【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   6 ]6 |0 `8 k5 O4 f( z/ |" X# u用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   2 ?8 }% I) {; i5 b3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + R1 o7 W+ N& |8 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   2 K- l' O9 j7 k0 N1 @* w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 x& x' Q! ], W: T) U& C 1 j% ^) f- \' \% m: V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; A; I  }, n5 A" c: ~* j: o9 X 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / w$ s3 ~4 N* Q/ U8 |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * M! \! H3 R1 j& b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 k3 k2 e% U1 a9 X 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   . k7 O+ H9 S& K调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' l; u  i# y6 m' |( M 3 v# R6 k7 P; Q6 R) [0 X0 n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % Y7 D4 r6 c0 V  u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 o5 q, d+ u4 N- j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 Y8 \2 h' x# [6 w" q. }  d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 H9 h3 l$ M, m3 n  D香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 [* @7 _) Y/ W . }- z) @1 R: g* B. l! X5 E' C) H : L* d* l" {$ }# t) V5 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 i: _7 @$ l  Z; v9 y; R 香醋鸡翅   % i2 v+ \* m; v: v7 H+ E( C% F材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! z/ s& a' K" u* L  Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ p! S8 z5 u9 i7 E7 U * i3 m) G2 `3 A9 [- M- H香橙鸡翅   . V7 P! p! i4 n* H: Y. d$ Q6 m" N; m原料：鸡中翅12只，香橙2个   8 j% @3 ~4 E7 K, r, ^4 ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , B5 @+ `8 r' C8 f4 e/ A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : R* Y- N, u" @3 {% @做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . ~7 C5 x8 O2 [0 [2 s; B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , Y& U" _3 P! Y+ x1 T* f 0 @7 t1 {" u8 N. U4 w & V; S5 q4 }2 I) W1 [+ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 y, K6 l$ {" E6 A  F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 h5 X# f; E# w2 ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 |9 `7 m" c0 v6 d4 I+ O  A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 |& C2 e4 a. }, ` 0 ?; ?5 D2 H4 C+ _" h$ | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 _, V% U, h: {. z 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; g! W7 W, H* j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 y9 e0 x4 e+ ?! M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - W1 U7 I  K- F+ k3 v6 b) |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 b( _8 G4 @# H, _, F: H $ p( n6 `$ H0 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # E, r! l: `( B4 Z8 l* q: O& e. g ; u/ N& ?$ B( z" \+ |$ {7 @  t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + A/ L; {# u0 ]! r3 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 J5 ~5 m) j5 l  S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' h; |0 v  w0 F0 {* \   G" |' E: I5 J# g( x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : Q9 t) k( h" ~+ N9 U5 b2 g : S: x& H' z7 g5 @6 |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 }3 Y! y: N! c $ [2 R1 v. n2 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " m/ U+ N: }& C0 W  ]2 U 惹味烤鸡翅   . }3 o8 S& a4 G# O2 G; n) V4 e; G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " p! I9 ~/ u# q1 r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 ]( @3 E: z6 O2 j9 `2 R. M 4 w% a; l* P0 [; w% @9 i0 O! q # ]8 g  o; }+ J7 W/ K$ Y 6 E' l6 H4 ?* A& s, t' T # _" y, Q! z. o% T9 R[1楼]： ) \& _2 V, x9 t青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % {9 F/ C& U, f  A做法:   * Y3 V6 G# A& d  d3 t2 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   $ D* X; n+ F7 }1 B# Y. [5 d2 i3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   9 C& Y( A3 n- o' F: H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # W& q! `, w/ |   {. p7 c3 R, J4 W 2 v$ F& Z/ [7 x   V( [+ {" i6 d6 _) o- \ * t/ }$ O) P! a. a/ w/ z[3楼]： 啤酒鸡翅   . i) C- G* e( j+ f/ W! c0 N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 ?& P+ U2 N( T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % F1 ]' `5 i0 d( f! R, D7 O6 ~  a1 y + H4 a4 c5 C7 }7 J) H* f/ c 7 t' J$ Q* m& ^0 w% n/ R* O. j  Z' G 2 m$ Z8 }- t8 n! s7 @; w魔芋鸡翅     i4 u1 g8 K$ R# l( _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ Z: K. E, p( o6 O, [$ o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 L8 U1 y. N8 N [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / G5 L. K  `  ^2 D& b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 g3 K3 a$ d, ]$ T6 ` * t6 ?- P: M3 v  ~   V4 k* t5 E( Y  ^9 _ 9 _7 T$ `, {3 [7 A5 o9 g- J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) _6 {  w+ U& R6 Q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 R' h; V& c; N, Y0 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . t5 p* z, A: }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 p/ z+ g9 j) _: \: [ ) b! ]( _2 J8 X2 Z' M" J" z ) [: l$ X- y/ k4 u  s  ^5 T 2 _- J/ H4 E; f$ ]) } 4 \2 e, p4 n6 G4 m3 j* R龙眼鸡翅   2 S8 Q' G; Q! s: ]2 T原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 m% [2 }1 @2 H( e( S. ]5 l: N做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 P. C& |6 }1 z. X! i5 \+ U4 l 5 J! I# |# [6 U% K 6 G4 u4 S0 m" O# N9 y 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + ^$ f1 f8 o5 l3 F3 F/ S! c 3 W& P  L/ a: Y- u0 b   b7 r. ^2 U* z' Y" t烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 t  g/ ]" l; h5 o/ C( Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 o- l& \& f; u6 s ( ~% _0 O5 a9 E: n4 i$ w7 E, P * Z! R: w2 n6 x3 h 3 D7 B" m( h$ \6 E; ~   X+ I7 x# C9 W! {- |/ f* V& A咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 h) G3 F" y, |+ @6 c6 i. [辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 R9 O( g; S8 [6 I1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 j6 i) S- N8 t4 S; `$ k( n3 Y' M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........