【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
5 a  p, Y) A3 U1 I+ D
& ?  d( V/ x1 a) j# w/ N仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
% `2 b; `' L. K5 Y
( \/ I' H0 s, o2 J1 D4 f材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
+ G; u& {3 Q7 z  n1 W
5 N% u7 S+ P, H( U/ z( ~做法：
, Z+ x3 u3 Y  F
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
  n& K: j* J* B5 Z  W: [8 U




( |' j. R2 b& w  m2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
% l2 p) O' v& \8 ~, g

# t# t6 e& @$ [; R7 |. T# O! _- O

& [" |, J" R, n3 o& K2 b& h

    3.削下外皮切成细丝备用。



2 X. s. b& B  M' P) d( {5 p
* O, A6 M4 {* W9 ]

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
4 W2 G9 w7 a& O5 k/ b% m+ ]
) s3 |- i* W; a) R' P  p/ P


) N9 }9 z8 f1 j5 E9 _' W
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
: |) }& h) G- E' B5 S
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



+ M% j9 c3 h! s4 L) A

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* V# z1 q9 E. ]* p% W
0 e1 Q) j( C; i4 s# n6 K5 @
( ?; }. T' Q0 j
! m; D4 L* L2 _# X" `    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


1 m( A! u! @' a9 ]7 X9 B# M
: N8 b& _9 q6 \* P0 }
, r) \( }9 b: B1 G1 ?& S
! e5 K9 l( T2 r; ^+ E
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





) T, I) H2 C- ], a& B) }9 d- E
. f6 m" A0 _7 u5 v8 f1 x  m10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
1 @" G- [7 p# q5 R( g# x
& D, O5 ~; U* s8 G, V
( b" G0 Y9 G9 v, m) E! |
% A% K7 a- h1 p9 u" \9 v

6 d' I! \- H  x
. k! k9 C$ f( b3 R0 i2 n    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
" W- B2 _% l( C6 f! L. \9 V
! ]& z9 h6 [7 Y& x
% W# T! Q7 ?. [6 ]% Z6 h
$ u% X. D, H7 p/ V


( @/ v0 ^& D( b8 X. d12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

, i" e4 x- w" e, \0 z
7 l8 ^7 y3 \* M; C2 f
2 a+ `* p: n/ }& a

; p! q, n) u: G2 H6 l: B2 z
4 n. X8 z8 n; d- Q9 t  y

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
) H6 |- u0 E- V9 [
7 C$ U2 E# p% {/ X真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

! v& K% o' H8 j& E6 J  v先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' K' H% [: N( r5 B6 X; ]醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
5 v3 {+ ]( |; ?. l先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) ]3 V) E2 Z  h醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
, r( i& F; g5 V. j8 ~" h
% R$ o/ }1 h7 p3 o( p: X很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
" O# N5 X4 S3 N& p( ~
1 C5 i* P/ C0 V腌制中
" f+ j% a1 L) w1 @0 g
0 V) _3 B: z- `& o1 h
蒸熟中

% D/ U. ~: @" d4 n" t. r
2 B$ E& @' x, _3 V! t  M

/ l$ g% y- l7 t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

! G0 Q  u0 e1 d7 `+ p豉蒸排骨

5 v4 g0 W) H( ^% s真幸福，有老妈烧菜给你吃！
! y/ h" ?5 ?/ G) h; S! o1 _好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}