醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 P& m3 _* _  |4 g& _. x
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ j9 q' f& P2 Y7 M5 c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
% S2 F: X& i0 x! |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ p8 H1 l7 t! a" Q" a% R
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 j3 q8 e# P, m8 o+ {

4 s+ F" I! A5 k9 I! w) _$ p
一.中种面团

2 ]: h$ e0 s, `, w+ r材料:
0 m' W* H! ~. o- e" D1 h9 D+ T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! C/ s2 ~; M, v$ T9 u
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
$ u) K8 H- R* A2 F, C1 `7 r; n2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( n) I) \, t* y% v3 i4 e8 w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: F0 Z0 _" G& s4 @! z
+ g9 D! A; F6 l8 W, o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: \' K( {) J7 i4 ?! E; A  F1 [意大利香料少许,
% L$ ^- i# k5 V' E! g9 ?. Z
+ J& h. U9 F! @# |- V: z3 y" d5 N
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; T& \. H* R# ]& q/ w' z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
5 F6 M1 J6 X# o; _- D9 P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: w7 n6 k# \) e. t. `& x1 [$ ?5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 G9 b: {: E# c$ t6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% w1 n0 [7 V, \% `+ B   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) V/ X  W7 t* U( K- ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 y2 ]  I7 @# x$ z( d; R- _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" {2 B. U1 h* o12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ X; j4 M+ c$ [2 y8 N2 N: g- T0 v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 T8 s8 X) I5 f0 o14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' R& _- D( S" d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. `! Z' Q: [( j+ ?3 u16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& K3 Y- s& r7 A1 {/ U& p) G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}