【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 m  H; x/ B5 n- } , _+ l* \- _; Z8 W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( t, b3 \& k1 m4 I; A; i) _: s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 I, e0 M% _; G. n( K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   : c2 {9 v" W% |' f( j10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 w2 z: Y, j* ]8 K% R) T # @# f& U+ ^( Q( G% s- F 7 a- c! }; K( ]8 b7 x( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 4 P3 Y2 Z3 P* L0 I4 G+ C. Z2 _  G芝麻烤鸡翅   6 o3 j, g8 e/ `. l+ c  K材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   7 t* @+ Q) N3 @% |; T1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 e  W+ ]- U" V 5 s2 L) M# C$ R' b9 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # n8 y! F7 f- O# F- Y9 g熏烤薄荷鸡翅   ; ^9 @! X/ }! j9 y原料：鸡翅   1 s* z. a3 C+ h+ e4 p5 d9 q腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 p" @( J6 _+ C' ~8 @& X* E 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) N, n! \  Q% E0 ?% v5 F+ J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! n. f' Y& ^) k1 Y0 p6 U5 D6 p" H : M) N% Z  H! j3 F " k4 k  W8 `, K! Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " F: s) e. Y& s8 |0 E: |; z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 ~) N1 P; V0 h# N8 s 8 i! @# Z+ A  b( o% { * I3 h/ y8 G9 X, t' R8 y7 Z, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . d8 u6 O; k1 W. c & U/ D/ s* |- u! U! n- b香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 I9 B" w) C" V8 o! k6 N& r9 F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     k1 p9 l" p) m- j4 W5 X- `  D1 B! S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 y5 ]9 G3 {! e; [- V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! d% l' j( k' ^+ P / o- n) a& a4 ^6 T1 d8 U% h# m7 U; [ & _# p; ~2 p0 z1 }1 }. @1 E- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   : h/ _, l9 ]8 k# j( I/ w3 |材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( i! A& R' t5 \' b' W. d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # s7 E/ L/ `3 c- S4 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 u8 U5 i3 J: D8 }9 R4 T4 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! ?- Z) j- Q+ i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : X6 x2 J1 v8 H9 l# f- C. ^. P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " ?- @7 i  e! x3 F$ f% }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! w; ~9 z( C. J) J0 S9 K好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 k# G0 u+ D2 l) v  m' g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 ^7 u- {" |, |5 `; d: S3 m蒜蓉辣酱烧鸡翅   : y, |  ^* B8 m9 N, @6 q- \' k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 q9 Y8 N; c9 X" I" A1 M4 A- N 0 ?# W' Q: ^& J. `* C5 e5 y  F 6 x& N( X0 N$ H5 a& W9 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 G7 q( Z/ i" j9 S+ Y" Y; j& o三杯鸡翅   3 J$ r. H' l5 W5 w) L$ A主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( ?7 q2 [- t% M: n4 x, z2 ? ( x, k6 g& E/ w+ r3 @5 a8 G  E 4 h' x! [: g% d5 D' f- B, V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * O3 k$ J# a, ~1 u4 ~ 9 g; D; U2 e  g  T: k) o惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 V" h- _8 x1 e: i- ?8 v( N% o2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " T4 m2 b3 O2 k6 U ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , }! @0 n3 f: l0 h3 l 3 s! b. P1 y! G4 |& W [1楼]： * m2 h0 C$ |- _2 M) g青椒鸡翅   " W( G' r! k: E  A原料:鸡中翅,牛角青椒   4 P: T0 j1 p6 ~& L* O2 Y# l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   9 Y* R7 E& C. C! [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : W) _, V8 T# Y. V! r; ?; y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 e- y2 Z. C, s; f) M/ ?2 g/ v. i3 g- X6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 m9 v7 B: C: F, [+ @4 l, v8.加入配料翻炒   4 e5 V! n% u. q& Y( c) p9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 U0 ]' |* f' m8 M& U9 M # [: a6 ?5 ]; X6 P # R; H" Z/ O  R8 t) `% W' M [3楼]： 7 t2 x/ g9 S: E3 Q/ y7 \啤酒鸡翅   1 W; C; d6 W/ H配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 b! M# ~8 q; j8 ^% H 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 {" Z" R& {0 ]' Q% u8 B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 ~: e3 Q# \0 U) \* a 2 ?+ O8 \8 x, S- x4 v& C7 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   % S9 }: Q+ w) p- s% N& K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , w/ C; q3 w' y, G& x5 q做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 s$ g' l( J" u( u- i4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 w( H/ f6 D6 Q, I& _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , J1 m: l( u7 C5 D4 E) I% N 6 U8 f( ]3 V1 j" `9 C3 x+ h[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   0 A0 s  g) }! s) N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . W- x, w/ V( S; B3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 E' s/ c7 E0 s6 e( r& n, x4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! O& A, h8 A% i* ^9 f' F4 ^4 G, M % ~6 n# v! e) e3 D$ h ; |' Y& I% K1 }/ f4 x9 V # V7 n, N' R+ ]8 N 5 O! {5 ~  o3 C / [% m8 W- F7 J6 T% c  L& ^+ W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # i% o) z" r1 _  ^; M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( q& ^$ s  e3 d ' I3 f6 a4 m! H+ L" m& ? ) C/ ]- i5 ~/ ?1 ]& S/ v. e" v4 C 8 J9 m6 H/ X, C( T- |3 h: ~3 p$ Z- m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % I3 o5 o5 ?6 p$ [% T9 ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ |, V5 P% e" \9 p* k' U  ?! m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & T! l5 |" J% B' i- a% ~2 \ , F- d/ K5 m* [  U" x% f! @. d 6 b: l8 m) [" N可乐鸡翅 4 L+ T6 r3 E% ]+ _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 O7 `$ X. \% C* x4 C烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 I6 X9 C7 n: @: X2 s" `( a 3 c; l) C% b# ?+ {5 k! K8 i- t7 E / G  z) r  l) p( b1 k5 F' ] $ x( [8 q7 K; }# s- _  r# W2 x & N" k% T8 L$ |) Z, B2 g6 N  X( y咖喱鸡翅   " `' R3 M6 H* x) h$ F主料：鸡翅   ' e( \# l* Z# }  w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 |$ w  Q5 P) f; A% ]' c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 f0 n6 R: T4 C, m$ `) u2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " F1 T5 A# U9 W

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! s- q5 x& L0 z! R2 A$ f8 ]& n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........