|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。! [; e" J7 }0 s8 q" {
6 d, ]) {( }9 |$ @1 M5 O 一、气虚体质
' p2 K8 ]1 B, D9 Y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 t# D/ q$ W, o7 P% n, D( s
9 r1 d1 ]: R- f5 J* @, I& u! t
调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 D0 n) \' y4 t8 x8 r3 U2 H
3 j1 R1 s- o. H; l 1.参苓粥7 A% Y9 X% X( ~9 t. i# q- X
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。' Q8 A& ]+ R/ e9 U+ F1 p! h
3 N y `4 J7 T. k2 c 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
+ v+ V9 Q' Y4 s% U
; A# p/ Y: u, D3 R. x4 l 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。/ C1 f* n. E* I/ ~4 F1 Y
. L$ J2 b4 j; ?; `$ e* H: P( n 2.四神粥# I2 M' H/ \. E( }
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
9 I9 A3 H# r H% d c1 c! A5 `3 E% J% H5 c& |
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
: u5 [6 j) t0 H- f. w1 Y# m0 V- s; r! F/ D2 G
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
3 E7 [+ D J- [, ]5 h. c4 A/ C8 @( _; h1 `2 V, L- K. h( j% U- G
二、血虚体质" b" ^6 i4 {- H" F/ Z7 Q
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
' I$ z$ H R. ~4 y& H7 _9 N) y2 r4 `8 H4 F% c, {! z
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
8 U- R7 _+ q9 b, T; t& ]! o- F
m* Z- o8 S; ~8 D 当归补血粥
0 c7 p0 I& W. E/ N2 j f- K 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! H& ^ S# M& e( F2 |: A1 l
. ?; x Z: |1 J# B- s9 U% J* q
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。! t2 R0 W2 T/ p" |5 f
2 L" f3 A8 v3 n7 L; _; L o$ n 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。9 d$ z: t7 ~* Y6 _
3 R. ?* N2 ]) {0 E 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
, X& y* r2 p% o ^# L6 U6 E2 {: j; n# [4 V* X1 o2 q, S( M S
三、阳虚体质
: H0 g# t) K. T. O$ R' b 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ v; W a9 w6 U9 Q+ V
3 o4 U" o% S! F+ W* @ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
# l/ k u3 q$ V9 \
7 v1 V! O) t# @' C2 n/ K 1.莲龙糯米粥, I7 d8 U5 U/ ?0 l# Y+ V5 q0 i( T1 @
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。7 ?4 z: S. w- M; y
; e8 g( ?/ h2 n: d6 P* o$ G
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
$ M F8 V8 w5 [8 J. |7 o% g
) a G7 p9 F+ q7 Y* f% c 作用:温养阳气,健强脾胃。
- V1 |, G! G' ~7 N, W) p% P& H
, t% Z9 i5 r2 l X& Q1 t5 s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
! A D' ^$ x7 m2 R8 y0 F- k
% {! e- r4 e" e, T; a$ @) P 2.肉苁蓉羊肉粥: F! j+ e( z. r3 e6 K) u5 O
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
5 B. n \: U' e+ b& S* c2 B% ?! V
: o) e! a$ F ?" D) ? 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
5 ]9 ^( d) G7 E
" }2 \9 ^. c9 i* z/ {* t" x& e2 m* n 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
* t/ r% _* I0 p) V
$ B( C6 |* s5 b' W 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
' ~ z1 d& l+ L8 Z+ z' r N$ r+ @9 Y
四、阴虚体质
. d# a; ?9 T( }9 V( J9 I9 H 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
+ P/ o8 G1 p$ g3 A# ~. I: H6 t1 U W- E: P
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
% e4 M: ]; [9 S/ ~0 s* @% C) u# S: B. Q
首乌芝麻粥
% V6 g+ l3 e. t- K r# m7 x 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 |! u8 ~* @% z$ P& d% i) }. @
3 e8 w$ m0 b/ |+ L5 {5 f+ m 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' k3 H- f4 S7 O- P! g$ Z
$ S; s( e6 U+ }* O& T 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|