【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

" ?- ~# F, S- ^  z7 t* ^孜然鸡翅   - a- _/ T& C, j* x用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ [/ O$ ~2 L/ G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " v0 h* e: u! N* T/ f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   6 b) u+ K  j2 m! L! y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . p$ l' Z; @# Y" G) i+ _2 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 W7 S) K0 t! q1 C8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   # Q, ~- N6 G7 f/ A: M  f3 w& w9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 9 [8 ]8 k$ k0 L9 y( a 4 V7 H# w5 y% @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   4 i5 D' i- t/ S. ^6 [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 q/ C6 s4 u$ Y. _+ M * z- u! k. H. [5 k3 g$ U) i8 l" t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 {' a# b4 f1 T' ~' c 3 B9 X& y) h/ ?+ V糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   $ Q8 S) J% t, d0 p( Y' h调料：盐 葱姜   * j- L/ v. x& y% H. g" }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % |5 v/ ~7 N- Y ( O* l3 Q$ w" i( r; ]+ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # M9 g8 u& L5 g7 T% C' |% w0 E 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : f5 v5 r* w) o1 d7 ?( b1 _" {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : s/ x- G2 A3 f) ?' O* P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ `2 n# h* p# P2 i+ s 香菇蒸鸡翅   1 n, `0 C( U5 Y  T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / F+ s8 ^7 @( S将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 _$ e& W3 v  R' n2 J ) w; m& @" q. c- [: L/ O, s1 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : I2 a2 f! Q7 C% q 香醋鸡翅   , |0 v, p+ ]% R3 k1 A材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 @8 T) g/ x( P6 ^; x   ^4 u2 _7 W- F, d$ r& |: @( U$ V6 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 S( p5 s3 C+ x% E 香橙鸡翅   # C  H  @4 K/ {原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 _8 q2 ]6 }; c5 q做法：     n: S  Y/ z3 {( c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - T1 k' ?( p5 [$ y) w0 {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : p& r. i- K; R2 x0 @+ f  s/ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 k" @7 k& c1 n' f& M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     l  a9 A: @" p6 C4 y* Y+ m腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 W2 k' a' a1 ^6 M  x. r. ~ . _  E* i* N( l/ b: j- L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . r4 D8 k! J- }, h0 p蒜香五味鸡翅 5 D& E2 G6 G7 F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   , y4 i5 X7 L& {* ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 V6 {' [8 B9 C1 O% H8 Z  O 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) f9 z9 Z# n, U- }  _7 v+ h* f3 F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; x! N7 ]' o0 p+ [2 ?& G, {! ~' B 0 a; `* N* n  d三杯鸡翅   6 G( q' |3 }2 G- q3 P5 I) W主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % k1 E$ m& [* c1 B + H1 ^4 {; [5 k' J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " q  R" f7 P: n; W9 P做法：   ) B( H; _& v& k) l% m0 E1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 P% `- W: C% k) J( H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / G+ e, o+ g& |& `1 a  Y3 y5 F 5 h2 @8 P/ f$ \( N 9 X- I1 M8 V3 l) w3 d 2 ^/ y+ h  ~+ Z 2 l( I7 P/ S7 S# q2 D 9 M$ D$ Z& b7 Y, @ [1楼]： 2 z4 g1 a7 ?* Q8 w1 ]青椒鸡翅   - j( V+ k9 U: V/ M# U, o7 t原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . T( H2 e8 F8 n做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; T5 I, x& e8 k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + R; N$ W% _4 U   d/ d7 C' r: K8 D) v : a3 r+ j8 F5 E + s  z! r1 P% E5 I[3楼]： % D. V& G- q$ b# C啤酒鸡翅   9 J- I: v% X  @! \$ w配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - G  \) e8 e' g9 O 魔芋鸡翅   9 z8 a: Q0 ]6 ?4 G3 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( h3 ]+ W5 }# B! |+ ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' Y& ]3 i# @# E" ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 ?' v. E9 U- L) c2 c; i, G [6楼]： / h# ^" s/ k" j% Z/ V, n蜜汁鸡翅   7 t5 n- d7 C" J2 F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' H: q) f( l6 W8 V, [' y* f- L) x2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " S. }; k9 \, k5 R) i- @1 R3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' h8 x+ K* p- E" c8 X1 S. H 7 N! U" E. e: f7 A3 B5 |" e % G. r2 A/ W0 p 4 y) |! R; i2 j玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 L+ c+ l6 \& l# `4 X/ t1 D做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # U9 D- T* e+ H% c5 v6 | : M& O6 _, n$ V- e9 V8 |: B 0 P$ ~, q: h2 j+ _* @4 d7 \9 |: B- F 8 u8 S( }  W! _! G- S2 H / y# V; }* A) i: Z+ t. T ' L5 f' k# ?3 `' ?) x/ J, y* { ; J6 m& I3 k9 s7 c: s) C 龙眼鸡翅   : D, H( F; r* w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   $ t3 \( ~5 x5 V" [% T& A8 |" h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 j- _0 d, o$ K5 _3 x! y! x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; f& v; I( d% c1 x/ I 5 |% a2 u, ^9 W; w- J4 i& F : v: T/ C2 y$ ?& V - b7 \- n# C% W% R4 @9 i) p可乐鸡翅 . ^* K  C# a: S$ I8 s; l1 c把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 Z: G, m5 r8 L, ^# c# O 3 {& f* ^  q9 m& L烤鸡翅   + j! u: \: Q9 z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 c2 v5 Z) s9 Q' ~, l: V: G & h2 A; ~1 p8 @ # D5 E, l& F% C4 \) U5 I9 f 咖喱鸡翅   8 c' M7 o1 W+ ~, m1 T3 D. M主料：鸡翅   3 v$ U- ~3 |" }3 C辅料：熟土豆、青豆   : W6 x% @* T' Q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   - o. H+ R1 C4 ^: n2 p. H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - y8 a- }2 g! t1 X) J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........