|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 y& Q4 O; Z( ~9 ?. D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 E5 m, T- U9 u; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" S* m; n5 e% Y- s. T: a4 L[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M# a% \3 T2 _# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V5 u' l5 X$ L& k$ ?+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 p& \ J/ ?6 F" _- S# p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% z5 S7 |* {3 ^% z6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# O' S( M" q3 K' L/ M
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 ]) D3 @, y+ W. \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 V9 ]& Q; b' H" e- b$ t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): I: h, E% R: m! Y* f2 k7 ~
[/size][/font][/size][/color]. V- [) Z& `' [% S6 w' u5 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# U8 C3 k3 i4 D3 N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ _) e W4 Z3 P, G' `) K[/size][/font][/size][/color]
7 n8 R- j& \; [# r* l2 G8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 b9 h1 c' S2 C6 ?; u [9 W( g/ B[/size][/font][/size][/color]* w9 J5 R& [5 A X# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! X9 L; P7 {- ^1 @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] k8 J& O0 ]2 c1 p& l' B' A
7 v& Y0 B6 y3 \- I7 n) ^$ v' i
[/size][/font][/size][/color]
?, g' v7 ?6 k2 `- v( | A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; z+ c) ]; z V/ {5 e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- m' x! }& o; I% y' P: @) X7 v[/size][/font][/b][/size][/color]7 O* M" ^1 Z( E8 I7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 u( ]1 H- ?+ d5 y* x& ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U( W5 u4 v3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G% u9 _. ?) @. A# q9 X! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q& b. H2 W: _) i2 M; t) x' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) z# M% R8 `' u, G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# C5 C% N9 d5 y! f# B[/size][/font][/size][/color]
9 l7 }2 q* W# Q; c) `; A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 L! c) Z7 d! i. S0 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: J \3 ?; K1 L# [- q) n. Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N0 T* o3 k' j5 @+ Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [9 g- f( T& G* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- Y( b0 ~& a4 G" c. [, d' ^/ u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 I/ w2 z4 k% q5 b) @: b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 D. h/ a( v& X$ ^3 y! o; c% k[/size][/font][/size][/color]3 ~6 E, y( |7 M1 g& O/ u' X2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 J& ?& n4 J6 o$ A+ \6 B3 j[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" b# a0 b6 I7 ^6 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 A* ]* r& Y( @0 i1 k$ ~" `6 ?* W[/size][/font][/size][/color]! p* A5 H0 g) m' U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h' y) j) V9 }' @+ \4 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{4 p/ P' r! _% ~4 Z0 W# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L, U4 e2 C3 X- R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! {1 Y' m2 t9 c, D3 O& o. N7 s[/size][/font][/size][/color], {! O+ h0 |% b3 b6 w0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t0 ]3 {' T. w! a3 ]$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" w1 n2 d% ?4 l) D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _" [6 ~( [7 i7 g. _0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Y9 E+ U0 S% {7 b' D1 s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: N2 J: ? n. C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 R( z* f. }2 U* `! k+ q
[/size][/font][/size][/color]
; [" d& k8 I3 J; \1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
?! p7 w1 V# [6 W- {# R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: T) }* r* G: K) X0 r+ c9 w. ^[/size][/font][/size][/color]3 T6 d7 A, O" v j, D4 D( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
4 n% x; ^% n! F. {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; k# |/ s# T. q4 I1 ?" @ Z
[/size][/font][/size][/color]# ? \! @2 n" U7 h& E) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ I$ s# a P( e" R& z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 r, }% S1 W/ `
[/size][/font][/size][/color]+ Q7 K+ ^8 Z$ U0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% K7 V* i7 L+ l! v- D3 G2 e$ X[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N d1 j, B X0 `: J" E8 p! C6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g4 D' ?5 H- P* w2 F, v2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. p, X( n0 B6 q& e* W! D. J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( S$ m8 I+ ~+ X( @+ A8 x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ~% t+ L+ w4 _5 A
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] X P# S# Q6 U8 }+ D
[/size][/font][/size][/color]
