|
|
泰式咖喱牛肉 8 \( h: c# u# y. \% M+ Z
- E1 t3 @$ R9 X原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
+ X/ f! s& |' L4 D, y9 @3 z
x. K6 `, w0 f5 v+ n# [制法：
& w/ n3 L# Z! g) y- Z$ H0 Q; l" G( X) [0 L( @
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
" \- t1 D5 i5 l& \3 n" F0 L7 k
: `- y# _+ d% @$ v8 W4 M, R2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
2 ^* \9 \# ^% n/ j: E% z$ B; M& Q6 e" W: o- s; V/ a$ P
特点：咖喱味浓，回味微辣。
: f+ V& B% ]9 ` v4 E; }; P. S* B0 n; H3 U8 J
/ {# a9 R r4 X" {/ ]
: r% J2 k8 o h3 @( }# A) z泰式蛋卷
6 A) a6 I( E ?9 J2 E/ m/ y做法：
& O0 `( D- y7 k: P7 C
" d! L# k& H) R& N- i7 p步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 7 q! I- G0 t s8 g2 y5 }
( z: z7 z/ q9 C- V; p
# I% Y" \. p+ K, W! \
. x* k2 y, G. t B2 N! F泰式柠檬肉片 7 c4 X4 n$ D3 d3 ~
- w1 [+ }7 c. b# n. i% v/ j+ s材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 & w4 O. L4 n; o Q
8 [+ U U2 x% d7 M+ X: U9 v特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~