【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 }+ J( h. w' a7 z. ] 3 t! q! U7 ]. [9 q" y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / g, j  q2 Z! K2 ]. @, }* y) u  ?做法：   2 m% a8 u+ H- Q) p3 F- X8 t1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % H% b# T) V8 N* t9 F1 S+ v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 R- \5 o  S/ ~& q) T, x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & z( H" _: g% p5 x3 r& i7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 b! {: ^/ V/ I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' [4 c9 x. E% _$ J6 g 5 I4 `7 L) ?2 w/ o, h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   7 q( y! \0 }, B做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : \; y8 i& S( P0 ?$ P* {+ H7 r : ]( A3 N$ y+ F9 T4 {( M7 C, N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 O5 @0 o  C* e1 {原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 \3 [# f( c1 x/ r) r# {/ @  R7 y( f: J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' x" X6 v& K7 ~. O' \/ z- ~ 4 W6 I' W1 I0 g% `0 q! X9 X$ m& ? - `& ]  T5 s6 m7 i1 F8 Z) T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . `& x# |1 @( C' d/ S. n2 [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( |; h; ^* L+ A0 h% F6 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * o( j- C; K$ P2 ^: k 3 Y, Q7 B7 ]8 @% L+ I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' S! @' F) W$ P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # Q$ |% b1 x* Z, c* y& e香醋鸡翅   " E5 L8 R1 n6 Q# @3 Y& D6 N4 g4 [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , r# p. b, D; f- h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 V4 }8 G( ?; A) z6 d' s( y2 E 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   & q6 A! y! A! `1 c* `* u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ) u5 T6 r5 O' ^9 R( y1 Z& Z$ j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( ^1 X0 i7 P! e8 M& c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 e/ z# t& h" A, M; V   G$ i0 o6 _; u" u6 K- ?6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ y1 S$ [* @, j, S. e9 T . X2 s6 g" n+ v( k+ s脱骨烤鸡翅：   " H: k' g3 [8 s9 G% h% {1 Z0 X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / E. x* F: T: a5 k0 G. p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 Q7 ?% ~/ }" n- s4 p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & g9 Y2 o4 ^  Q) y" }9 Z+ t3 W4 w; Z9 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / E6 D& ]  c+ } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - c/ D& i, R1 F. x把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( @* G( v0 D  v) H/ c8 _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / o/ u2 s; e# D4 J5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 \) d5 R" Q, F" s% @) p( L原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 Z1 F5 z# U, l1 v做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # ?, n) g- N' S( P8 E, c* C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , B' n( V# A+ O$ G* k% w" z ; n0 j* V! K/ ^. {4 h 2 v$ i9 [; [1 K- [, }8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 q( Y, N* [" q , S1 G! M" n# q& p2 K三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : a( e. S+ t: A3 J7 c+ @- ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - M6 [4 Q# c5 A 惹味烤鸡翅   # g$ ^! K! O3 h: U0 l$ |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ' O9 w4 ]! C# o- n; ]8 P1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , h9 q* ]: Y# o) G8 L1 b5 b5 u" s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 i. Y8 v$ M1 |: T5 P7 K ( K; f  N! C0 P5 Q) W8 l   C6 j5 w/ x1 A& ~  [; t ' w5 o1 \" q+ w$ u * }& C4 B; f- @ $ O( A/ w5 V- A7 s! k[1楼]： 青椒鸡翅   " ^! z9 E7 ^. g/ |6 |( Y. u原料:鸡中翅,牛角青椒   / Q  |8 |/ G0 ]% d0 L0 y* j' p# ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 ]( H5 }: }4 I9 k- g3 x做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; J8 O; D- `6 P- U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     q+ Y: {& c- `" ]$ E8 q2 }8 X6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; W+ R( A0 h5 b3 P& [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( v8 {) [1 J1 r/ d$ |, M8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! Y% _* c  u5 K, _3 q4 O5 O ' `' ^, G9 D& C# d 1 \7 f. s# Z4 v# z' }, G% V" g# E/ p[3楼]： $ y8 e, {! C6 p6 L" p' g啤酒鸡翅   0 P. N( X! C# e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & k7 l# Y# t& }) ^6 i3 B4 G一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . Y, {* f5 @. L* I二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 C% g) e1 H# [( C7 U 9 u7 h; M- `0 [( {8 R7 [; ]. {; a " Y1 [0 j# C% C3 i1 |& N魔芋鸡翅   : p! d+ I: z5 _3 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 A* N1 a; g/ r( k! a* `% a调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     t7 x+ y8 m- u7 N) ^做法：   4 b  ]  ?" P! y- L, s1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; z3 Z/ f( I; S! R" c3 }3 P. ]* a1 |   n; r  z5 \" }/ w; F$ {+ C[6楼]： 蜜汁鸡翅   & e# d1 @, k4 _/ U+ t1 t鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 E8 e" b+ I* n8 j+ d2 t1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 v! x& l  W  W2 I2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 f1 d! D2 U- h7 }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 k! P; a+ [1 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % C9 T. o- q9 u5 V $ {) R: D8 z/ ?/ b - N8 J3 l, }0 c4 e" u 玛瑙鸡翅   . h, k- H; G4 e' O4 V2 a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( [9 c; V1 X/ B9 \2 V做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) \6 E" w2 a& k. U" R7 P) t- M 0 v3 m$ P5 o! s* S3 g6 u   N9 U* o2 D& \: `. P - j8 x# y+ [7 I5 \ : x8 n/ f7 P' h, ], `7 R0 N0 H$ U+ u$ [+ L 0 X0 ]- H# u! z" S 6 s" d2 G2 W; h( i 9 i6 O3 K1 o. P8 j 5 T7 H* x! P% o  ?# D* U; ~ / s$ E/ Y7 {( `! E" y3 @龙眼鸡翅   ' Y* O, V) \: Z- O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   + N, w# p+ y1 |* z; Y. i. D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) |0 S0 h0 V; E$ A, Z# t; D6 I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 M% j! b* P# \+ E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 ~! f6 E3 n6 Q) s! c% ~1 z / x( u! ]* {8 R9 u% W9 M 9 [8 g. X1 H; {- n可乐鸡翅 3 v" \1 f/ A3 e- N) k把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 ~$ u8 E# s# r$ Q( h: i! Y 2 H; ^: O- `  n3 W3 n6 k+ v 8 Q- e3 R$ S3 I# `. \烤鸡翅   ( k2 K7 x' b+ s; d1 v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 n, o+ u) {( \; A& i/ Z 咖喱鸡翅     G. I+ q& f. ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   4 I: f. M5 M+ ?1 i; K4 ?' {% B调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * Y+ s/ ~: Q5 A3 _/ q& v做法   2 ?( [; u5 P4 O# A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........