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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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& q* t q$ m0 a+ V$ F# j& g 一、气虚体质4 ]. r1 C* r( k& `/ l
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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) a6 j8 U: \7 D9 {2 E4 {( g 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' ~3 B8 K3 k f; ?' _: O
5 C7 y; D* M( q* ^$ |: Q' `4 W1 s7 ? 1.参苓粥0 ~" o9 K8 X; B6 `8 g: s ^
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, x W S! V+ @6 h1 Q# X
* x& z4 |& [1 W) g0 Q& @: P 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! E% I' M% n# U/ t
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2.四神粥9 F/ H# {7 J; S. f; U
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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6 g5 b2 Z; q4 U. D5 \ 二、血虚体质
) k% j& R" M0 @$ e3 D' F 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。$ o: V; D" I6 o/ i& t. U% l2 q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。* k4 F6 u( N7 e3 P5 @
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当归补血粥6 a7 [( r) ^; m# L1 H
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。 Z" `! U8 e9 \ {. h i3 K
$ ] r+ A: e: p2 o( x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 ^& C* S$ u) m8 W" q" S
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三、阳虚体质- h. H/ r/ U5 P9 O* L
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。) ^( P- z, `5 D
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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4 P5 E+ f' ?; S: T3 m8 r1 ^8 U 1.莲龙糯米粥# c) w6 t$ g K9 W
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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+ F$ J3 d% T: ]) e5 Q- d0 ?' ] 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 m" Y4 u5 _* V% M8 q Z
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。& A7 A: M: M: |
- U1 F' }4 h. t% d: u; Y( i/ ? 2.肉苁蓉羊肉粥. m: _( a3 m8 L- G0 S
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。) u) [1 a+ u7 r$ m
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) s+ g* L! T2 Q
8 [0 K5 j* d0 B8 U 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ P0 H. w5 P+ `% l: X/ F 四、阴虚体质
; j$ }% o% d! Q. T3 _/ K8 o: t# ^ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" F" E. ^' S; m) M* c" B. c
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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; ?- M8 B( l0 w# h. I( S 首乌芝麻粥7 Q$ a6 x2 ^* X3 t6 T+ E8 |& E$ m
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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