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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 7 u; d. z  n% Q0 a1 @2 h: |
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!* J  }( j. H) }- Q" d* [) D

1 m2 U  q* t# P* }" g                                  美食电梯:+ h  p5 G- l6 u: i$ B
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( Y6 E- p8 T1 R! w" |& X& V' b& v: `3 J/ I! O" l
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6 Q) Q' P, I0 o$ C0 f7 z* z) B
    (点击以下菜名直接抵达美食地点!), O2 r9 D8 V0 b! v: X
3 R+ ]/ `: y! N9 m( M' B/ ~

5 N3 W- A& u( y" u& C/ R1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi6 j: Q0 S& v/ H7 q7 o) W  U" t

! s; T  @0 ~" b, y2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
9 r; ?7 d6 P0 R2 G& d; F7 a( x+ T' Z9 k% Q; ~) m, K
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
( K8 ?3 ~+ ]6 _! D* K
" Y6 e8 m5 r: E1 Z' w  A6 @  i5.  酱牛肉 —— xxiuzi
5 L. T& b; {/ w3 G  T

' b4 V3 D( _( f: r7 h: G( a3 n6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
( s$ v/ `* X5 d- v8 U" _8 Q1 _( y# p1 A" {; x
7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
+ A: O# F; e# h$ S% f) a3 S7 s
0 L1 P- ~4 x% O, G$ U! i
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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! R- D; r! Q5 W8 u( h9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
9 U* D0 ~: p: `# Y  P; {7 J. ]" r2 J! P) d
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
! S, {. }1 v. U' b. i% Q# I6 I+ Z  |8 B! L" K  z
11. 文蛤蒸蛋—— 网球6 q) r  O+ r/ V- X& j. ]% ^; k
5 ^& v* s; ^6 X/ E- N
12. 苦瓜酿 —— 网球* L% P& Q9 w/ O" _% _. Y; b4 k
% ~! U1 h- {' Y) n1 G
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球( ~& z. h! v0 P& W
, S( L# d% d& D4 H; E/ O. k
14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong2 h/ j3 D" g$ b" h& f& v+ b. X. _. T

" ?' b# j. l: P4 e1 S
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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2 t' Y. w$ E1 M: a! q
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
4 u/ Z% F% T0 x) i  g( @2 S
) |0 W+ M& K) M4 i17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
; Y8 K: r" L3 u

8 h" ]  @! }) q4 B/ ~18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
  B  K8 Z1 l, n
! C# M3 l2 i3 y% v4 r; o
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ( P* e+ ?: H2 C7 l

( |& }% L1 \8 d
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
& Y1 |. W  `/ d! ~+ j( V* m, \' ]1 w+ _3 {
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
' a+ q$ r9 r7 O% S- |$ W- p
0 T5 H2 i1 z; u) _6 H
22. 酸辣汤——咪咪龙
% j$ h  m8 |4 f# v8 t; @6 p9 x! b8 V0 U4 n' o+ a. N, i
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
4 R2 }) X/ X/ L0 L$ L  t

* A# f: x2 E0 e" l2 |24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
: B/ Y7 o& y, L5 O1 ?% P2 F# P( ~! a0 ~2 _7 e2 p( L, B
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
! H6 V" g4 s, b8 Y
" P- M9 w) a  b# R* [
26. 改良版玉带千张——happysongsong
' O2 q3 A3 _1 t
( U, R- o  s1 i% N- ?! l- `27. 清炖猪脚汤——happysongsong
7 U, E2 d( T0 ]  i7 \4 h. `, V' [: s3 x6 X
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK+ V! M( K( V" T) l- R3 \" ?

