|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |4 _! R, |2 {4 N) y9 Y3 l1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]1 x2 K9 U' D% d8 g2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# e' f! c6 O, T7 h, p% f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~! u% g$ c; z) d- ]# l( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `6 M) p1 N+ b% V; D( P+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. o8 s& n0 W S* L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 Y3 i( L4 \% W' {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 n, D8 f) V2 b4 O- b" @
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# A0 o- f/ |. a2 A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) g3 Z: e. s( `8 |: G- t5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* d/ f+ `) b9 s: F; L( r: {
[/size][/font][/size][/color]
& L% ^- V$ B/ a( S' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] z. s2 I' y6 m/ \0 k( W7 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! K# H5 O p5 r( `, G3 a7 h( @[/size][/font][/size][/color]
. w" G+ s+ o* h1 Q/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], D5 h8 X2 F2 u0 K1 l
[/size][/font][/size][/color]
" f& }6 c: D" G- `0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' n$ |5 ~9 k: T! e* w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 d) F% L" C+ B3 o- P2 m
0 r) w, e0 P2 y/ m! k[/size][/font][/size][/color]" _* a% I; ^" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 R7 P' c* J/ u+ o3 d- ^: r
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X8 @3 V* t7 Q' e
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V4 `% p+ h; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 M" N" Z v% C. T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o) d$ Q3 I; k" P0 e- m7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a* w3 N# z5 | d, |/ m, {: F8 `9 }8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C q2 l' w, ~) B3 H9 K. {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 A8 M/ U m9 T5 {+ p6 T8 U" D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# q t3 L3 c# e
[/size][/font][/size][/color]
! |$ @3 E8 H! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- m9 H" j7 b `& P/ L. L9 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], ?; i$ A1 c! M. _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y! Z* v1 z) R: _1 B6 o( j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |$ o' z0 h& [8 J! |4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. g& L0 z4 F' ?4 w/ d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 P+ m+ _4 }0 b9 n; x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 v& W/ h; x W- g& F% A) Z8 G
[/size][/font][/size][/color]
- u( Q( g! `, V- ?0 Y* r, @3 m9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& N- l+ c: c! t4 s$ E0 `( I% M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K; s) r5 u# m7 y) T2 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. }. M8 b9 z8 v$ `# b[/size][/font][/size][/color]
5 r' O9 t p; G9 _. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% F4 ^+ Q) s8 W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 q* w4 }+ j6 v* X% f: l* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \; T' d5 T$ s0 Y4 _3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 k J7 T! o: B8 ]5 ^
[/size][/font][/size][/color]' L! N* A7 ~+ A; Q% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y# h0 }. ]9 g0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ B$ Z" \5 y& `0 Q' _+ O8 w' T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u4 a( x3 d3 Z$ C- Z( ~' l7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. P* j1 E1 ]: G) F' p% G. [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& w" {3 Y* ]+ I _& K8 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 E) R9 v9 b+ A) d0 s0 B
[/size][/font][/size][/color]1 j6 _3 U7 Q. Q# p& z, _# F/ ~" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- N; g: X" I9 P a$ c( }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 T+ L* F# b5 y! m; c[/size][/font][/size][/color]/ l+ Y5 b( Y& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
: g7 {3 v( ~+ t% j( n" m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 @! `- G/ j- Q/ `/ q* |9 s/ [[/size][/font][/size][/color]
/ i: V9 `; ?; t; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 m$ d6 X/ d! I
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) }! x* F0 L6 g( Z; N+ h7 W/ D4 ^+ z
