|
泰式咖喱牛肉
5 }/ U" @8 n$ L2 j2 Z4 n3 l/ s/ s
& K8 s8 `* K. K原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
" D- C+ F% L6 h* A. ^" E2 S) O6 y9 b7 I* }- C$ w# L
制法:
. k/ ^, l. b8 y3 {0 e) y. F: u/ D- d0 Q G$ {
1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 3 U. B; d( B" j" Q
/ I( n5 g4 m7 k; u3 W( {! m9 Y; U
2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 $ m; [) j7 _( h8 h- N `+ v
+ z `8 v" a4 R: C5 |" c% N6 P特点:咖喱味浓,回味微辣。
2 n+ f# }; i& H1 ~1 |
1 P! b4 k- H* E& [9 x
$ y8 T. E3 F+ E! O$ l, k4 m3 I4 f, O7 \, f
泰式蛋卷
- E1 T5 U& a8 u1 E1 H: h做法: 5 y6 W6 k7 Z" h% a4 T$ I+ q
' h5 G6 X4 ^* M5 I- d3 y! n, r步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 : D" Q! ~' q0 Z1 N8 @8 ]
" C7 y9 a2 x% S0 P
( W3 l, _) F% n: H* }4 {
1 \) r8 @. a' s- Z1 d3 z泰式柠檬肉片
1 a3 Q5 k( { |. H" y I5 b
. b: z5 w" w* Q% O$ ^材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 " w- v, D3 F7 E& r( w- {
# L- ]: Z4 ~, D" ^% k3 x
特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|