【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

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* n) W  H! ~9 m6 v+ s敬告诸位：此楼是我开，楼主是大家，欢迎各位光顾！有菜的端上，没菜的拍砖，打趣唠嗑敬请随意，评选美食尚宫多多有奖！第一帖为美食集锦目录帖，后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录，这么多有才的亲们，估计会创出一个高高的——醉月楼！
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                                  美食电梯：
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3 B# C4 V9 e' U* @8 S5 T* z    （点击以下菜名直接抵达美食地点！）


2 @) ?0 _: H/ j$ O1.  一瓜三吃 （玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐）——xxiuzi

0 N9 ^7 q" c+ B/ v2.  蛋黄酥 （附配方）——杏花疏影
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& n$ L+ f1 Y) v, x3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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$ p9 X. J. |6 e  W. L. i4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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8.  炫菜亮相：猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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5 t0 d+ [' S  A6 M: r. Q9 [9.  炫菜亮相：凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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1 q; O. ]" d" n- x7 y11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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8 V5 v1 v. v7 y9 i6 ]% W* D2 j4 A12. 苦瓜酿 —— 网球
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$ k9 E/ |6 u* ^9 m+ B* b4 o" L1 B- P7 Y13. 菠萝三吃 （菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹）—— 网球
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14. 夏日佳饮：绿豆沙—— happysongsong
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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, u1 k8 ]7 x6 C2 G4 E18. 名吃客座：扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  

19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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+ H8 {, \! y0 q) e; V. w20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉

! h. u# S$ `! I7 g21. 夏日菜肴：苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
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22. 酸辣汤——咪咪龙

0 J0 O8 s5 r0 Z* |7 n2 Q% m23. 酸辣土豆丝（国菜）——happysongsong
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK

: j. o. x1 V: V! q1 `; \4 c: G26. 改良版玉带千张——happysongsong

0 S: `& e/ j9 F- G: p" R, q27. 清炖猪脚汤——happysongsong

28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK

29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡

30. 四色田鸡——ILOVUTIK

' t' u8 z4 ^1 G# r' ~2 I( z31. 花甲醉舞——ILOVUTIK

* @* t  v7 h4 U& k, |4 I; M7 r32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
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9 R4 }* `) G4 Z/ C1 T) ?. `33. 香炸芋丝裹肉末——网球

34. 金钩木耳（凉菜素食）——happysongsong
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6 Z% P$ X: D/ F2 u7 p35. 菠萝焖鱼腩——网球
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- n1 y& z% _* {( O6 Q$ A) |36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
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  F+ w" T  Z+ P) ~% ?37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球

! w7 i/ C2 y. g* `38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
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39. 极品寿司（附卡通配方、超辣海鲜寿司卷）——豆豆007
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40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
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41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong

42. 茶叶蛋——Happysongsong

43. 佛手京白——网球

2 c, _3 J/ `( U+ S. i/ U5 b/ E44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球

, s% p0 V3 @1 K4 A9 f47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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, h5 n) Y) n$ F. T48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球

' {7 D0 x! l& H) h2 J( O49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413

51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球

1 `2 F2 w' P6 D) f: ?52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球

$ Y6 p1 A3 A7 L$ S7 j% s; K53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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0 E" A& E$ o1 r; ~1 [% I54. 干煸豆角——Happysongsong
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7 g% \1 o; y. ^0 {* F" \2 o55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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( z' x! M7 w# G7 l7 {6 c1 W56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球

! g& A% B+ X; k; ~+ |% X1 k57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球

& l. K% ~  ~/ ?; J6 s58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
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  T9 j+ J; _: g4 z2 n; O1 \* v4 Q6 V6 `59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong

1 W8 O; Z2 d/ {% b# \60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
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61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
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62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl

63. 酱鸭——Jane_xyp

/ k- u9 M4 k' ~$ b( |, m8 w0 w64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
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* h. t. @9 i" W% s3 @65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球

66. 0度浪漫（龟苓冰激淋甜品）——ILOVUTIK
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4 {6 Z& N6 a  M2 d67. 糖醋排骨——xxiuzi
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% _6 m- Y! Y: l- r68. 凉拌椰菜——网球
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3 W& g7 p4 G& ^69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl

70. 五彩鸡丁——lily_zl
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, O" J$ K+ l7 ~71. 炒千张，麻婆豆腐，火龙果百合炒牛肉粒，素菌汤——网球
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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6 I; b7 q( Z& U73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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( ]! o( `  J. g; X% v  V74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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76. 上海本帮菜：四喜烤麸——lily_zl

' W8 @! J1 ?1 u8 N5 d' I77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球

# Z! l* w! p* Z7 K78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl

% w/ e5 _: {; ^1 G0 s7 Y: a79. 凌云茶丁，虾仁翡翠肉包，柠檬菜帮，凉拌鸡爪——网球
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; C$ s) J$ R( @5 H" `9 N% c& ?1 [4 A4 [80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球

