|
楼主 |
发表于 2009-6-29 20:01
|
显示全部楼层
鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 + m2 o0 z: R2 v7 z, u
& h @: c1 {4 K+ J 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。3 D/ H m- E4 s1 l- r
7 N* ~9 y" ]* F% G% G5 W* j1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:+ k! U. c2 ^ j/ B* A- M
/ K4 L( N; o* \, k5 _1 A! m& d, T# c3 i: u0 ^3 g! f
2.鸡蛋磕开:
7 j* d: d/ |2 s$ s0 S1 ?6 h. v9 E7 d3 n
/ G' a* |5 G+ A
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。6 w) b* @" k& T0 c
: J& V" A1 U" V$ f% a2 {
) A3 P& |" N+ H4.放入蒸锅蒸......, S1 c- E: w1 n( R" C& W
' Z, ]# B+ y; z4 g/ d' D, T @9 w/ |4 d& H0 H& Z, N
5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
# X0 p, S0 |1 Y
6 P& R; _ O) |( C3 l$ J
' j* Q. P5 ]* x q* S& D+ M5. OK!可以了,表烫着......: m% a. C& y" \9 k$ R0 q
" c- |0 z: {3 l
5 X) ~% J; V* \4 u. q |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们
x
|