[/size][/font][/size][/color] [% t! X* [! o; ?" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% O5 b+ J9 @0 Q" a9 r& c, K3 |" Y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 k. Y" ~; D! h* w B2 X/ z- C* b1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 s5 H; B) y* A6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S+ y+ ~, O: h# O0 r/ X# d[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* J1 S" C; I( ?5 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* d0 z o8 h c! B
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% N3 l6 ]$ x: {0 r[/size][/font][/size][/color]
4 ^( B8 [ Z# v# o* o# U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
S" e7 m( n- o2 t$ U3 \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ?# ^& V3 m" k3 E* y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] T" h n& l# Y) U y% q
[/size][/font][/size][/color]
* \4 z* D2 v( k* L2 }8 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?0 K. f! b1 L |- T# v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! L" W( H( L& a3 D1 ~, T2 o
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z/ O5 j7 S5 v
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S( }% h1 [, a9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H: ]" f: u. ~3 R. ^: `; Y6 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 |1 G% A6 C) c# k! K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ x. |. j) m6 @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 y5 Q, m. e! d3 t, N
[/size][/font][/size][/color]
0 C+ U6 I: C+ V9 X# j' w: J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( ?; y2 D% w r" ?: m0 u. I% L) A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" u6 m5 r/ c+ d/ I: ?[/size][/font][/size][/color]
+ D( z: }$ a+ e5 B$ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 H& e% M4 t) O. Q, y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 o9 e4 G# s/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 b1 Q* _; L! _, ~$ V" h, h; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~% e: z o* a! U. P/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S1 N" e5 l7 k8 G p6 ]( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 `/ S b2 X v [
[/size][/font][/size][/color]
4 N! U4 ]0 x7 C( p( G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- y( x0 Z( ]( s) T
[/size][/font][/size][/color]& J) ]4 v2 ~. K: A4 X9 _4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], Z: p3 T: B; `# k, p# c& e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 B1 n! Q7 \2 w. Z& y; R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# J, e u' F7 A+ P+ I# p# J[/size][/font][/size][/color]. R# N. N1 t; Y0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 s, b6 f+ Z6 ]7 V: J
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 C, G) e5 A7 N) k; Z! @8 J2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* E: T1 G0 a" C6 }" |' p9 C[/size][/font][/size][/color]
9 ~6 [' R9 {0 N9 Q, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& s0 @$ u+ D z& [7 ?- Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: D+ ~- S! A5 N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 u* T/ {: o+ u; _[/size][/font][/size][/color]
5 {, B, U4 w* G4 W/ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); y, ]6 K1 V7 P) z
[/size][/font][/b][/size][/color]# I" l9 ] r' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x8 Y" C1 d+ W2 A- |. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d3 ?9 d: @0 X6 u1 z2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g1 I9 `" H! ~! [7 A; Y" e0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ X2 l) Y6 t3 \* q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 m# B- e! X! e% b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; L# a& H; {5 n
[/size][/font][/size][/color]
9 T5 Q7 k: I5 s" q, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' Q1 w( p3 m: W- s9 i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% X9 V0 r7 d A8 h1 H. V( _! U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% V, A2 X0 r8 T! E2 I2 y
[/size][/font][/size][/color]; H; J4 p! [' u# J( }& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; e6 W1 f2 P2 ` ]- t$ Q& w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 ^( h9 l7 O. Q1 r( ^6 S[/size][/font][/size][/color]
3 f$ F" B0 x9 i3 _) o. t2 m' Z4 W- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial] a9 K* ? ?" Y1 e# {) H2 P1 y
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 G/ D* o' Q' V* {, B7 t9 |9 z[/size][/font][/size][/color]5 n6 q* f: F- S) |" R4 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 g/ {% v0 f1 K; G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# O ^; C! |' S( ~[/size][/font][/size][/color]% u. j. ~7 A" ]& v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& H' Y) u) }* s2 p0 w; P% d
