【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) M5 Y/ o4 |* w/ c# p4 N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * t; S2 q- a* F) X- X, H/ O8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - f- x1 a0 [  r9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 |# _6 J; K- {# Z$ d2 F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " x$ R# M2 K8 D  f% D) f1 C! T & C5 ^6 B2 x* W3 T! v4 s  |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 I% q5 U  m0 q# Y+ F: J) v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' q/ |' ^8 D& ?' N5 a- u- r0 A 2 P4 ~, r$ e+ m( U6 U. F. L糟鸡翅   ) C5 D  [' G0 {' y原料：鸡翅 糟坊   4 _: f2 P. ^8 _! K调料：盐 葱姜   " e& l1 _$ c. L: }- ?* w8 t) t6 T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . z5 n+ C1 r( B2 X7 I2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " S% Q- N9 Q; R. D: I) V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 J- }' _6 Z; [- w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) T) p2 O/ {6 L9 @) j+ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   & s4 i6 S/ d/ `8 j: {5 |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! @1 d, `9 S# }; s& E, [7 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 P5 O  o+ m/ i" c2 R+ u   |3 G% Z% P% \' Z9 u  ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + {# z* i* V* O* N 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' Y# J+ H. y; F6 B$ H2 s9 _1 H' ?做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & k4 a1 l& t- u* T- X. s 7 P/ [# |) G( G3 U% G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; b! E5 [0 g% Q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; E) ^5 Z3 O7 A4 o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / c. M) \2 M9 H" v8 C) @ ! p) ]# d$ \: c' h2 T  n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! K  @: N& A) V4 [  ~$ c" Z4 M+ \   H4 M1 C9 a5 }% b; g脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . E/ X* f5 U: Z  v% J$ m5 v+ B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . c1 v( n/ t5 j * R0 m1 k  Q) E! A  l# }蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # P* W. G% j! G- z( J/ b把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - g8 [' x2 ?8 r（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * h5 H$ }2 i& Y6 [8 f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 n8 @& t8 T/ H. S' H& @) V5 e9 t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ V9 u6 `3 `% E) f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 G* J) q) E; J* E! c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % i, e( ^; `; N4 M5 G4 o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 E0 l- Q7 G: _8 ]( l& \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; x) y) Z) m$ _- g3 [) Q& C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' `, m. g* k) N 三杯鸡翅   * z) q4 i& H' y" C6 y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 d- r" y9 V0 D; o4 ?惹味烤鸡翅   2 N+ N  s( t; B" L  I. q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 H; b$ e' n3 I& F- Y. ]% b! m# h- S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 X2 a: z8 w7 x( ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / t& R$ i& J+ g , [6 A( A2 x9 ?$ w [1楼]： 青椒鸡翅   * ^3 R. ?! t' o/ R# ]原料:鸡中翅,牛角青椒   7 \: a9 S/ J& x/ P) b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 i4 h' E7 [. l3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 c* |( s6 B7 `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # V" ]- l) e# Z& E! g, ?$ N4 O# }) x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 l" U2 i% Y1 p( p9 E! i7 B9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + l8 ^" R3 G4 M! c ' @" B. D  Q5 `% u  k) ?3 Z[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( k& ^# J" [( R 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 h5 [' i9 a; k三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + k# I$ y8 i! X4 |. o+ J ! \/ i1 [! Y9 n4 [ 6 C. p( R" d# _7 y8 m魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 W- b4 s2 B  g' U调味料：   1 l! H2 ]# O4 n1 o- D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 S: ^2 q1 t9 H: R3 @3 \  G' v1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 p4 Q  c4 A1 V0 X3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " m8 J! X! [2 G8 y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! x+ m9 z6 G4 h/ b4 h6 q4 p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / l5 R! `. I3 s' D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ C% p' F* j3 Z( X! D ( Q4 B# J+ N) x! {# h 玛瑙鸡翅   % m, ^! H, r0 {! ?$ @1 L原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 M( W3 r" U) y! q  @+ |. m: N" r做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , \. I# C; @2 X$ r& j$ z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - L8 J' f0 j/ G7 k! J; a7 Q * R% l8 f8 _# J' j0 ^ # L# R! w! D$ L+ \& ^$ _ ( a4 ]; R( x5 }  P* A 3 _% }; X& \' z2 r 4 t" I6 ~6 K0 F; T) E 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   * S% G2 ^* J; b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % K4 A. E4 s- G6 t# N/ l$ } ; N: i; _) z" s- P8 g* A9 Z$ ` 3 U% T' x* s; r+ E- M8 B4 B. @ 可乐鸡翅 # J8 R! e' r. r8 W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 g4 s9 p1 M1 y# z " q& K* i& W3 \) V& @5 _ 7 k# _! _6 W5 |0 t/ X . I# y0 ?8 R& _7 V烤鸡翅     i& t; S4 l/ p5 v3 c& u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % m, k7 P! d% x% S9 i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / Z  h6 M! D' @1 t0 ~  X( p 咖喱鸡翅   7 O/ k4 Q8 B4 r  Y' g0 q/ d6 T* y: U3 X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & g7 _! v/ E/ j/ ^* i0 f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 u3 k2 T$ c" c% L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........