本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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. ^6 e9 A' A- }" E7 h9 [3 h- K 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) . o* {0 L7 j) ], K; U: X: C$ C6 z3 }
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
2 P$ Y% z, X/ M8 m# @1 v6 S4 B2 x青木瓜 1个0 h8 V6 u1 Y+ K& E- U4 ]
蕃茄中型 1个4 ?) F4 m- ^% \& g, H# b3 o. r
辣椒 1-2根
0 r2 p" [" G- x b! @0 S虾米 2大匙
1 x5 Y& R1 W X1 z: k/ x花生(烤过) 2大匙
. C" s2 T! k4 J# i4 e: g2 l蒜头(带皮)4-5瓣
( q& I, g |, v( Z, Y5 t5 ?长豆& s8 ]& g1 [/ e" X8 L
视个人喜好添加
2 f( ~$ [6 t5 G' T7 b鱼露 3大匙
# `$ m7 g* b; I8 Z, T" Y7 D/ V糖 3大匙
; {) Q6 \% Q6 w% J/ l柠檬汁 2大匙
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8 ?) w/ q q, `7 V7 V) m[制作流程] , a/ T0 V( h( y. x
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - B" G" e- V8 o, t
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ; ~/ v& Z& Y1 K7 O# P- p3 c4 h
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