[/size][/font][/b][/size][/color]& F" ? D! u7 j+ V% ^2 s5 j) i3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]- A/ X$ s5 G% r/ d7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n: N# w+ V* S" m3 g' i6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k: P) M' X C' ~( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' l/ X" |3 ?" o7 b* \' V) e$ @- x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% N( ~ i& C$ J P
[/size][/font][/size][/color]0 Q0 `# `0 e8 B/ D; o$ H0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 {! I! v1 |9 {; g# G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. Z* B5 W7 y3 I! j2 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 C* d6 B& C# G- Z3 o[/size][/font][/size][/color]3 g- N% N/ b; B6 U: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 o1 f8 O1 x" P4 o# d3 W" G7 [3 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% ]3 p, \' d, u3 q0 X3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A5 G5 U' d+ C& @4 d i7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 V5 [) F, Y( o' R; _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! a9 _) w F% L- p[/size][/font][/size][/color]* I& e. H. L: U" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! h& Z+ \- [( G+ H2 p; f( v- {1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 e! X1 t' K, s3 d7 k3 |[/size][/font][/size][/color]& V8 K6 S7 r4 @. N) ~, y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" k& q: |% @1 Q8 m* f+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^: V1 A2 G6 O# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" w* D' S0 S- q8 }# m( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 L* D' @" i p. R; h, U5 K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! P2 |- f7 ], P$ T. ^. N# f3 k$ F- C[/size][/font][/size][/color]
* _; }* Q: G' h3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 z% l+ z$ }9 c( G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 U5 f4 \; b5 p1 e( f; l& {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# B" L) |* f9 h }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 T8 ^( e# n+ o5 r2 R[/size][/font][/size][/color]
6 V+ h1 g2 L' W. ^4 S& E$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( l* T& S$ _. T6 X. s% }6 Q. b
[/size][/font][/size][/color]: {: _1 {0 r2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! O" O; R' {9 d( U9 Q. w$ r" E! y/ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& m# o( |0 w: { H. q' r# @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S2 X1 `7 P; Q! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C0 i7 j; h: H, e. d( s% E; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 V; I8 H% M, h. _& {* S5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D9 ]1 |. c5 S [% ]0 z. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* p8 j5 S* m' B1 q- y. ?/ i
[/size][/font][/size][/color]
, T0 k3 |5 h C6 g, k0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: R& f( L" S2 M. V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 e* s. _- L* P" b5 l, s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 m# D( \$ l( G* z7 a[/size][/font][/size][/color]
/ a# J+ z8 w8 J1 x" B: W# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 @- t% J; m, V/ x a0 B( H. U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" D+ }; W$ s: G. L1 U+ q T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 O# J2 E8 V$ p$ A4 t
[/size][/font][/size][/color], W. S8 B. E/ t) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& d' F1 K+ p8 u7 h" j. T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" E4 h7 o: C0 S$ e0 J' y[/size][/font][/size][/color]" f* g; }$ i& X1 o1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 J& @2 ?' Q2 e' p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# i% k% A5 G5 s: p" m W[/size][/font][/size][/color]
/ s0 G2 L# k/ J* v: I8 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h" P6 c0 E( E% B1 w" O[/size][/font][/b][/size][/color]
* Q$ Y8 S* C8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G4 n. b9 E A9 ]" e U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y/ Z# x# y2 t0 v3 U, V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& U; d; ~: ^& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], X1 S/ c& h3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% F+ P6 K' S! s8 B
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ P( K& L2 h; g) w8 @. j' C) R7 ?
