|
|
泰式咖喱牛肉
; A8 i' i, t* o& y8 A. z7 I, G9 w+ `' ~/ Z! m! M
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
5 v" ^' Q4 O0 i- n/ j
3 q3 [! z }: x; Z$ U2 J2 }% ?制法：
' i- I5 N/ D Q( s9 h, `0 [8 |/ ?6 d7 W8 @ X
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
; G" k3 t; o9 P2 Z( O" m7 g0 ~' C6 m$ u
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 1 ^4 j+ o S- w& |; o
( x1 t' i: f4 P" j. C( n/ ~特点：咖喱味浓，回味微辣。 1 W0 m: i% \' X& c$ V
: F8 b @- R1 J* W7 S9 S! ]* f0 }
7 I5 S4 G( ]- v d3 r2 D; }. l. b3 k+ h4 X# K, j7 e
泰式蛋卷
$ m2 r( Z# W" i5 M5 y做法：
% a0 j- j9 @% w( m
5 J: y# p. ?$ F步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 5 P/ D. j4 h @- t
4 D, [8 {5 S2 }4 ]$ n. C$ x, [' R0 S" y" J& a
$ @$ a& t O6 _, J
泰式柠檬肉片
! a2 x* w# ?5 `$ i: N) R* b7 Z% Y' c6 m4 o$ F* D8 p. [" N
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 , r0 P \+ I3 Z# `/ Z) r# {& ~# _
' e+ `# o( G' C7 |* z d" A4 p6 }特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~