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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
: A2 S% T2 W* f0 Z" T9 t$ j1 [6 G 枸杞叶猪肝汤
$ y' \0 S1 d" O* d 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。+ Q a, \6 B+ _! w3 }: ]$ R. P
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
5 B& e) o7 h6 G1 \6 D; a9 d 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
! {7 z+ z% x& T' Q* Y& W; R6 W 夜明砂蒸猪肝6 C+ K( D8 U. [; J
配料 猪肝150g，夜明砂10g。3 O+ Z6 ?. p. Q( D% ?' l
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
6 l' w B* u! E! h5 a 功效 主治视力衰退、眼疾。
6 |+ N, }. k/ | 朱砂蒸鸡肝0 j5 v( ~! _0 P3 W+ z! T. R* b
配料 朱砂3g，鸡肝2副。, |# h. D j& q$ i9 s1 k3 ]
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
: X" b$ { ^ r" b/ s, ]: o 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
& j' f" A4 G* R 枸杞叶羊肾粥
, b; r* ?9 W. Y% e 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。9 h) @* C& r$ ~! t
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。5 [3 i; e1 Z5 r$ I
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
% `4 c& j3 ~& ?4 y1 G' z; W 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。( H* k/ b7 b. j/ D1 `2 w# T
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。+ X+ c- R% ^- x4 p# R- v
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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