[/size][/font][/size][/color]1 m% A. f3 i# }, q7 D5 G, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y$ l0 i, r( {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. t: X9 o4 W4 z$ Q/ s9 \[/size][/font][/size][/color]
3 ~$ D6 p! `% P; ]( k5 x }# o4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. g2 w" S! `# B1 e2 H, D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& M5 D1 J# \+ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, j4 |$ e) E" a- _, w6 k7 X[/size][/font][/size][/color]
$ O f O+ q8 e9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& v9 b4 K" h+ Q' S- \3 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* U! k7 `- ^) Z5 ^- M
[/size][/font][/size][/color]
, o' e7 p7 t2 _7 n3 B2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) i9 @) T% i5 ]/ c
[/size][/font][/size][/color]/ d" p6 w, f1 n* y& j% Q! `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 {" e6 L$ v' w; I5 h) D5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H( N' ?# W: Q7 X4 E+ G. C0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h8 ~+ l3 Q: {( D. X( H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 f+ f3 X% e {1 A4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ Y/ e" T( k. C" p! c
[/size][/font][/size][/color]
3 r3 v& ?* O7 \+ @1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. @3 ]" n; N% p4 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 ~' ^: W' F1 S6 |2 R' I- `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) _! X7 S: n) c/ ~
[/size][/font][/size][/color]: I- C+ U) C, Z6 B/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 r1 z7 Y7 |& Z9 x+ {9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N; A& `/ Q- {' w L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a0 y( m& D! j' y* E1 j% x" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( `+ D6 e% _7 z! v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# W, e. H9 }' N8 g2 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. M$ ], c4 }, J! x! r
[/size][/font][/size][/color]
# C5 ` C7 n$ V5 X' q5 q' t& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 O7 X* o" }# p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 k! f( D7 h4 c3 T5 `# l9 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K1 _9 X1 u0 L R2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 }: N8 P9 n- n[/size][/font][/size][/color]9 Z; U* p) ~5 | x: E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 y; u/ ~) l9 ]4 A0 R5 J
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Z; p# F9 o) z" l* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J. ^1 R6 a$ l2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }! c, G4 |% l3 A$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~0 Q' Y& K4 f1 p5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 H* [0 ? D6 W) d* g& i
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ }- P8 d0 ]; ^$ _0 n, P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# X9 v; m& ?. R, ?+ E[/size][/font][/size][/color]
: j7 f1 i7 O. @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 W; o5 I/ _' W/ I# Y$ ^[/size][/font][/size][/color]+ k( [% S" C# ? o2 X! V$ ]2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b/ m9 p h# o/ x( \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 o$ ]5 [/ k7 ?5 ~; k( j1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( [1 V i% `; Y( i/ X0 _# j
[/size][/font][/size][/color]
5 C+ L' M. y$ M7 j7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( }) X2 V/ y5 C! R6 C7 O* K B: X
[/size][/font][/size][/color] [* i% s! k- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# d* _( k5 s# r
[/size][/font][/b][/size][/color]: h7 l- Y( n5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@) n m# x w$ ]) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* U1 O N" X4 h6 U6 f, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G+ ? ~5 t! v4 T8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ }0 n' P4 j8 R3 c# c) s+ L" {2 t0 e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 ]. V+ O( R, h( C( }6 I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {$ @! N, z9 y, |3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 m, K- ^, ~" u+ C* B2 o! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. X9 I) d+ V! H2 O% v- k0 Y1 k% U, x+ V[/size][/font][/size][/color]
2 q0 _% s% l$ ?9 ?8 `7 F& j# X" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 N( `+ v, @8 m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q: @; O9 k! {( K! A, E' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' m# v: v' A5 ~9 U. s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 D; ^/ g: E' d- `+ [: c4 S
[/size][/font][/size][/color]
4 i) x) s( @& n: Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- d, t! e" P6 V+ H9 h[/size][/font][/b][/size][/color]" W. d; p6 r R4 ~+ Z1 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h+ V% j. F( e8 x0 Y( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& b, @' S+ Q( X[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A# _9 q1 U/ k" [5 w6 R8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 O. e4 l) @" {: R; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 A- A# X- O# Z3 g) Q7 P( x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i9 {3 N7 o4 s' W, p! I2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P; C5 V \' _& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 J' T$ a: k$ Z
[/size][/font][/size][/color]
' b3 h. Q* ~4 G D- p5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 S; U9 E# D! Y% A) z1 I0 g[/size][/font][/size][/color]