. E! H. d( @1 `6 r* Z( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 h, u0 q/ B( I( b# j; U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t* A6 B) |' z1 _/ T1 |, B3 ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 N$ f& X* w% U" Z( o! N1 C0 H[/size][/font][/size][/color]
7 ^7 D% g0 | y/ X. Z9 G/ Z; g! \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ e, l, V% ~# S' T8 ]
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# x. }0 J/ m. w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- i1 |. D0 u8 n1 G3 w5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b9 L0 W+ m- V: y% G" m0 K$ u8 _" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E" w0 g8 x* K1 k1 m+ U6 L# o8 \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 n! I1 b* ~4 e) F- P$ o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 @3 z2 a; k. { c4 N[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 q# ~+ A7 `/ Z$ M a[/size][/font][/size][/color]
/ d7 \% K% H5 C, A9 N" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- G3 B+ j& y$ A" H2 ~$ g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! P2 K/ s. _8 v/ Q( R3 L/ t
[/size][/font][/size][/color]1 L2 i( \, a4 y# w7 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])* I8 A6 z1 S! s" \5 l5 Z: E/ G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n0 [4 k+ \. @, C* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u# m+ W( \$ X. z8 X; x8 }6 k* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ y0 v4 A' u# K/ }7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 L" p, h; W" {+ u3 X5 x9 \. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# q* j% J f: K( J1 b- X[/size][/font][/size][/color]2 s) L) v( S+ M$ V4 r! j I8 S$ h: \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. d$ A/ H' s1 _' e0 g[/size][/font][/size][/color]5 f1 k# m1 W( F4 }- }% a' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% p0 m0 g+ z+ X! H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 n3 K/ h ?; M& v; h/ J S% a# F, i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 x( ^5 j& B* V2 H3 B Z[/size][/font][/size][/color]
! ~1 [9 u# [. k e[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ U) Y- V% K1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: o% ~+ E6 L* ]* a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& {3 c$ l5 B- x. H8 b4 i! [ [8 g[/size][/font][/size][/color]
$ a/ o! `& e7 ]( R" Q: H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! z2 o) T5 b# U' `$ M5 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. e. k; v9 r: b, k$ k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- l% R. N7 M( g1 n" s. x$ ^, P[/size][/font][/size][/color]
( a" ^3 I# M9 A% {: V4 N! j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): e. d3 d( ?! Q ?2 G, s2 [2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]: m) d: w! ~' q. j; L* ]1 q7 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 } d" v6 @. l$ }" Z; ^$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u0 z' T- I( }( S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E$ |5 `1 [% O[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, n- q& q" h* R) k* p2 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) U7 z y. W5 I0 n$ @: H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ H: l) P6 c$ r! ~$ C
[/size][/font][/size][/color]& D) [: c8 l; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! N: E s, S, d. o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 r% Y3 n* P4 }0 ^1 y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& Q3 X! h4 A& x5 N- `1 C
[/size][/font][/size][/color]$ P; u+ ^* q2 c7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
K$ i# a) p) k( O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! _3 L: i; y: S m! S6 b
[/size][/font][/size][/color]) g: r8 C7 `9 ~4 S( [' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; q2 Z1 I# B$ l! M! h
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 H. Q3 o1 x6 e" I: m, L. `
[/size][/font][/size][/color]( w! L' y* |; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( A$ C: A5 U- d M# Z/ m g7 T9 _% i7 U[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: j+ i. a/ C9 B[/size][/font][/size][/color]4 F3 x- a: G& b/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ?, [$ \7 S8 j4 D9 `[/size][/font][/b][/size][/color] k2 w, A% Y% s9 E, p# z9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {. H7 @6 V# b Q7 q$ j$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o& P) @- D4 A Y" H; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R& Z J* }9 o: A+ b* t5 M( s5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. p. J2 V: q$ G
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ @. m# ~2 z6 d0 j0 E, d$ k+ Z
[/size][/font][/size][/color]) D5 l# ~% I; `4 d6 A+ b" D8 x: l% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; n% |0 r: v. t# i% A8 ?5 ^8 W. @6 f2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, x5 D2 D/ {0 m9 [/ h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) I( A. _9 B4 O# D/ t( a, g
[/size][/font][/size][/color]
