醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 e5 M7 }" b! v" l2 A* L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 J9 \+ c% M9 o* _5 G% [9 N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 D; m; [  b4 `- N
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 h- I; L, t+ {

( C- K' i6 v! {/ [1 P
6 b3 T# c! L! }7 W/ P一.中种面团
: e4 I' w# |6 n. q2 u# Y- c
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

2 D5 T  j, Q: N7 t. a步骤:
2 f  t# M( O8 a/ \7 F: |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

- o1 t; O8 M* `# V材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) W) S2 F+ @6 d8 b: q3 H* a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* H2 D% J/ |( K$ I$ J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

5 ~. l. b- p: e7 m( N4 B
步骤:
9 H1 f& m4 Q2 N0 n; J1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# t% O! I5 ^' h/ \* |1 J1 a0 |- P   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 W6 P# i8 w% K( t; m7 W! x6 \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
$ N$ G) Y) a& V; x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( i1 V7 x& V- B* p" Z8 D% W, \5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" \6 i$ [5 C2 q" k/ R! K  h   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ ]+ q  K; V* B2 [4 E- D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
$ d/ B. O6 P) X1 Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
. d5 x- d& d3 Q% h  L! W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: Q! R) _7 o/ _7 h* K( T11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# Q5 U# y, L8 q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# |0 d% H5 Y) M9 v# ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
4 n, C" Q) M6 ~( n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}