5 ]6 O' L/ Y0 P; z( L- t. L29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
. j6 U. G7 V! H  @  n9 B6 K
( C. N  E2 X; o6 y# J7 Y30. 四色田鸡——ILOVUTIK, k. J9 W. h( T. i- T, r
& T1 @4 S8 G, b3 I3 C
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK$ c. E/ |  W4 Y' C, w! a! a  W

  J5 I1 v$ H. ?; O. O32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
5 ]+ h/ c. j0 Y- w$ d( A
& b# Q' s: b9 m0 W0 C33. 香炸芋丝裹肉末——网球
& o$ p/ j/ G9 f( R+ Y( S1 ]4 W: x0 F1 o, U+ ^
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong- S2 }) k3 [- I4 G+ T

9 F1 s9 w) X, N8 R/ t- u7 |35. 菠萝焖鱼腩——网球
. J, F( j* X$ |, ?) A+ B  ~
0 E* `7 @  u4 [* D, V/ @& d' ]36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球/ U4 h2 G& ]# U( n; X) J

* j1 K$ w* ~6 x1 I) W; s1 ~/ C1 M37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球( I6 ^6 o) f' {* P  t3 R

: @8 i8 T& N3 G38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
  X0 x' Y# H$ ?) t5 P
' g' x& c* T/ Y' \. C39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007. ]% y1 w7 H8 `8 l7 s# C2 x

4 X" l: D' h" M9 L' [% h40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球/ f% B2 I" J. R- `# F

$ [, q; Z- D8 Z, P' T41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
) X2 H3 G# ?6 t4 W; ?5 J
0 @( k/ P$ y# R& K42. 茶叶蛋——Happysongsong6 ]: f3 R% Z, }& Q
' f  m+ M3 t0 p/ z' F% r
43. 佛手京白——网球7 a- b$ R- A0 X0 |6 a5 t
* z. l0 a$ \  M  b6 ?
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
& c- }  I$ e& G8 X* s# s4 }7 h5 U7 i/ m
/ u7 c  o, }# i7 z$ y5 Z45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球# `" N0 d0 g3 [3 {& p. ^

/ E+ i. G  X0 w# [, |0 f46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
/ y0 {6 F7 {! `' d$ K# v: o$ U. }$ p2 k  i
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球1 V+ M) V- q4 n4 X' R: v/ H2 w
% ]7 k* u8 C) o) I
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
- j! ]  {' T# c
8 \# b' X) d; M; k. e& `" U3 z8 c49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
( _/ A; c  n, }; S% v; M
. ]" T2 M4 l& k; W- I2 R; Y
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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: E. Q0 q+ v# @  g8 @, J& u53. 麻婆豆腐——Happysongsong6 C* f" W$ Z8 M+ f

+ v' Z% Y2 ~1 X- L: W54. 干煸豆角——Happysongsong& T8 J& S( a" K
' X0 `/ |% u3 O, |. n* H+ b
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
! N' ~( w" V+ b& Q# }, `5 O$ [! ^
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球" m- t! J+ V; Q+ o# D# T% z

) _4 j) Y% W3 O7 p* P# W57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球; i. r, F( N3 o& X. f5 x" [

: R9 W9 Q8 n) V/ A# ~58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球3 a' H1 [+ J4 r5 n
4 Y, A1 ?# e$ b# g" q. I
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong" A) h5 g6 X; F, d

2 a5 A0 O0 ?" A& A4 O, n60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl2 X- m# b0 U0 Y9 @3 |

5 V6 u2 K9 j2 x% k% ^61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi' T9 J, Y& {: E- f9 r1 h

+ M; r' C* H- @# j( U62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
# n; P" Q. a# W8 M# M! o) L& p$ e$ @6 t* \1 N  J+ U0 h
63. 酱鸭——Jane_xyp0 z0 H& [0 t- D( a1 T; |

5 }+ ?, k$ v6 ?2 o! i" Q64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
5 _4 o: H& f* g5 E% N! f8 f2 n8 I0 M) @1 b% H! t
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球  A: r, [! I: i8 S$ f; H/ ^' R3 o