$ M" q& U! L( T7 H* N6 _. y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! O/ v! Z. a9 ?/ H7 s6 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! q; y) ^9 n+ ?% S& ]5 V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i4 y& [* q" [+ y; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ g8 i7 c# A2 `3 X2 d
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], f# z$ Z! I7 P4 l- u5 c' I8 c9 X, F
[/size][/font][/size][/color]( S) e6 t x& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 F4 d) A1 `5 g# C, B! Y2 z! _& A- u1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. A, ?9 |7 }' ~) U G6 t
[/size][/font][/size][/color]
& d3 P" i! w# L8 @' _, X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ S) P9 u: q' ?; x$ Z2 I6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c! d+ }2 E8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' W9 o- \% ]- p. M% `7 L. j8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& [6 q4 @6 E! D* P( v; o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! _) t w0 s, A[/size][/font][/size][/color]
$ z4 l) B+ Y: |, e! `2 u3 ^ a& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 A, F* V$ N$ V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 g" g2 C' N) X5 w, B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: q E c! E) n$ |" U8 r[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! F& B/ x# f% h
[/size][/font][/size][/color]
- u$ J( _; c& i# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* \7 C; Q4 z7 q6 D" `+ T3 _: B: a3 X[/size][/font][/size][/color]
% S% y, X% U# F' x1 N8 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# E) ~+ [. E3 R! S* o0 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]& f! r4 O4 n5 M! F3 G0 o8 T% |8 O4 C3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x9 c# e% m N1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] p8 N0 Q' y3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: `1 X! @% B3 q3 N& Q% I% h C5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a, E( r- o i3 b9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 C$ m, I% O* \! d, ]+ u" [% X[/size][/font][/size][/color]
$ ~# Y% j {! P @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 m- a6 O9 ^& D2 V4 ~" h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 `0 o5 A$ X1 k& C, ^( u$ J b1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% @$ o% y: y0 N9 m9 u7 b+ c$ G# K5 [- T
[/size][/font][/size][/color]) J9 z0 z( r- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) T8 u" D* w% @5 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {- {: Z! @: y3 g1 W, G( ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 g8 Y0 D# ]9 c7 _3 |$ {0 M6 y[/size][/font][/size][/color]% P4 s0 k4 H+ {! ]( M# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ ~7 H( w8 U& }* P* s# `2 g) \: P8 Y, i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) c; ?& i: w8 m& J& Z, f1 N/ `$ \[/size][/font][/size][/color]
8 R+ f9 N G9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" x' a7 Q' r4 }! Z0 ^7 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# t' k8 g& u2 _: G
[/size][/font][/size][/color]
. K' Z p1 }# s# v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O+ W( @4 z1 w% d2 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 [6 `; l5 l/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 a. k% P# O% [( l Y' u9 `/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d; B6 d. u. Q; b0 b7 f2 }6 L# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 \6 Z! h8 n$ m% ?, k6 l7 l; B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* Y& ]$ g8 C$ M; P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 F9 Y9 f3 o6 m$ a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ _; c0 ?" r& v9 ~9 O6 C, n
[/size][/font][/size][/color]
* W. ]0 X) P! y. q# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ h" `6 l9 q1 X+ x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; W$ X# [5 g0 _: N; p/ z[/size][/font][/size][/color]
" _+ h0 R G6 }$ t$ U5 D1 X3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 k. }, H* T& S5 p$ {' @& V0 u( o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 d* ]- D* H/ o. W# l& ]/ m# I) Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 o' y7 _/ U: ]$ |( `
[/size][/font][/size][/color]
: y8 G9 N! G: i6 \& o3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 F* d$ U4 _( ?& @0 Y. \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 a& u2 q* b4 ^4 R$ K' `6 ]- S
[/size][/font][/size][/color]
; r0 I% X/ ~+ f1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], R$ ]2 }+ v6 G7 s* U( m {* D
[/size][/font][/size][/color]) D' ?5 y5 i' y' M$ M/ c1 ?1 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& Y t' y4 J+ r2 ~+ Z4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ @2 F4 }- _. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V5 R! S. O" e+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 r6 z% x! Z1 h- O8 W) B$ x$ O, o+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& w: X% w' J! R2 T7 K0 X" f[/size][/font][/size][/color]
