2 l( k' Q \" l& ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 i8 T; p) B. C4 Z$ Y* O
[/size][/font][/b][/size][/color]! f0 i6 k7 t- y1 @$ d8 N- \5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v4 i0 h: `' t5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A5 x/ b- P) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y. o9 d. M! Y3 L! S7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- B4 p' D: _0 F+ C3 S U- T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. S O# |- L4 \7 b* N
[/size][/font][/size][/color]+ m! M: L% N0 b2 r2 \8 Q4 z/ O& I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 N1 N- V6 ?5 o8 B" O- N& A, `
[/size][/font][/b][/size][/color]* ?. l) c. A* \+ B' {/ ?- B3 S3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V' R- o- P! H4 ^4 Y+ a5 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [+ S+ a0 L$ K- g8 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], t4 [" F: A/ \) A0 F; |0 y1 \3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 L4 g9 e0 a7 f( a T4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V% L3 e/ n! o- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o8 b$ g m% f6 {3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: f1 I; i$ O+ o$ G7 o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" v& e( v8 I# w" X8 E; p[/size][/font][/size][/color]
4 }6 O, X- w# r) k6 V: q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 X5 j% E+ E Q1 m1 }[/size][/font][/b][/size][/color]8 _& }" j, `/ T. t9 L8 s$ M& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x, y) e3 ]/ |( a% z4 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b+ j: Y6 \/ V! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B! d) w4 u0 {( X! i3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 L& V0 u: E4 _; \- A# `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& ^# X3 i0 a# k. O7 y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d% _: ?$ E5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 Y* n4 C+ A1 m6 w; k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
[2 X3 f$ ?: h( A8 ?[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 i K9 W: x4 }+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 L2 m& X5 k9 Z6 N5 \/ ^[/size][/font][/size][/color]
& T% z! F& z( G! a# u3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 Q# N" K9 N' S& L8 d3 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 H. F7 ^% y) o$ r, K7 v
[/size][/font][/size][/color]
8 c+ D# p1 F0 k( L5 L& ^) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ \, [ B6 G' ~/ [0 Y9 l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 s2 z2 j' h/ e: `7 U; C( ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 U+ ~* d) x. z9 p p4 P$ X[/size][/font][/size][/color]
+ P& X4 j1 p# U' u# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* b' G- D0 L" a: n[/size][/font][/b][/size][/color]% n( L& A& f) b# l2 a5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! z" N7 U& d" H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k! W6 W; Z& K" g2 L7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k! o" E' L! T" S* {5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& X, R3 N: D! R! l# V; K[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& C9 t4 `: L+ E5 {+ S1 O; {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 }/ X& N4 i, `! w
[/size][/font][/size][/color]
9 V" Q0 z1 H$ T5 n[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* w( r2 D; \; q: G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. t7 S; x. ]& K! I3 F" r2 D& j
[/size][/font][/size][/color]
/ Z- v* K( k+ Q- i. V. {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 Z4 ]- [8 E6 c0 e" o/ K[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I& J% o' l& P3 m- ` h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' n1 A+ Y6 v4 R* n4 p( k/ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I5 @; R' V, X- X( j' q3 p1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" Z4 d I1 c6 O9 Q2 C/ C& I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; Y! z0 K8 ]% Y& D6 _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e, i) Z; p7 f( Q: Z- p% h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ U( H5 E7 K8 Z! L* L* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ]. p4 K) Y& K4 a# d/ V2 H5 @1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]3 O3 d8 O- a: h% J; g5 W& V7 c
[/size][/font][/size][/color]
8 }4 ?: l @% y' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o& f8 R' o+ r0 G
[/size][/font][/size][/color]: K( }7 G8 B- b* B+ y C# a$ g
[font=Arial][color=#000000][size=1]/ s6 D0 ]6 ~ i
[/size][/color][/size][/font]; h' {7 h4 O4 H$ ~& N3 S) \2 h8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 M; R; v8 O3 J( K9 g5 k[/size][/font][/b][/size][/color]% e4 C) @% A6 y. A( W. z, [6 ]' W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: d) }8 Y. C3 d3 G" _- t- n- Y) Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N9 M& l3 F4 C/ M- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( S3 n3 \, z# A) Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& T, t6 F. W& y4 X4 _ @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" c1 P6 O& ?, D9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e: J% N( T7 s: z. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) b2 q8 i8 u- e% Y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 Q2 z: }' R" [5 q
[/size][/font][/size][/color]$ Y" e" X- U9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 F/ M& r, b q. a3 y) A9 |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 S: u1 L1 Q! n# }- f" e5 T- |- [ O
[/size][/font][/size][/color]( B" c0 F4 n% E6 v1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 B+ `, g- U( q7 s; N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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