【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. r8 r" ~4 b  u; F孜然鸡翅   $ S/ ~8 D" ]1 y* O. q& B/ r% L1 F4 M用料：鸡翅 孜然 香菜   # A% b& X; |5 F5 q6 N9 Y; R$ V/ A做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' {$ a1 h& U+ F& C" M5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( Y' R1 W0 z4 y/ H  p  e" ?- o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 u: X) l+ M0 L+ m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 s" \$ ?! k! H/ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 l, [+ Z, e/ [1 I芝麻烤鸡翅     I$ ]; ]) E2 q0 m3 E) W5 l材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 F1 U! t& U9 I3 M' S做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; [& q5 g) u) s$ S. q 5 b- B' r1 P4 T糟鸡翅   7 P. N! Q7 @  B9 i% U6 n. l原料：鸡翅 糟坊   ( j8 t  @! T/ N, w# q/ c2 n& n  F调料：盐 葱姜   . y: [1 A8 ?4 m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , i. v0 m" @4 r! ^  E2 j; c! G: a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 {) {1 @' O- h# ?8 M8 V5 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 d0 {  j5 Z" S: \熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % A" E& R) [# G% d3 Y# q. Q7 p : g, Y( o- z0 d) N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 u' ^2 i# ?* J$ S8 @0 D' A) k % f% c, E2 t. Y5 G# u7 v9 v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & q1 S# ^+ J4 R4 X$ g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) ^/ ]5 Q& W7 l! S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   9 D/ Q$ j/ H$ w9 I4 {* i3 c; p4 @材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 D! [( o- I( g, `3 J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] . q* n" R7 M/ R! x4 Z8 ^ # ~( }3 N2 B0 ~+ o! ^  H香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / b# U* r& ]) a- \( d$ t9 H调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 v& P  ?( v- _3 X/ _. C. o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。     J9 b0 o; i9 T6 h; b. T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ; C6 Z' X* x$ R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 `% \4 N9 _. [( {8 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + ~0 ^$ I4 x: b  i0 C脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! c+ z, N: S6 }) I8 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! ]- A* w6 l7 v6 g 蒜香五味鸡翅 4 E* F7 N2 }1 r/ l) \$ I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! y- n5 i: _: T; h1 V. q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , m, T0 r% h0 x. n( H7 ~) Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 p$ Z% h, t! B ( p. |7 ]) }7 V( b4 g' S. M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & l5 ]8 h) Z# D$ H 蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 I, L2 c( j( K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : ~. ^2 H- Q8 k  p9 L6 l  h做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 M6 D: \( {" [1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % a; N4 L1 P) `, q/ l 三杯鸡翅   主料：鸡翅   - b' t7 d. H; ~* p做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   {( v2 V, V  l4 d4 v3 q5 c9 H 4 d5 n; i3 z2 }- P- c8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 w7 z+ q; }: Q+ Z$ T % \/ |* G7 d3 @8 c' ~& V5 O惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , n, n. G  G6 Y& }7 y& i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & ?3 U* z0 D. o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! C5 s* O+ n, V: t 6 }) e# G! A# [ - ]$ C/ W0 a6 ~7 u8 h3 T ) n+ A" O. E/ B4 u" N. O: V [1楼]： # M5 r7 q! h0 t7 v青椒鸡翅   & d% L" U% H% w) r8 L. y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! n" `1 e- Y' V' |做法:   $ D: ?, i) d. {3 K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   , O$ J0 y9 |( ~! [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : l+ D: A0 @; ]/ s( E/ c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . |% X% [- }9 e% |+ `& Q: H5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ x$ \$ O8 b2 H; e! Q" Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   ) \% _, d6 X: D; i7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 g( @8 I. m. @! B8.加入配料翻炒   1 n" D; F6 D6 a8 W: {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / `/ ?! m/ d, X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " Q# P, q' _! Z/ w9 l . X1 u8 c4 y" V6 E . P9 w2 J1 }& F  p' A9 V+ }: k [3楼]： ; }2 k) W' ]2 X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # M5 s1 ]3 h7 O' `0 F ! i- p* i# _7 F  C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 K7 z- f& I- b% [$ R& f+ `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( [4 g' k$ u& c! F( N) }8 P调味料：   2 Q( A/ {$ |3 F% Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 }) }: A: H, v* J+ m1 M5 p3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   : o3 ^- K' ^; Y7 Z( |  ?# p7 d% B; N4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 W5 Y0 `: a+ T9 a' P: y) e5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . K. C3 c: p. \ 4 D) ?$ R" J2 E9 I[6楼]： 1 a5 m4 o4 e! d5 C: N/ S! A蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & D' K; J& [4 c8 O* Q做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 M' I; X% X$ u/ p" p# _ 0 i5 H' v. i6 m4 C+ Y) I & z1 v( k, |# o( ?* w/ G. H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; `: r8 `9 S7 g 9 B: I0 Q$ M' b) ?- Y; h7 I7 ~+ c5 G4 z 8 S) R9 G& c- g : t0 K  @% g& l- _; d$ O   e% v) }7 ?$ [. H8 l" T. n6 ^  H 7 l; ~2 E1 I1 Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 q9 E3 w. Q& K( {4 E5 z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + x; I( c, t: h3 I# k% g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 c% u' }4 B0 D1 ^- G , m; a7 ]+ i, ]7 [6 L! d 可乐鸡翅 ; Z, _& B8 h/ ], e- p8 P3 [% {0 Q9 S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " b2 ]* R7 |: ? / a8 [1 Y- ?; p5 D5 ]0 h 8 H: S7 b/ Y/ S7 l6 D, s, s. L烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + v9 ]' G' c1 W0 B; b+ h2 l % {. F& i% U. V6 B; Y  s0 a ; u5 j/ _" g( ?( _4 i9 y( K ; ]- F1 w3 j1 h6 E( w & J. Z, _* u( X* I) ^0 a. p( n2 l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % s" T6 u  E: H  @: T% e辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   # `7 J+ J: ~# V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % ~, C' N7 k0 @! O4 T

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 h5 d6 g5 P* k  }- Q8 D/ F3 B虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........