81. 糯米藕——遁世的野草
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82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
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. B  M8 b" W+ S6 y. a83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl

84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球

7 m$ x; T& p) G85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
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! ^& _" a6 R) T+ d5 r86. 芙蓉乱——vichida
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87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl

9 e4 w3 \* |1 J3 ]/ p+ B88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球

. h8 s2 o) g1 X! j/ g1 Z9 \89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球

90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida

1 U3 g/ i  _; [7 {7 z; o91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi
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93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球

' U$ r& Z  G5 Y94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
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( y; a% ?$ l8 T95. 海参蹄筋、绿波荡漾（蹄膀菠菜汤）——lily_zl
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96. 培根金针菇卷、蒜蓉开边虾、紫菜茄子、芦笋白合贝松——网球

97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球

+ j0 g6 `: u- S% _6 \' E99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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  f* C+ M$ H& A. \% e100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
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) ]7 \& R  H" `4 C1 |& p101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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! Z, r3 g8 J8 ^! F2 v+ e+ O7 p102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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& r1 F# @+ _4 r' g, P: k) ]1 G: F5 g103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球

  h* i& r$ }8 R# y104. 水果拼盘（贺网球亲生日）——xxiuzi

105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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. A6 k, T: t3 t1 J106.  清炖牛肉（贺爱的真谛yth亲生日汤）——xxiuzi
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, v) G* {9 [1 P107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球

108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
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109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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$ x% w3 S! I3 i6 _% f110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球

6 Z% C! m1 A+ R112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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2 V9 Z  r2 v; j6 R- C4 {& ]0 t' e113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球

114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球

115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi

, _  u, W, n. e; `4 m, u  G7 u116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球

119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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  s0 d, v) n6 z: O2 R8 P" T121、百合青椒炒腊肠（三角恋）、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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+ `+ \  K* d7 M$ L6 O  M$ j122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
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4 j  V: N, D8 ]  k. L+ f+ O123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球

124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl

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: T7 t" a9 e: c天气很热，今日拿西瓜开刀，做两道菜与一道甜品：

8 u3 T4 B7 d' O6 O- j% E; P2 }9 M1.西瓜一个，用削皮刀削成这样：（PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧？呵呵！）

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2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”，貌似挺好听，其实吃了很解暑。

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& }# `3 a: p: g4 z$ Y& S; y3. 削掉的外皮称为“翠衣”，可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝，防治口腔溃疡......
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6 e( ^% q  a- J; y$ @; F2 R4.小排骨，不用太多，炖汤用，如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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; Y: @& H1 [  }' k+ Y; S8 {' _% f: j6.  排骨入冷水加热汆水，大火煮开，撇去浮沫，顺便念句口诀：大火撇浮沫、文火炖清汤......（只限于醉月楼，表外传哈！）


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7. 小火炖排骨，加几片鲜姜，15分钟后，加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟，放一点小葱葱花，关火，加食盐、鸡精，“玉带排骨汤”就OK了！
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5 \2 U# w/ s& Q& i) L* a9. 再对付那个脱了衣的西瓜，用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球，不好意思，我滴瓜勺坏了，所以用小勺把瓜瓤挖成了这样，大家就当米看见吧......

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8 F7 J# J- c$ T/ b10.  把一把西米煮5分钟，成透明的像珍珠的时候捞出，稍凉放在瓜球上......（西米是个好东西，大家试一试）
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  p' G1 V& I2 S0 S: y% Z11. 加一点杏仁粉和酸奶，其实，如果不喜欢，可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴，食物是可以随便倒置滴.......
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) H$ S! l- ~( }13. 忘了说：炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮，比较硬的那种，靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜，把玉带切丝，加点精盐腌一会儿，出水后捏干备用。

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+ N5 n4 Y$ I" d, ]& B15.白豆腐干切丝，用开水汆一下，捞出......
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花，用一点热油炝一下：


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  P' O  l, _+ v* |( I15.拌匀、装盘：
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗，一并端上来......
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( J, ]4 V$ J& e/ q17.好了，吃吧......

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好啊，司令官也开起酒楼来了，以后可要多光顾了。

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司令官，偶怎么看不了菜谱，也看不到图片啊。

happysongsong

看不到图图啊

早安123

同上。。？
正好年底本单位准备来个厨艺大赛，抓紧学习，决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。

xxiuzi

表急，我正忙着挖地基.......立马就好！

flora

看得到图啊，夏日美食

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& U4 U# T) l3 N2 ?' Y嘿嘿，现在看到了，正流着口水呢，偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。

遁世的野草

口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来