* h+ i& y/ u: Y1 M9 [$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) f% J& [% ?3 r7 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. p2 `5 e+ F7 d8 `% X6 `- K+ N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! z' ?7 B9 J6 s' e9 \: x
[/size][/font][/size][/color]
$ U$ u7 S3 u3 j9 e6 \' f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! M4 ]. O! n7 K! ?/ g0 t5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h, J4 z- [& p6 f" U1 Q# q. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {/ D6 L' w+ ?+ p( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 z1 Z+ {2 f- q( W1 q$ q% S3 C a; w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 E2 ^2 m- s+ h( }) Z, h4 e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 A* S! f6 c2 {$ _( a5 [, g8 ?! i[/size][/font][/size][/color]
' N" b$ e& G0 u+ Z# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 D; P# T2 N" Q, |+ }1 k4 q0 \: ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 S, C3 R7 t9 X+ ]0 y2 d* U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A; U3 C/ M. w/ [& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% r6 k: x$ g1 f3 b f6 ]! c, T
[/size][/font][/size][/color]& i1 p1 L' `- d1 Y# G0 D) p4 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! S9 s! V; `$ {" Q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 D: K% H' F( L1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [: ?! |, b1 Y" r2 \$ V8 c# f* B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x% F0 R j9 p1 k, T! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* l' |! t4 G0 c$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& P9 X: c. b5 K# C) [3 H' b9 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 L& i) c9 V4 l) e) x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& y; m O. {! A4 I
[/size][/font][/size][/color]
# q/ e' ] r, H7 S% k[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 A: o* b$ D4 c" h3 _$ I8 K6 C/ O3 M
[/size][/font][/size][/color] M6 y# ~8 ^: {, }$ ~, B4 q8 i( O- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ~3 t Y. u+ G- Z: ~: B& Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; B# S1 A4 C7 |( f) l; f3 ?- [: P1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 \1 z7 U6 y/ @# P* H7 r" I4 r4 n[/size][/font][/size][/color]2 K ]+ _/ [7 C0 ~$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ Z: P" [+ T Q* l" |. k
[/size][/font][/size][/color]
, \& }: I4 Y- v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( H* U% B. J5 u[/size][/font][/b][/size][/color]! j: ~4 Q1 }. Z/ r9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c" x' z: v* ?: k' D! X0 B; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U G' E: u4 k8 Y- N7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" e5 @& G( ?$ B0 z# [/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ X# c; O" d) v) `% p3 ~1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 E3 Y8 r9 O; Y6 S, j& ?- m1 [: c7 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X+ G, s6 V! F$ t- i; d+ ^- E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M. e. `$ c. \) v K- M( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* m* @7 b; b) L4 V( y1 O- t) P[/size][/font][/size][/color]
' ~; i% h# t& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 T- a- d( H4 H! |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T& F1 e; I. m x/ z, ~5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* E" f" W: r6 a; |! ~* _, W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) e1 i0 ~9 |9 E0 ]$ }: n" | J
[/size][/font][/size][/color]% p4 C. F1 F! ?3 Q1 p, ]$ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# N @3 R/ i; K- j
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ?# v' T* r9 M8 I( [: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E+ G$ a( T- ]# v- w8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: e% l6 G$ `1 \: l4 }
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b2 M9 N& ~0 a/ P5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `8 }1 M2 w( N0 e( G: `( C7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
: i! A& R" N5 R6 e3 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A2 X7 k# O3 z8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w$ ], }/ F/ G2 Y- Q. \3 ?; M( Z; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! O" m3 F! \8 C[/size][/font][/size][/color]* n$ q8 {. ] X% |$ U2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' ?' g6 {4 Z7 u
[/size][/font][/size][/color]5 [& q4 K* |2 H% B; W3 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 K; b8 b$ h# U[/size][/font][/b][/size][/color]
" d, V1 O+ K7 b0 f2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ R! g) `3 b. E( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z" a: Q5 m7 n$ G F; ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b/ I5 z& n3 w, j) F" G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ y0 T1 u& u' R2 y0 ?: U b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ C8 }7 B/ {+ p% T[/size][/font][/size][/color]
" @0 d$ n# s0 K% s- ]9 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- a9 b- V( X/ r
