本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
. O( g& y9 z1 G7 s. @& |; v 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] 7 D. s# I( Y/ J* p
青木瓜 1个
/ W4 S: v1 [4 g2 S8 J+ R+ U蕃茄中型 1个
( h5 ~0 [& q) k# v) G8 V辣椒 1-2根& o5 y* w0 V* }$ Y) g; Q
虾米 2大匙
* _8 w; k' l3 O1 }& i花生(烤过) 2大匙. @+ F \ m& G, S1 R) ]
蒜头(带皮)4-5瓣3 @! h, X+ [' x
长豆
) W5 }( O( I- o视个人喜好添加5 v3 C/ L$ q7 ^/ i* n' L
鱼露 3大匙
* Z( g( }3 O) Y: J& c糖 3大匙3 x( @: }+ S( e: R
柠檬汁 2大匙
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0 J6 @; V, F6 k4 O2 ?9 Y! k# n[制作流程]
- j9 W0 J, }4 @(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
6 W+ j6 e. B s(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 4 Y( [0 j6 X: ], N2 e% q
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