【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

: h2 u1 i( h+ r! F: j) [: j0 z' W
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
! s+ l6 ^4 C! s/ r  W+ [4 j6 [  T* K焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
) I4 F, q* k' \: T6 p' O" D3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% O$ M: b+ [6 D( o1 A4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
" t( D" \  h- W7 e# B5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  a- t; p& {$ B: ?' W6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

7 @( {# p: d7 W6 {# ]放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
; s- m& k3 M: X' m$ V( y% ?plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& v* a  ~* q& f4 z  V2 c( }" i默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

) Q% t% O  ~1 {- [
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
& r0 s! e* G5 W: f2 G  }5 _Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( o3 c" O" V6 p. _5 Z! I; H2 X: o
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 w! f9 r6 D6 D% {今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
4 ?- y: R, ^+ K. \8 A      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟



, A& g" T' O0 \* D- z4 i" c* g
7 |/ U3 S) H) s+ }; n) W3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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* z5 S6 j) z1 ~/ t* ]

6 ~" W1 A- J: B8 f3 _4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


3 ^) u7 i/ J0 r  h% N& A1 C2 P
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
5 x% N# f( U; Z' K9 O

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
7 {# b/ G3 d6 Q- H2 v" b
" H, y& z7 `+ _8 z& G+ h
看得偶肚子都饿了。