[/size][/font][/b][/size][/color]3 @9 K# W/ t0 f2 Q; S! C" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]) ^. w/ y+ {3 Y1 h7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h/ h9 }1 R% [7 y) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]/ F) C7 o. f) Y8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 ]- q% I8 e4 o% D1 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z3 Y# b- |' D+ E9 h: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [8 c) N4 X c( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 x" ]5 ]* j# L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 p) O' s( U7 d; K: N& q
[/size][/font][/size][/color]6 d* B/ @) V% A- d6 s! v" R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* `! F# A7 L7 W7 A. c; }6 u. L6 b[/size][/font][/b][/size][/color]3 v3 `% ]9 u* D" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i/ z5 Z+ M5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H3 l/ x* [$ K, P ]/ K5 u, A3 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n3 J4 D7 q$ s3 }# I: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( I8 @/ X, p2 h1 K7 d/ D, [& v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 U: X0 V' ^' j. s4 f$ }5 I
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G$ t5 [. W' K+ Y# k* J+ X5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 C* L- X c6 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) o- O1 `/ w- w! Y4 } e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h, _! c) w$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 ]4 `6 G5 Z8 ?& w4 h[/size][/font][/size][/color]
$ o4 B5 q6 K; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] f: z, F& x3 O& q9 ?) Z2 ~( t
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 s& u0 i6 `0 o/ L& z[/size][/font][/size][/color]7 T2 @8 ~; P. P K- _3 | R% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, t* _5 e1 d- R' R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 U6 ?/ H" ~: w. i. V4 S5 C2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- ]( V) I) [; v* g/ F9 g[/size][/font][/size][/color]
# U! }' O1 G8 `* a4 V! _# D+ L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' d# d& s' Y& H* a( |6 d- J0 K
[/size][/font][/b][/size][/color]% F. h0 c( t, w0 ^/ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t( l5 w! F6 {1 R8 P2 O# M+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {9 h# G5 n, D( C: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `* g3 |% _& K0 k6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 A; J F2 X" @3 d7 h( O% _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. ^1 f d& J" ~6 u! z$ F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; b% g4 r% C O7 q, G) {[/size][/font][/size][/color]
( c4 G7 p2 ]5 @( Y$ p3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 y5 d& f* D* D. R# [( y/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% e" }9 i1 b$ I5 n) H3 |9 z* V[/size][/font][/size][/color]6 i' Y" a6 M4 E6 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ [. c/ y* L9 g8 Y( m9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 k; S5 z( d: z: m& q) {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 {6 y/ l9 Y a& L[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e* b+ S, k6 w, W% [* \) K5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], p- h8 ?' [) @* \- b1 Z1 z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; U) ~0 r1 I9 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J# P3 K4 M, E4 q: ^. t1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 E( D2 L& s/ X. A" _ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 _3 T* R* F$ v% s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 P6 C9 B& a+ X" b
[/size][/font][/size][/color]% f- }( k M: |8 x$ J2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
O7 Y5 @" |5 k3 k7 d[/size][/font][/size][/color]- n* g, U& B* y& t2 }; G. C" L
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 _( |0 S8 h4 ~0 h, ^[/size][/color][/size][/font]$ H! m2 z! _2 G! H! ~2 _; m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 V. p2 b: Y2 {) ]- ~1 Z, c5 M. |[/size][/font][/b][/size][/color]7 U! c2 C3 H5 d @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 P4 w z' F) l" ]% y- Y8 j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l; g. E4 |3 `# j0 w8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 s3 m* e3 [$ M L- N[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 O% M! ^/ d/ i! c1 A! s9 A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?9 A5 ^- i3 r3 Q: ?) y Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K; ]5 j, K8 Y0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( \+ X" b" g+ {' y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; m3 d5 ^3 L$ a, Y. T. R[/size][/font][/size][/color]
' k* K0 {/ P' ?* B5 r) ~: [ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; G$ W0 z) R* v, X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ W2 {! z: G7 j& \7 m[/size][/font][/size][/color], L. ]% y4 f+ J7 A: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 S4 E1 s( R G, o; M[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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