|
|
泰式咖喱牛肉
6 C2 h3 X. E" _: v0 p$ C H) j$ r$ O. c5 E
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 9 K% Z: ~: m$ `6 E7 z' ?
* W {: g+ K% @4 F$ U( W. V& y
制法： + F1 h9 Y8 J; F! ~ W% q
" J4 `2 E# _0 n: \3 k$ B
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 0 s8 g' L y* M/ S `8 E
) T4 M! a/ E/ t- k, }1 @
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
9 \* P! D- t: N! v4 d. g& J$ l- `# H* x% I" n# A& p
特点：咖喱味浓，回味微辣。 0 P# o& C) \7 i
) a9 m6 l" G$ @7 ~
# W/ U G) M0 Z% b- [7 X* {5 n# J4 j) D7 U' _4 p0 R
泰式蛋卷
% j4 D5 J" ]" @3 L) s0 R5 |- x做法：
; D3 M. q; Y! B, O+ ]+ h: X, Y" L/ |4 v* L2 p. D! t
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 $ Q f& Z" f2 m
) H" ~+ N- O% k/ H, M. |
$ k; }* P; `7 l# B0 @. _" D8 o" g; v! f- Y* P
泰式柠檬肉片
6 P! y5 G" I2 ~, @, |7 b5 T& ^* n( o: ~+ k0 ]$ c9 K
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
% ^0 B6 U& B c3 t A- R$ J
1 U& G5 e; o( ]4 ~1 j特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~