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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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* `. y N2 b- u; Y2 h3 |+ y 一、气虚体质% l2 [- \1 n$ F- q! M8 ], O
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。! G, f. O$ _1 R1 ]" U
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1.参苓粥
8 i9 Z) W5 g* A! m0 u; \ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 {% Q1 k& s; }1 v
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 O6 D" @* _) H1 C# V" u' O
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2.四神粥" _# r" v" Q% e0 B5 J/ h" a
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。; `) {+ c: I2 |: e5 Y0 ]6 S' b
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质% ~" o1 A5 }! d2 |. W7 R
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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5 @( B$ u3 X$ P7 _7 J 当归补血粥# m6 c' I/ O6 J
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 e( ~2 |, D u% t3 |5 e
' @) w) Y/ V3 r: }1 G, t 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 N, A; {3 \0 D( U* n
% R/ `/ J/ S. `, j. P/ u! b- H 三、阳虚体质5 m9 N& p/ |/ y# p; W
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。 A T P( N' w8 `2 J1 M
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥/ o7 e- z2 I/ m' s
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" ?: Z7 B9 |% b
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
7 x' d" E( t- u/ W 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。; P3 e% k0 w/ O: }% p
; `+ b1 H( t) Z 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. E& ]' }8 R% t5 l# }
" P/ C8 w/ F2 I& C4 r 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。; e7 V( Z% {3 Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# @! } E0 {0 _" O. e 四、阴虚体质: P6 f: ^% A6 ]' y3 w
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。% q, U+ d& Y v+ Z. A2 Y# `
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首乌芝麻粥
: _# E3 @: n* e9 Z% H! K9 z 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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5 j6 R' r) u( A# R3 v8 V 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。2 V; ^/ T9 D. R4 L4 z
, L/ j& f- ^+ S. g5 ^* f6 u* L 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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