. C* k5 m# p& \+ W* h5 O/ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M# w g3 v) \% \" ?& |( @4 S[/size][/font][/b][/size][/color]1 P8 L! Z. X* r8 Z7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s3 P$ I; {! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g7 o. M: E. J0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z9 Y& U- @- ?' C% _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* S9 Q7 c/ C- Z4 d8 `- K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 Q0 L" G* n. ]( }[/size][/font][/size][/color], O8 }8 o* Q% K [& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 c% X8 s( Y% C$ A% {3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]. d) U+ s' U. [8 p! p- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M. N, o9 R/ _) d% z- T& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {# s0 [* p1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @" y# M; j- u" }9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ E. t! T* a- u1 m& G, {2 R K; l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P' ]" j( o( \; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q5 C6 g: q2 S! V: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 O5 n: |5 K, q1 v, b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" v, {% Z0 f3 V3 L7 z: n7 L/ D+ z1 S
[/size][/font][/size][/color]
8 ?' ]/ t5 j+ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V4 z, G! A) F: C6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]; j4 q0 ]% n2 @6 D4 H! x w/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r, ^' p0 \) ^8 `9 b p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k% n1 ?" G. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \$ R5 p3 ?- b( y- |9 |; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; U, |, v( k: E) {0 Z# D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; P- D; q: R% f( |4 z' |- f1 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p# N- p; J. H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- o3 ]0 m; [2 a( p# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- j( Z/ P" X! U
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: s' }1 Z. j4 N& G# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% q6 ^7 V* N5 N# r0 d5 M# q0 s[/size][/font][/size][/color]
4 e9 x/ i! e7 i' c" c+ r: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 b0 j. l. K; s+ ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 X% X3 M( ]2 Q- b[/size][/font][/size][/color]2 Q$ W( z3 t. D6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] W: G! ?$ S0 L$ C2 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 w- b: I, ]4 o) q9 f4 c% V7 T9 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* ~" X j8 _8 ]7 I/ A1 h2 l[/size][/font][/size][/color]9 u" I8 j9 f2 s, r! c* c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 W! T# |2 B; a' W7 E8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]" E4 c" c9 m: V" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X) J, i- A, j- }0 n& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N5 j0 I V( p; [: F2 K" A7 `5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z3 R: J1 W( V/ K# V3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 X. y; H5 Q6 f. K5 S1 E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 M% A. m& a) d! }4 t, P7 F+ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 j* D1 f0 j- t' c6 m[/size][/font][/size][/color]
$ ~- S2 U8 f' d( Y! V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, S8 [' H6 u) p( r- m; X1 ?2 V: a1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 J5 Z: i3 S/ `! Y[/size][/font][/size][/color]- `- R7 U( j# a4 u- g4 g0 ~" f, }8 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, t- o3 o. t5 U; ~& ~2 O[/size][/font][/b][/size][/color]
' \+ O7 N" W3 H/ F* i! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 E* }- {" e: t0 a. I2 h9 r3 _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U: I4 X9 s9 e; t# p5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! O! R" z! c# P( V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( t0 `- s c% O& w G8 K- C& h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B: C2 T. k! b9 d% G3 D8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' o2 P" Z' g. |0 v1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 f1 j! I- K+ [9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" l7 q7 Z" }4 V) k- S" A) w" K
[/size][/font][/size][/color]
* c) b% X- @( g4 R# @6 e [, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ]6 |4 e0 [0 v% ^7 X9 \# ]
[/size][/font][/size][/color]3 U1 Q* y/ Z' ]/ e7 S4 [
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 X: B, Y: M( F* o# m+ m, p[/size][/color][/size][/font]
! |/ H6 c) y" y9 {$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# Y1 s( r6 E& g% X5 R- I[/size][/font][/b][/size][/color]8 c3 U, j# e( s. `4 T$ f7 T- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ Z D/ e1 ]! d. F7 R% F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h6 T) }7 c: R1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( k2 o2 y0 t. ?4 W) T; E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], M6 e9 Q" Z4 Z+ M) E! ]
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x* L! F t3 v1 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ m/ ]4 T* N2 r$ ~' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- [( F* a0 l+ x% p" M* ~6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 r) x# z% i: v3 W+ F" ~
[/size][/font][/size][/color]+ X7 [/ q2 n1 b" [+ g9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 A U. U2 n) ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% K- u- J; c1 Z$ D; T
[/size][/font][/size][/color]- v; \/ K9 `- ?, a: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ R4 [& D5 y! _4 m, [, v- {[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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