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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " n# J+ s+ M% z' h1 @' `
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜; i% |/ V% o( A8 \0 [9 F J
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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6 e: B8 h; L# q( z6 \ `! j# a 3.削下外皮切成细丝备用。
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7 U5 ]" d8 i9 v& J. R# {( g 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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3 `- V0 b4 b( k6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( v* g! L; v- q8 p# V, S7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 o- h; g& m) B4 Y$ k
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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* w- h. s& e- l9 F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' O( a) j1 J- Z0 K
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! f; L0 v K/ o10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 w: A+ N9 b5 I, G) S$ W; x
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- S; c- |8 |! {# q- R+ @5 r 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀3 a) G6 ~% |- N# m+ g* \/ p
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. D6 f& |% k0 i; u12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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