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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / _, _& ^9 b: u6 J: O1 t! B
* r& k: C) F$ M! J0 L8 F7 b" f0 W5 I9 z食用油及鸡蛋的保鲜法
- u1 c$ ?3 G; J) z( H3 s动物油的保鲜
4 T7 w0 y! @2 F! @保鲜指数★★★★☆; q; n% i( u; H7 y, I8 h; Q) O
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
8 `; `, I P0 r; R' i2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
6 ^ y* G0 g( f. g; D) b7 W8 ^( H植物油的保鲜方法a
& D+ F# w2 H/ j' `保鲜指数★★★★★' A3 ^. T) x, N& E4 o
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
* ~8 T, J8 ^( X9 W2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 w; j- e O6 E! F: \
方法b) H5 u! F5 \8 W( B
保鲜指数★★★★★8 S. M; Y4 }1 R/ Z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
: k" \% t: ?6 @* O- ^2.待油冷却后,注入油壶保存。
" j3 R9 d% n% J) o鸡蛋的保鲜:6 h* \* U1 @* X! @! ]
方法a
, _" ~! _! I- b. Q保鲜指数★★☆/ u9 {, e/ j- F- W
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。% s6 @* ]% J7 W; u! d7 i: E& N
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。* m- s) n; |3 B8 u
方法b
) W( Z# q1 P2 ~保鲜指数★★* A6 F) b& j6 ]# c# L
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
5 Z8 C9 v/ p2 P) E) v- b3 X3 Q2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
# [. x5 B/ x- O @0 N鱼、肉的保鲜法" d8 d# g0 ~& R/ n
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
6 F1 f7 O. Y3 a$ E肉的保鲜; y& V! ~3 D4 q3 L9 j5 R
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
& A, E; K% C( F方法a
! T4 }9 t8 Z# B6 m. U: H保鲜指数★☆- k3 j* k- a# R# n4 n$ z
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
! _1 ^* H1 f5 O1 i2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
7 q" D& T C/ x$ }4 l* L9 v方法b4 V* Z. k8 W4 N, u& ?4 @1 m# h
保鲜指数★★★
! l/ e( L# k% i; ^* g; k9 V H a9 |3 M1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
% j4 F/ j* b, B1 j! z9 G2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
' k, h4 h, w/ A& l% |, g6 `猪肝的保鲜6 |' b& g6 k9 |% F% P9 @
保鲜指数★★☆: z g6 |6 F, Q* n( H; P, O0 d
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。 z; a2 q* j3 B# y& N3 k4 x
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
$ N2 b0 @( `5 S |9 W大米的保鲜法+ }$ B% V# ~( {( S5 Z
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。- o4 T) I. {2 r7 }" k! \
方法a4 F7 x9 ?2 F. x$ [9 F
保鲜指数★★★★★& y! c! l! w( H+ M- A [" Q
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 y0 X6 ~9 x3 m! [6 Z. f! c1 c. S
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
) ^& h5 T6 Q. a0 [* W" Z( H) n( E1 x方法b1 z. v% M5 Q% E4 K! l- G0 p
保鲜指数★★★★, x8 e( M& s# o5 o, D$ k
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。% v$ h+ t5 I/ V
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
: x: q0 q9 Z1 \! h方法c$ }4 `% ^0 x" K- `6 e3 y
保鲜指数★★★★
4 h. M8 y9 e3 f# d1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。% a3 ^$ x- Y/ D# J- {/ N! n
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。$ k7 a) L" v; q1 U& F' q( b' @! q
蔬菜水果的保鲜法
( {7 ]$ I2 p; b, {+ X2 |) m上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
g& i2 S2 P7 |& s保鲜袋保鲜
8 t+ H% c; `( T- ?7 E8 c保鲜指数★★★★★, ~3 e* ^+ m8 b* T6 O- h
适用于西红柿、茄子、苹果等9 t6 F) w3 u2 r, F# l n) R
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, `. h* Y' A }! _/ J
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。* x5 S9 }. [* a0 E) C# q W
包裹法保鲜
' S9 V9 L8 |3 ]( e. o# l保鲜指数★★★2 |* L- f; m; L4 \
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
7 ^+ G+ S" u% r; J# B1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。% v6 ~* o2 B3 ^' D' G: W2 K+ T' @
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。# `* b; `0 |9 f1 g' n! C5 b
水培法保鲜7 [& c6 V& b% b% t
保鲜指数★★★
+ x9 t- P6 P, W" }* f适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等) d9 ?. r) b _5 w
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。0 X- r' P q* P/ v- ]* D* L3 J4 Z
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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