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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥
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% B: ?% x* F- w5 z0 Z% _' [: C没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯，不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征，都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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% M0 m6 \% s, Q& r鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。/ [, O: P E; I% e; |" j- _- u
鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。
& Y7 B4 C, b3 Y& {& ?+ E2 D用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。9 J4 z. E5 g, \/ s9 {
原料：
9 g I1 N# `, {9 c白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。3 Q0 r3 P; I$ m ~; z; ?* m3 }
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做法：
. W, N# B- _( b) e+ Q- z4 j1、鳗鱼清洗干净，切断备用；
3 \: A( y, |: m, B4 E; i( K2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；
2 g/ _7 S' B1 b5 ?1 K" c1 o5 ^6 Q3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。 * }# X+ K5 r/ v, b6 t1 `" R9 W
/ w- K5 I; ~) c( Q吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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