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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - T A5 Z ^6 v3 p* x; r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:; X# q) B0 _2 `, G# |
2 k4 f. ~, P8 C- n% h3 i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- B8 u( U7 @" M6 W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ v/ W: c8 v5 u; q
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3.削下外皮切成细丝备用。
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) Y% P, T/ p6 ` R5 x- a, Q$ ~ 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* D! K3 a: {' R. u* |# m; o' z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ ^/ J' H N% X9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。* a! l. g/ g J( j$ B C
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5 G7 _ @" @ S' A& e% f 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀" d8 A% S/ U; l8 K; Q- L& W
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8 o" E- j& k3 p12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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