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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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4 A) V3 B8 J0 V& _7 ?9 ] 一、气虚体质& |4 M$ G' a& @7 w' C
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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+ K/ E2 I4 U7 W' y, j' z 1.参苓粥
! k1 c8 D; R3 ^9 m 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( e2 y+ J( V. Y0 N& U4 e M, j! ?
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2.四神粥9 N( I% H5 z6 A* D7 J1 \. M- @
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# |& ]" G6 a- d. Q
2 Q6 Z5 h. k$ h' r! b 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。2 n) f; s3 s) ]7 k2 `
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质" @+ o4 A& v3 T2 [: e# y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。) ~9 K* W1 ~/ @4 |. g) Z9 Y
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当归补血粥
) e* H& m( h0 m! ?6 {& B0 ] 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。 O) I7 f% Y! i2 g8 B3 [9 @1 P! N
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- c* G6 _+ P6 ]9 J
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 ~ l1 N, N- r8 J' G, v' ]
5 l9 p9 E) ^) v* L, b% k 三、阳虚体质& B' ?+ Z$ G4 X9 V% c+ M
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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+ z# D4 P$ m) F: r. V 1.莲龙糯米粥
7 P. R- j( l; d# G 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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- L: q2 j6 p9 Q 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 ~2 T: ]7 Y" V; e ~% S/ v- ]. S
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作用:温养阳气,健强脾胃。: i6 K" k5 P/ F8 N+ q8 x, L
2 r5 U! j9 Q+ U7 I; k0 V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥& m8 d& j; G @6 z3 |! O! l
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。1 T2 j" e& }' X' a b7 s
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) D* |0 A" Z. V Z( k! T
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" c# s v2 @' g9 u e
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四、阴虚体质
4 t, C; U1 }2 \+ S% t9 G+ o/ U% y; s 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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3 @" L# p$ {# u6 b& g: ^9 r 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ k( O( |* z* w- \
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首乌芝麻粥 Z2 N; t2 f$ [3 s6 |! P
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" f- B6 ]" e) Y- L# z0 D% @
( G8 A# M' {3 y6 c 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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x9 V# J1 e% f; D7 C 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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