! k  C$ C+ b* k8 B66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK& ^' j" n( f0 h. p1 n9 }
* j0 ]4 B7 h$ r+ H9 m' O. u
67. 糖醋排骨——xxiuzi* S9 d8 d( v: V% S( _, U9 ]  A) u
$ A9 g( ~% y) {! W$ G
68. 凉拌椰菜——网球
/ S" B3 M$ r" h5 u
3 R8 \5 C- c7 M2 r0 {, r) g% C69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl& S, }# e6 F& I$ W
( ]& h, f- R+ M$ y6 g: K4 t0 Q& r* z
70. 五彩鸡丁——lily_zl  I0 ^2 e" a: p
8 R! K6 M9 M; ~" l% e* f% O
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球. N: B9 k% @: ?  p. O: u

7 C: e; V- U, J4 R: z72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球; h6 Y! @* W, H% W
1 P3 Q! Q% U3 t" f( h% w6 x
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球) L5 M) X+ L7 m7 Y( q8 K+ J
% w/ u- k& C% i/ `6 n
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球! _" Y; S0 l, X! H
( d# L: W! D" C
75. 川式回锅肉——lily_zl0 q. i8 }  f2 r/ D2 t- E3 [/ T7 V
' J7 a7 g! P& ^9 _! _6 a: a; z
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl3 {* h5 p- E& V7 E1 S8 k4 |

% U' G% a. A& \3 u5 y7 f9 E: g77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
9 I; w" V: k. v) T; J5 A
0 f; U6 N1 {4 F; T: l! q1 Q0 P0 J
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl5 c( ^& ^2 N" o3 w6 w2 s$ o

9 \1 i$ u' g( j2 a  a- F79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
" K6 E, Z2 ~3 [- L0 T& n1 B9 [( P
7 n! m  R( ~; X4 g( s+ P80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球1 P! R/ L; H+ y0 h6 H/ Q
4 @( z0 Z" d# E% {; B8 w+ C0 A
81. 糯米藕——遁世的野草! G2 M# k6 J8 Y+ n; o

( K7 }0 j) M0 y; |82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
  x$ W/ q. H2 g3 k3 f
' w; g! H( S( F3 L. R+ v83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
/ G/ e& y) R) E, D8 R0 F2 t/ Y2 q# Q  i+ c
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球' q! @& A0 d! H
( W' o! M1 B* o# b
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
  w* u7 E+ I8 m
; a. u/ \& Q8 b  M86. 芙蓉乱——vichida! S3 x( a+ _8 Y7 n: ?  f- e
0 J8 r. }  P, N2 \0 Z. E* g
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl# }! ~! T5 `) _' r; J
8 H. a" X5 k) ], F- r6 N1 W
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球
& ?6 l, t( q6 v- F4 x$ N5 [8 j
/ C; i. E# r' t' b89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
: E' ^! f) q$ V) D4 Z9 O. b
$ E) _/ s! T( a& C90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida, h3 f  W+ h$ i  G' d4 W2 {& A
3 S) @# y# U5 P5 E( {# B
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl" x1 ~4 V- Q  [# c1 v

6 u+ [& m. s. y! c92.芙蓉醉——xxiuzi
$ U! B2 v) y! x+ o5 {" k. c+ U% b
93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
' W/ S5 t. Q0 l2 y: O. D7 B* F
' e, [% ]2 p' W8 ~0 `94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
  _( i$ H8 Q2 K/ ]( A5 X$ y1 D2 ]9 [3 r3 d- `
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
3 f, z/ x0 W4 W. X% X7 x
' Z7 c" w1 R% w96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球- ?6 [0 C( g& c' K
1 u& F! K+ e( t- l; m& F2 C# l% C6 Z
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
5 }7 Y9 [3 q/ c2 D
( N$ b9 U3 m. A9 n& U) K; w98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
. b* P5 a( O7 c; n: k3 r) X$ _- u0 L& k. d* C7 _# _
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球7 F  |. k- ?( |+ D. Q
; F$ B( n4 i) A4 J1 {) r
100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球4 @: J% G) t) `; M7 B

