【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) w- N( |" q# I9 W7 _1 f) x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 z/ E+ A* E! n( `% Pnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

9 _8 G, x& C5 j$ s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
# W! c& d# a% F( Q" |2 D6 m9 }7 ^vichida 发表于 2009-8-8 12:13

- `6 V0 g) n. s) c/ N可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
- }4 t# P! w6 z/ _' `- [4 f! ]
" t) A4 a; H% t) J; s1 T原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 s  ?' p( ]$ E5 l" o; ^2 b5 R2 l3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 H  G. p+ g. B% D; B看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! p5 f/ I  w  H5 b9 j牛肝菌
  x4 L6 Z; ~8 f0 N$ \. _% E! m& R鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
7 d: m- V1 q$ P+ F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) i5 t1 e* i" Y1 e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" J# d! z# ~/ g# f网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 m* R6 ?; o$ M1 X4 b# W( n
# O7 f, K) T7 J4 {% ~5 l
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 [4 k; H4 a5 I6 _1 C( N% n. [9 [
8 Z2 i4 V7 M( m! k7 Y
& X* c6 W6 I1 ^4 H! i+ M: z
: B" [5 \! ~& p; K4 E, {. l1 ]& i云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说