; {( l( b5 `* ~! {. p5 e- \# T101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
, K. _6 \/ r- u
8 |5 Y% J# U# a0 ?" o, A' L
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi- k& d$ ^. ^9 P: L. J, V2 E
( y$ L+ G/ S% \5 G( F  w# p
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
9 n' m0 B+ C: [7 c
2 Y$ ~/ p; L, l104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi& h! k6 m/ A  }) \1 E6 W3 |3 t; o6 ^
8 [( G9 n0 D% a1 L
105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
2 S5 h; T3 ]+ \- B2 v# j: y  B5 `1 Y1 ?7 F; u  r& h
106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
' [  y, o) p; f" K8 T4 e" Z1 N, c$ F  S8 a+ C1 I. k
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
- z# h5 A6 J9 i0 Z- e. T2 U4 H* S& P' [# S3 u. }6 \
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
$ n& _( i6 K3 E- g0 `2 J% g, u, Y: p) v
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球* w& [( W8 i# q% K6 l8 n2 Z; G
1 B) w7 j) x: G- n4 i9 e: K
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl, M6 A! j: n2 Z* o2 M

, O3 E, B5 M" T( Q; a/ ]111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球* z3 J" ?5 }& z! A& @- B

9 F- C0 i) c5 X/ |- p8 _112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球# o9 Q4 f  l; _7 g! r

+ I4 M9 Y% M1 q" S$ r! c& i$ ?113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球% n1 z3 C5 i- }+ `* A1 u

' e7 {5 ]. O8 @  F) g- Y114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球6 k2 p. I' C" L; z& ]5 B* _4 @

2 a: r  C) S4 G) b115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi7 o! d' ]( l! Q; t2 b9 Z

6 c( G8 i! s. C116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球+ n, P1 W4 q' r
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球( h3 H/ z, ?2 I; U) G/ l) N, M

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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
& W9 p/ H4 I- y7 A* Z0 G ' v% M  V% ]8 T1 u  V/ ~% z3 ?; N3 G' [
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球9 p( F- c5 Q: S; l. I- f$ B% a
3 ~* m- p! I/ Q& `$ [
121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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) p4 q/ q7 w8 _( B, g+ e' U122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
3 Z  d5 I; W1 e8 A/ H" i. U% Q. {$ x3 R/ `, L( k
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球5 ]9 e8 G' O. g4 K$ `
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl% |" ]  q3 b1 ]$ A
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7 R2 @3 t4 n  C4 b+ d8 T/ y

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑
4 g/ ~' I8 f( N) s: o( @) h. j5 l$ s/ J7 u3 a% E6 w, _
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
& d  m0 A$ b$ f
; f3 T# n# ?8 G! m7 @8 S1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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+ L) U5 u1 t8 u: @- C7 G: R' T& h& Z( B2 Z
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
8 }" ]' a- }! n6 K8 S3 N- M# T, R  B& M- B9 A! i; ~# w
1 F+ a; y* }& H" e- v, ~
3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......, H! F. j5 V! D6 t3 M& J% K9 T
0 v* Z7 _7 B/ Q- S0 H7 I% ]
, Y' F+ d+ e: ~+ J
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴6 x3 p% ~3 e* n) k1 s

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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)9 {4 p$ I5 |. h+ \+ ^4 `7 I

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......" `' |% t/ y- R+ \7 {1 o9 T2 J8 x' r/ i# K7 e

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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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. @$ u( d/ V1 k+ @- o+ r3 P9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)4 Y6 X  J- J! G' p3 \9 I
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......$ K7 q, R; S2 _5 C+ G

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3 G+ H( B* j& b13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。# Q4 j, c) C: E6 B* |2 L1 {
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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
; T8 ?! q5 }- j1 c6 ^, A+ N4 ~8 o2 d     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:% J% |- x9 J. M+ e2 I% {4 k# a
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: P3 o! f8 |/ ?+ B5 ~) j15.拌匀、装盘:& T& c1 X5 V) H6 P

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
- @& {6 g' @* ?) G! w1 x正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 / d4 {, t6 z5 d% }- g& X, o
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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